冬季是為大櫻桃樹(shù)開(kāi)春生長(zhǎng)做儲(chǔ)備的季節(jié)，管理很重要。冬季大櫻桃樹(shù)進(jìn)入休眠期，生長(zhǎng)停止或活動(dòng)很微弱，冬季管理的要點(diǎn)是要做好以下五項(xiàng)工作：

清盤(pán)。果實(shí)采收后，樹(shù)下存留的枯枝、落葉、爛果、雜草就成了許多病菌、害蟲(chóng)的越冬藏身之處。所以，應(yīng)在害蟲(chóng)蟄伏后至翌年害蟲(chóng)出蟄前這段時(shí)間組織人員將其徹底清理，集中燒毀或在果園高溫堆肥。

翻盤(pán)。冬季，在土壤內(nèi)越冬的果樹(shù)害蟲(chóng)很多，如桃小食心蟲(chóng)、棗步蠖等。為此，在大地封凍前，將樹(shù)下的土壤翻一遍（深25-35厘米），使在土壤中越冬的害蟲(chóng)翻出地外凍死或被鳥(niǎo)類(lèi)吃掉。

修剪。果樹(shù)經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)，易造成樹(shù)形紊亂，為形成良好的樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，對(duì)落葉果樹(shù)在冬季進(jìn)行整形修剪。

防病。噴藥滅菌，所噴藥的配比為硫酸亞鐵:生石灰:水=3:3:100即可。噴藥時(shí)要噴細(xì)、噴勻，隨配隨噴施。最好是在上午8-10時(shí)，下午3時(shí)以后噴施。

果樹(shù)苗須經(jīng)過(guò)質(zhì)監(jiān)部門(mén)的實(shí)物檢疫。凡是帶病蟲(chóng)害的苗木一律銷(xiāo)毀，合格者方可進(jìn)行交易及栽培定植。

成熟果樹(shù)，樹(shù)皮粗糙，有許多裂縫，這些地方是害蟲(chóng)、病菌越冬場(chǎng)所。因此，冬刮樹(shù)皮可將其集中消滅，以減輕來(lái)年蟲(chóng)口密度和病菌的初侵染來(lái)源。

防凍。主干束草，對(duì)果樹(shù)以主干為中心，樹(shù)盤(pán)培土10-20厘米，但在開(kāi)春氣溫回升后要扒開(kāi)主干周?chē)嗤粒粚?duì)刮皮后的樹(shù)干進(jìn)行涂白，配法是：生石灰10-12份，黏土2份，水36-40份，石硫合劑原液2份或原液渣子5份，食鹽1-2份，先用水化開(kāi)生石灰，濾出渣子，倒入化開(kāi)的食鹽，再倒入石硫合劑和黏土，攪拌均勻后涂主干、主枝，涂量以不下流為準(zhǔn)；冬季晴天中午可用0.5%尿素液或0.3-0.5%磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥，以提高果園濕度，增加抗凍能力。冬季干旱，有條件的大櫻桃園進(jìn)行灌溉。