封開杏花雞產(chǎn)于廣東省封開縣，杏花雞又稱“米仔雞”，是廣東三大名雞之首?！　⊥饷蔡卣鳎悍忾_杏花雞，結(jié)構(gòu)勻稱，被毛緊湊，前軀窄，后軀寬。其體型特征可概括為“兩細(xì)”（頭細(xì)、腳細(xì)），“三黃”、“三短”（頸短、體軀短、腳短）。雛雞以黃為主，全身絨羽淡黃色。公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色。腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點(diǎn)（稱“芝麻點(diǎn)”），形似項(xiàng)鏈。主、副冀羽的內(nèi)側(cè)多呈黑色，尾羽多數(shù)有幾根黑羽?！　√厣攸c(diǎn)：杏花雞屬小型肉用優(yōu)質(zhì)雞種，是中國活雞出口經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名產(chǎn)雞之一，品種優(yōu)良。它還具有早熟、易肥、皮下和肌間脂肪分布均勻、骨細(xì)皮溥、肌纖維紉嫩等特點(diǎn)。 （南坊）