導(dǎo)讀：在農(nóng)村，很多菜都是自己種的，要是種多了吃不完就容易浪費(fèi)，所以有些農(nóng)民朋友會(huì)選擇把一些蔬菜進(jìn)行曬干保存，那么今天的話小編就給大家介紹八種適合曬干保存的干菜。

在農(nóng)村，很多菜都是自己種的，要是種多了吃不完就容易浪費(fèi)，所以有些農(nóng)民朋友會(huì)選擇把一些蔬菜進(jìn)行曬干保存，那么今天的話小編就給大家介紹八種適合曬干保存的干菜。

一、農(nóng)村適合曬干保存的八種蔬菜：

1、干土豆片

取新鮮土豆切片去皮，切開(kāi)，然后曬干，吃的時(shí)候，加開(kāi)水泡發(fā)，炒食，非常有嚼勁。

2、干豆角

豆角一定要選新鮮的，在晾曬前放入開(kāi)水里焯一下，焯時(shí)放一點(diǎn)食用油，會(huì)變得更加翠綠，注意時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，撈出后晾晾，放在陽(yáng)光下晾曬，待豆角由青綠色變成青色時(shí)，翻動(dòng)一次，直至晾干即可。

3、干香椿

取新鮮香椿芽，洗干凈，滾燙的開(kāi)水中一翻身，趕快撈出來(lái)，然后綁成把掛起來(lái)，在太陽(yáng)下曬干即可放點(diǎn)吃的時(shí)候開(kāi)水燙一下，直接炒制就成。

4、干蘿卜

取新鮮蘿卜，切片或者絲曬干即可。

5、干槐花

將采摘下來(lái)的刺槐的槐花清洗干凈、曬干，一定要選沒(méi)有完全開(kāi)放的槐花，都是小袋子狀的，如此曬好的槐花菜能最大小限度的留存槐花的香味。

制作方法：開(kāi)水快速焯燙，變色即撈出。這里一定要注意了，開(kāi)水焯燙的時(shí)間不要長(zhǎng)，放進(jìn)去變色即可。然后撈出放在篩子上控干水分。放在太陽(yáng)下曬兩三天，一般曬三天就非常干了，就可以收起來(lái)了。將曬干的槐花，用分別保鮮袋分開(kāi)收藏起來(lái)，什么時(shí)候想吃了隨時(shí)都可以拿出來(lái)做著吃。

6、干茄子

菜園種植的茄子一般要切片，然后蒸七分熟或者過(guò)水淖以下，瀝干水分之后曬干即可。

7、干菜（白菜干）

新鮮白菜去掉黃葉老葉，包干凈拿刀切成差不多的菜條，直接曬在晾衣繩上曬干或者風(fēng)干。

8、干南瓜片

南瓜也要先切片，不用過(guò)水淖。最常用的方法：是將切好的南瓜片在草木灰里先放半天使南瓜片失去一部分水之后再再太陽(yáng)下曬干儲(chǔ)存即可。

二、干菜儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)：

這幾類(lèi)蔬菜曬干之后在儲(chǔ)存過(guò)程中要注意以下幾點(diǎn)：一是要將干菜存放在通風(fēng)處，避免受潮發(fā)霉；二是將干菜分類(lèi)存放以免串味；三是及時(shí)將受潮發(fā)霉的干菜清除，避免食用后引起不適。