能結(jié)10余個(gè)種類水果的果樹。（資料片）

你見過一棵樹上結(jié)出多種水果的果樹嗎？ 

我們熟知的果樹都有自己的名字，也只會(huì)結(jié)出一種水果，如梨樹、桃樹、蘋果樹等。 

然而近日，一段關(guān)于農(nóng)家采摘的視頻刷屏網(wǎng)絡(luò)。視頻中，一棵有著40余年樹齡的果樹，竟然同時(shí)長著甜橙、柑橘、金桔、葡萄柚等十余個(gè)種類的水果。眾多網(wǎng)友調(diào)侃其為吃貨的福音：“這一棵樹相當(dāng)于半個(gè)水果超市??！” 

視頻中的果樹，實(shí)則是一棵嫁接果樹，其結(jié)出的水果種類看似多樣，實(shí)則都是同科同屬——蕓香科柑橘屬的“近親”。這是因?yàn)?，果樹嫁接就像人體器官移植一樣，首先要克服“排斥作用”。因此，在通常情況下，果樹的接穗和砧木的親緣關(guān)系越近，嫁接親和力就越強(qiáng)，嫁接處的“傷口”愈合得也更快，成功率就越高。 

果樹嫁接處的“傷口”是如何自愈的呢？ 

果樹具有生長性能的部位主要有三個(gè)，向縱深方向生長的根系、引導(dǎo)果樹向空中生長的莖尖、使果樹不斷增粗的形成層。 

其中，形成層存在于果樹的全身，是縱向貫穿根系、樹干、枝杈的一層薄壁組織，具有旺盛的分裂能力。它不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂，形成新的組織，向外分化成負(fù)責(zé)向上輸導(dǎo)根系吸收的水肥的韌皮部，向內(nèi)分化成負(fù)責(zé)將葉片光合作用制造的養(yǎng)分輸送到根部的木質(zhì)部。 

而果樹嫁接就是利用這一特性，將果樹的砧木和接穗的韌皮部、形成層、木質(zhì)部一一對(duì)齊，捆扎封閉，促使它們相互融合，重新建立起三者之間的循環(huán)。猶如器官移植手術(shù)需要重新連接血管，使器官恢復(fù)血液供應(yīng)一樣。 

在重新建立循環(huán)的過程中，“傷口”附近會(huì)形成一種促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的創(chuàng)傷激素，該激素能夠加速形成層的細(xì)胞有絲分裂，從而短時(shí)間內(nèi)在傷口附近形成一團(tuán)白色的物質(zhì)——愈傷組織。 

愈傷組織能夠?qū)⒔铀肱c砧木之間的空隙填滿，隔絕空氣和致病源的侵襲。當(dāng)兩者所產(chǎn)生的愈傷組織相互融合后，雙方的細(xì)胞層就會(huì)建立聯(lián)系，細(xì)胞之間的水分、營養(yǎng)物質(zhì)就能相互傳輸。 

待接穗和砧木兩者的細(xì)胞分化出新的形成層，新的形成層再繼續(xù)向內(nèi)、外分化，雙方之間的水分、營養(yǎng)物質(zhì)的“運(yùn)輸通道”就能聯(lián)通。這樣一來，果樹的接穗就可以獲得砧木根系所提供的營養(yǎng)，從而變?yōu)檎枘拘碌闹l，開始了新一輪的發(fā)芽、開花、結(jié)果。 

果樹多品種嫁接，是不斷實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，絕對(duì)不是偶然的運(yùn)氣。 

2008年到2015年間，美國雪城大學(xué)教授薩姆·范·阿肯花費(fèi)7年時(shí)間，通過嫁接技術(shù)，使用了250多個(gè)品種，培育了16棵“40果樹”?！?0果樹”是一棵能產(chǎn)生40種包括桃、杏、李子、櫻桃和油桃等不同果實(shí)的樹。 

“40果樹”平時(shí)與其他樹木看上去并無不同，但是到了開花的時(shí)節(jié)，果樹像是被施了魔法一般，形色各異的花朵盛開在同一棵樹上，十分奇幻。 

看似沒有規(guī)律的嫁接，其實(shí)隱藏著植物本身的生長規(guī)律。