經過了臘月霜打，當前甘蔗的水分最足，甜度也積累到最好。1月29日，四川省廣漢市小漢鎮(zhèn)峰昌村，收割機和收料斗車開足馬力在甘蔗地里來回穿梭。而在加工廠內，熱氣升騰，蔗香撲鼻，熬糖正忙。

廣漢市蔗林人家家庭農場負責人鄒振富告訴記者，村里至今保留著古法工藝制紅糖的傳統(tǒng)，已有上百年歷史，目前入選了廣漢市第四批非物質文化遺產名錄。而他家的蔗糖（紅糖）傳統(tǒng)制作技藝，師承于清朝末年的制糖匠人黃述培老先生，后經由胡大興、鄒章海，到他這里已是第四代了。

如今，鄒振富有著一老一新兩個制糖加工廠，老廠為古法制糖，代表著傳統(tǒng)和情懷；新廠引進了加工流水線，通過現(xiàn)代化的方式生產更優(yōu)質的蔗糖（紅糖）。

出鍋、冷卻、倒?！S著紅糖成型，一塊塊磚塊大小的紅褐色紅糖原料出現(xiàn)在記者眼前?！笆遣皇怯悬c像巧克力？”鄒振富告訴記者，紅糖原料也有著“東方巧克力”之稱。

在新加工廠內，玫瑰味、姜絲味、原味的小塊紅方糖正包裹在精致的包裝中從流水線上“奔跑”下來，這些紅糖即將通過線上線下的銷售方式，進入消費者的生活。鄒振富給記者算了一筆賬：每畝甘蔗的租地、農資投入、人工等成本在3000元左右，而每畝甘蔗可種出1萬公斤左右的甘蔗。按照今年0.8元/公斤鮮蔗的價格，每畝收益在8000元左右，扣除成本，純利潤為5000元左右。若按制糖算，每畝甘蔗可制紅糖300-350公斤，按照30元每公斤的價格，每畝利潤高于鮮蔗銷售。（據《四川農村日報》）