這個問題除了個別的菌株特性外，主要是在溫度偏高的情況下，沒有正確處理好噴水、通風與結菇三者之間的關系。一般在溫度偏高（19-23℃）的情況下，覆土噴水后，菇房的通風量小，菇房的相對濕度大，料層及土層的菌絲生長發(fā)育旺盛，促使菌絲生長的部位過高，子實體大多結在土層表面，菇又結得密，從料層、土層輸送水分、養(yǎng)分供應土層表面的菇，距離又遠，跟不上菇體對水分、養(yǎng)分的要求，有人稱它為：“氣球菇”，造成了出的菇又小又密。另外，也有可能是培養(yǎng)料和覆土層過薄，也易造成出小菇、密菇。

防治的方法：1.覆土層調水后，先是關緊門窗吊菌絲，使菌絲向土層上面吊上來，吊到一定的部位，經(jīng)加覆細土后噴水，加強通風，使菌絲似頭發(fā)粗，向生殖生長轉化，及時扭結成菇蕾。2.在土層菌絲發(fā)足，部位適中時，注意加強早、晚及夜間通風降溫，促使結菇，控制結菇部位不過高。3.適當注意培養(yǎng)料和土層的厚度，培養(yǎng)料的厚度一般在15-16厘米，土層的厚度在3厘米左右。如覆土層過薄，或菇長在土層表面，應及時補泥，加蓋細土，人為地降低結菇部位，滿足菇體的水分、養(yǎng)分需求，改善密菇、小菇的狀況。（張華）