圖為養(yǎng)殖尾水治理后的水環(huán)境。

在中國(guó)，每七只螃蟹中就有一只的童年在安徽度過(guò)。記者近日來(lái)到“中國(guó)幼蟹第一鎮(zhèn)”的安徽省宣城市宣州區(qū)水陽(yáng)鎮(zhèn)進(jìn)行探訪(fǎng)，看一看財(cái)政支持農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化究竟是如何補(bǔ)足農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短板的？

養(yǎng)殖示范區(qū)成了“網(wǎng)紅打卡地”

走進(jìn)安徽省財(cái)政農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用項(xiàng)目基地——水陽(yáng)鎮(zhèn)吳村中華絨螯蟹優(yōu)質(zhì)蟹種培育示范區(qū)，映入眼簾的首先是五彩斑斕的鮮花大道。這個(gè)花園一般的養(yǎng)殖基地不同于以往的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，水面清澈、環(huán)境優(yōu)雅。偌大的水面布置著各種數(shù)字化管網(wǎng)，基本上看不到工人。在互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，養(yǎng)殖基地各個(gè)塘口的實(shí)時(shí)狀況、飼料用量、水質(zhì)質(zhì)量、采購(gòu)情況等諸多信息在電腦上一覽無(wú)余。“以前沒(méi)有這些先進(jìn)設(shè)備，工人半夜起來(lái)增氧把門(mén)牙都摔掉過(guò)。自從基地標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、智能化改造后，現(xiàn)在養(yǎng)殖幼蟹輕松多了。只需每天打開(kāi)手機(jī)App就可以隨時(shí)巡塘和實(shí)施增氧等相關(guān)指令。200畝基地只需要5個(gè)工人就可以了。”安徽騰飛生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)葉飛介紹說(shuō)。

“傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖，每日巡塘和人工檢測(cè)水質(zhì)是必不可少的兩個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，經(jīng)常面臨夏天一身汗、雨天一身泥的窘境，耗時(shí)耗力，智能化程度低。當(dāng)前，中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展正邁入從規(guī)?；蚋哔|(zhì)化過(guò)渡的重要轉(zhuǎn)型期，面臨經(jīng)驗(yàn)主導(dǎo)養(yǎng)殖決策和從業(yè)人員老齡化的產(chǎn)業(yè)困局?！卑不帐∝?cái)政農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用項(xiàng)目組組長(zhǎng)江河介紹說(shuō)，對(duì)三個(gè)示范基地進(jìn)行了改造，開(kāi)展了中華絨螯蟹養(yǎng)殖水體水質(zhì)智慧管控技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，因勢(shì)利導(dǎo)對(duì)核心示范區(qū)內(nèi)200畝蟹種培育示范基地進(jìn)排水、護(hù)坡、環(huán)溝等進(jìn)行全面改造和環(huán)境美化的基礎(chǔ)上，安裝了可視化視頻巡檢和水體水質(zhì)智能監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)了辦公室智能化巡塘和水質(zhì)在線(xiàn)監(jiān)測(cè)數(shù)字化，根據(jù)巡檢和水質(zhì)在線(xiàn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，自動(dòng)開(kāi)啟增氧設(shè)備，采取相應(yīng)水質(zhì)處理措施，從而實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、精準(zhǔn)化養(yǎng)殖，降低人工成本，提高養(yǎng)殖決策科學(xué)化水平，賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在基地可視化巡檢方面，建立了可視化巡檢中心，包括視頻監(jiān)控系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)平臺(tái)以及指揮中心。在養(yǎng)殖水體水質(zhì)智能監(jiān)測(cè)方面，重點(diǎn)圍繞養(yǎng)殖水體水質(zhì)實(shí)施智能化監(jiān)測(cè)和預(yù)警，創(chuàng)建中華絨螯蟹養(yǎng)殖水體水質(zhì)數(shù)字化管控平臺(tái)，自動(dòng)監(jiān)測(cè)水溫、pH值、溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽等養(yǎng)殖水體主要水質(zhì)指標(biāo)，實(shí)時(shí)報(bào)警，智能化控制增氧機(jī)，遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)調(diào)控水體水質(zhì)環(huán)境，達(dá)到健康養(yǎng)殖的水體環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

跨省自主繁育解決“卡脖子”難題

多年來(lái)，由于受中華絨螯蟹繁殖所需海水條件限制，安徽省每年需從江蘇等沿海地區(qū)購(gòu)入蟹苗10萬(wàn)余千克。目前，生產(chǎn)上中華絨螯蟹繁殖所用雌蟹親本規(guī)格從100克至300克不等，不同規(guī)格親本繁殖的蟹苗價(jià)格懸殊較大，從200元/千克至1600元/千克不等，蟹苗質(zhì)量良莠不齊，養(yǎng)殖效果和穩(wěn)定性也千差萬(wàn)別，普通購(gòu)苗者僅從外觀(guān)上難以辨識(shí)，往往花高昂的價(jià)格卻不能購(gòu)得對(duì)等的蟹苗，蟹苗質(zhì)量受制于人，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效果和養(yǎng)殖收益。宣州區(qū)現(xiàn)有幼蟹養(yǎng)殖面積4.5萬(wàn)畝，其中僅水陽(yáng)鎮(zhèn)幼蟹養(yǎng)殖面積4萬(wàn)余畝，每年蟹苗需求量約8萬(wàn)千克，長(zhǎng)期以來(lái)完全依賴(lài)外購(gòu)，種源危機(jī)長(zhǎng)期存在，產(chǎn)業(yè)隱患令人堪憂(yōu)。為實(shí)現(xiàn)宣州區(qū)中華絨螯蟹種源自主可控，在安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所和宣州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、水產(chǎn)技術(shù)推廣站共同推動(dòng)下，安徽騰飛生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和宣城市金新河蟹苗種專(zhuān)業(yè)合作社合作在江蘇如東、東臺(tái)自主建設(shè)中華絨螯蟹大眼幼體繁育基地1000畝。

項(xiàng)目組基于親本群體種質(zhì)遺傳背景和表觀(guān)性狀解析，指導(dǎo)企業(yè)從全國(guó)長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)6個(gè)典型養(yǎng)殖群體中遴選良種親本，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)蟹苗自主繁育，轉(zhuǎn)化大規(guī)格親本遴選、產(chǎn)前強(qiáng)化培育、抱卵蟹越冬管理、輪蟲(chóng)培育、燈光誘捕、大眼幼體土池原位淡化等技術(shù)，累計(jì)繁育優(yōu)質(zhì)蟹苗3萬(wàn)余千克，生長(zhǎng)速度提高8%以上，除滿(mǎn)足核心示范區(qū)需求外，還輻射推廣周邊養(yǎng)殖1.5萬(wàn)畝。經(jīng)過(guò)3年的協(xié)同攻關(guān)，探索出了一條“自選良種親本、異地自主繁育、本地化培育、良種良法配套、產(chǎn)研推結(jié)合”的中華絨螯蟹育繁推一體化種業(yè)發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目區(qū)種源完全自主可控。

標(biāo)準(zhǔn)化培育優(yōu)質(zhì)蟹種返銷(xiāo)長(zhǎng)三角

近兩年來(lái)，江蘇興化市合陳鎮(zhèn)的蟹農(nóng)單春蘭每年都會(huì)提前向安徽騰飛生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司訂來(lái)年的幼蟹?！八|(zhì)好、品質(zhì)好、上市早、成蟹規(guī)格大、價(jià)格好、養(yǎng)殖效益穩(wěn)定。”單春蘭說(shuō)以前都是在江蘇本地進(jìn)幼蟹，后來(lái)發(fā)現(xiàn)宣州這邊的幼蟹質(zhì)量更佳后就“鎖定”這里了。葉飛感嘆這得感謝多年來(lái)水產(chǎn)專(zhuān)家們的科技支撐。原來(lái)，宣州區(qū)幼蟹產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)二十余年的蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大，逐漸趨于穩(wěn)定，已發(fā)展成為宣州區(qū)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，年產(chǎn)中華絨螯蟹蟹種約10億只，但幼蟹產(chǎn)業(yè)的影響力和品牌印象沒(méi)有得到同步提升，主要表現(xiàn)在蟹種售價(jià)較低，遠(yuǎn)低于鄰近的江蘇，業(yè)界口碑不佳，不少采購(gòu)商誤認(rèn)為到宣州區(qū)拿不到質(zhì)量上乘的蟹種。究其根本原因?yàn)樾輩^(qū)幼蟹養(yǎng)殖多為一家一戶(hù)零散養(yǎng)殖，組織化程度低，養(yǎng)殖管理標(biāo)準(zhǔn)化欠缺，導(dǎo)致蟹種養(yǎng)殖質(zhì)量不穩(wěn)定，參差不齊、魚(yú)龍混雜，不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

項(xiàng)目組開(kāi)展中華絨螯蟹優(yōu)質(zhì)蟹種標(biāo)準(zhǔn)化培育技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，按照現(xiàn)代智慧漁業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)優(yōu)質(zhì)蟹種培育示范基地，重點(diǎn)優(yōu)化、完善增氧系統(tǒng)，構(gòu)建了蟹種培育池微孔底增氧與水車(chē)式增氧相結(jié)合的立體增氧方式，顯著提高了水體溶氧和自?xún)裟芰?，提升了水體養(yǎng)殖容納量。轉(zhuǎn)化應(yīng)用了中華絨螯蟹良種蟹苗放養(yǎng)、天然餌料培育、水草布局與管護(hù)、水質(zhì)智能化管控、科學(xué)投喂、病蟲(chóng)害防控等技術(shù)。核心示范區(qū)蟹種平均產(chǎn)量較同區(qū)域養(yǎng)殖高出10%，平均售價(jià)提高20元/千克，畝均增效1200元以上，優(yōu)質(zhì)蟹種返銷(xiāo)到江蘇。

在示范區(qū)內(nèi)，一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蟹黃、蟹肉的加工企業(yè)正在緊鑼密鼓地進(jìn)行生產(chǎn)。這家企業(yè)的投產(chǎn)解決了宣城地區(qū)早熟蟹的賤賣(mài)問(wèn)題。原來(lái)，蟹種培育過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一定比例的早熟蟹，產(chǎn)量10至40千克/畝不等，宣州區(qū)每年蟹種培育產(chǎn)生的早熟蟹產(chǎn)量50至150萬(wàn)千克，以前都是賤賣(mài)到江浙一帶。為拓展早熟蟹銷(xiāo)售路徑，提高附加值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，項(xiàng)目組指導(dǎo)示范企業(yè)宣城市金水源農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司多方籌措資金新建現(xiàn)代化中華絨螯蟹加工生產(chǎn)線(xiàn)，早熟蟹經(jīng)暫養(yǎng)、清洗、蒸煮、液氮冷凍、分割剔選、包裝后銷(xiāo)往上海、廣州等地，供不應(yīng)求，年加工早熟蟹20至30萬(wàn)千克，解決了核心示范區(qū)幼蟹養(yǎng)殖戶(hù)早熟蟹銷(xiāo)售難、價(jià)格低問(wèn)題，提高了養(yǎng)殖戶(hù)收益，昔日收購(gòu)價(jià)16至20元/千克的早熟蟹如今已漲至30至36元/千克，每年可為蟹農(nóng)增收300至400萬(wàn)元。

前瞻性開(kāi)展綠色生態(tài)增產(chǎn)實(shí)驗(yàn)

為充分利用水體空間，實(shí)現(xiàn)多元化產(chǎn)出，規(guī)避單一品種養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目組開(kāi)展了中華絨螯蟹多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，在中華絨螯蟹養(yǎng)殖池內(nèi)科學(xué)搭配多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)的水生動(dòng)植物如魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、濾食性螺類(lèi)、水草等，充分利用其養(yǎng)殖生態(tài)位互補(bǔ)的特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定水質(zhì)、循環(huán)利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、提升養(yǎng)殖空間和養(yǎng)殖效益的同時(shí)，減少養(yǎng)殖廢物排放。通過(guò)模式優(yōu)化與結(jié)構(gòu)調(diào)整，在示范區(qū)開(kāi)展以中華絨螯蟹和日本沼蝦為主導(dǎo)品種的多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)生態(tài)養(yǎng)殖。

宣州區(qū)擁有4.5萬(wàn)畝的蟹種培育基地，養(yǎng)殖尾水治理壓力大。項(xiàng)目組經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)勘察和研究確定了利用示范區(qū)內(nèi)天然河溝開(kāi)展了池塘原位和河溝異位尾水凈化技術(shù)綜合解決方案，因地制宜實(shí)施了進(jìn)排水和河溝改造，在岸帶淺水區(qū)移植沉水植物金魚(yú)藻、輪葉黑藻、伊樂(lè)藻、苦草等復(fù)合型水草，確保不同季節(jié)均有相應(yīng)優(yōu)勢(shì)種；在不宜水草生長(zhǎng)的深水區(qū)設(shè)置鳳眼蓮生物浮床，利用其極其發(fā)達(dá)的根系吸附氮磷；同時(shí)投放濾食性的魚(yú)、螺貝類(lèi)等，構(gòu)建了生物浮床—濾食性魚(yú)類(lèi)—沉水植物—螺貝類(lèi)的立體生物凈化系統(tǒng)，凈化后的養(yǎng)殖水水質(zhì)可達(dá)地表水Ⅲ類(lèi)以上，水質(zhì)清澈，可循環(huán)使用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水“零排放”。

項(xiàng)目組聯(lián)合宣州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站在蟹種培育示范區(qū)開(kāi)展了安徽地區(qū)水稻—幼蟹共作模式的探索，以期為未來(lái)安徽幼蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好技術(shù)儲(chǔ)備，提供可復(fù)制、可借鑒的樣板，化解產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)，目前階段性進(jìn)展順利，水稻畝均產(chǎn)量560千克，蟹種畝均產(chǎn)量200千克。農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　楊丹丹