冬至?xí)r節(jié)，在安康市漢陰縣鐵佛寺鎮(zhèn)共同村的林下桑園里，一派“與雞共舞”的熱鬧景象。放眼望去，一群活蹦亂跳的小土雞正在搶食桑葉飼草料。

負(fù)責(zé)雞場(chǎng)管護(hù)的村干部汪炳興介紹，這些露天放養(yǎng)在桑園地的土雞，因其就地取材，以鮮嫩的高山桑葉為主要飼料，故名桑葉雞。聞?dòng)嵹s到雞場(chǎng)的包村干部劉萬(wàn)鋒用“大地為圈舍、桑葉作飼料”生動(dòng)介紹了桑葉雞的喂養(yǎng)條件，所有土雞全部純天然放養(yǎng)，不使用任何商品飼料，用桑葉和玉米喂出來(lái)的土雞營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩、口感極佳，現(xiàn)已走上了多數(shù)城里人的餐桌，成為美味佳肴的一道“硬菜”。

桑葉雞

共同村是鐵佛寺鎮(zhèn)地域面積最小、常住人口最少的村，戶籍人口不到600人，且留守在村的多為老人和婦女。作為全鎮(zhèn)最小的村，其產(chǎn)業(yè)劣勢(shì)顯而易見(jiàn)，長(zhǎng)期以來(lái)村里缺乏主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，村集體經(jīng)濟(jì)合作社有名無(wú)實(shí)、“空殼”運(yùn)行，帶動(dòng)農(nóng)戶增收的效果更是微乎其微。今年初，該村在外圍市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，桑葉雞作為林下土雞的一個(gè)新品種，有著一定的消費(fèi)群體和可觀的利潤(rùn)空間。一番商議后，村“兩委”一班人借著村集體經(jīng)濟(jì)“消薄”的東風(fēng)，決定以合作社主導(dǎo)運(yùn)營(yíng)，整合村里的桑園地200余畝，并進(jìn)購(gòu)了3500羽雞苗，以此作為集體經(jīng)濟(jì)翻盤(pán)的本錢(qián)。

經(jīng)過(guò)八個(gè)多月的桑園放養(yǎng)，小雞苗已變成大土雞，眼下正是桑葉雞出售的黃金期。在村里的活雞屠宰點(diǎn)，工人師傅正在配制辣椒面和蔥姜蒜等農(nóng)家香料，用以腌制宰殺后的桑葉雞。在與村黨支部書(shū)記章漢的交談中得知，這道工序是制作桑葉臘雞的基本步驟，即鮮雞肉經(jīng)香料腌制后用桑樹(shù)枝煙熏烘干，口感體驗(yàn)將大大增加。為此，村里推出了桑葉活雞與桑葉臘雞兩種產(chǎn)品，并配上“鐵佛山貨郎”的品牌包裝，既滿足了多元化的市場(chǎng)需求，也提升了桑葉雞的附加值。

隨著年終歲尾銷售旺季的到來(lái)，一時(shí)間該村的桑葉雞成了緊俏的“香餑餑”。截至目前，共同村集體經(jīng)濟(jì)合作社已售出桑葉活雞1000多只、桑葉臘雞800多只，銷售額達(dá)到31萬(wàn)元。存欄的1000多只桑葉土雞也被訂購(gòu)一空，預(yù)計(jì)全部出售后將增加產(chǎn)業(yè)收益近50萬(wàn)元，屆時(shí)可迎來(lái)桑葉雞的首季“開(kāi)門(mén)紅”。作者：唐小明 王建霞