春節(jié)臨近，記者在一些豬肉市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管現(xiàn)在是各地香腸、臘肉制作旺季，但生豬和豬肉市場(chǎng)卻呈現(xiàn)價(jià)格偏弱的態(tài)勢(shì)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月，生豬價(jià)格出欄平均價(jià)擺脫橫盤趨勢(shì)，價(jià)格大幅下挫0.43元/公斤，國(guó)內(nèi)生豬均價(jià)跌至25.29元/公斤。從國(guó)內(nèi)分區(qū)市場(chǎng)來看，在重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28個(gè)省區(qū)，豬價(jià)普遍出現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)，屠企壓價(jià)幅度維持在0.1-0.75元/公斤，2022年12月第4周，全國(guó)30個(gè)監(jiān)測(cè)省份生豬、豬肉、仔豬價(jià)格全部下跌，全國(guó)生豬平均價(jià)格為18.9元/公斤。南北市場(chǎng)，豬價(jià)重心明顯下移。豬價(jià)下跌，養(yǎng)殖戶如何應(yīng)對(duì)？近日記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授王楚端。

針對(duì)目前豬價(jià)現(xiàn)狀，王楚端給出了自己的解讀。他認(rèn)為，一是前期價(jià)格連續(xù)回調(diào)，但這是行情上升通道中的臨時(shí)性、短期內(nèi)的回調(diào)；二是2022年一季度仔豬價(jià)格穩(wěn)定低于豬肉價(jià)格，這是判斷生豬行情見底的信號(hào)。由此進(jìn)入一個(gè)新的上升周期。一個(gè)周期大概36-42個(gè)月，由此判斷目前總體上還是屬于上升期，上升期得持續(xù)到2023年下半年；三是由于2022年前半年漲得太快，上升通道中原料價(jià)格的上漲會(huì)推動(dòng)行情上漲，同時(shí)新冠疫情的情況導(dǎo)致消費(fèi)區(qū)域公共消費(fèi)領(lǐng)域萎縮，比如北京屠宰量下降1/3。

受新冠疫情影響，目前消費(fèi)端疲軟導(dǎo)致豬肉價(jià)格下行，對(duì)生產(chǎn)端將有何影響？王楚端稱，生產(chǎn)端產(chǎn)能充裕，甚至過剩。生豬在25元/公斤時(shí)，每頭出欄豬依然有500-1000元的利潤(rùn)可賺，如果沒有發(fā)生重大疫情導(dǎo)致大規(guī)模死淘，養(yǎng)殖戶依然有較高利潤(rùn)率。同時(shí)，建議養(yǎng)殖戶不要貿(mào)然擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，因?yàn)殡S時(shí)存在著資金風(fēng)險(xiǎn)、行情風(fēng)險(xiǎn)、疫情風(fēng)險(xiǎn)等因素。

王楚端認(rèn)為，當(dāng)前豬價(jià)總體上是上升通道，因?yàn)榇汗?jié)在即，這應(yīng)該是臨時(shí)性下跌。同時(shí)，飼料、能源、冬季保暖成本等都還處于上行形勢(shì)。

在這種雙重壓力下，養(yǎng)殖戶是否會(huì)失去信心？王楚端說，按照正常飼養(yǎng)情況看，目前養(yǎng)殖利潤(rùn)應(yīng)是緩解了2021年和2022年上半年的資金壓力。同時(shí)也提醒廣大養(yǎng)殖戶，不能盲目樂觀，擴(kuò)大規(guī)模，要嚴(yán)格控制疫情，關(guān)注行情，把握資金風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖戶的優(yōu)勢(shì)在于管理成本低、規(guī)模小、密度低。生物安全控制難度較低，關(guān)鍵要控制好疫病，提高生產(chǎn)效率，降低成本。

對(duì)于穩(wěn)價(jià)保供，各級(jí)政府如何發(fā)揮職能才能促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展？王楚端說，政府鼓勵(lì)方向應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高效率和質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)高效是未來政府調(diào)控的大方向。同時(shí)，完善保險(xiǎn)制度，鼓勵(lì)流通。

作者： 張林萍