二月九日，顏玉斌正在檢查羊肚菌生長情況。記者 陳志濤攝

羅來賢是石泉縣曾溪鎮(zhèn)大溝村的村民，去年冬天了解到羊肚菌的市場行情后，試著種了幾畝。一轉眼，離羊肚菌出菇只有半個月左右的時間了。羊肚菌能不能成活、產(chǎn)量高不高，這半個月的管護很關鍵。

“現(xiàn)在能澆出菇水了嗎？”

“澆到什么程度？”

“溫度管理該做什么調整？”

……

2月8日，一陣陰雨天氣過后，羅來賢趕緊聯(lián)系石泉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)技術指導員蔣永林。

“不要著急，你先在大棚里加蓋一層小拱棚，再檢查地溫和菌絲成熟度，等天晴了就可以澆出菇水，記得要一次性把地澆透?！笔Y永林不假思索地回答。

作為一名地地道道的“土專家”，蔣永林是石泉縣較早種植羊肚菌的人之一，經(jīng)過多年的實踐探索和外出學習，積累了豐富的理論知識和種植經(jīng)驗。

羊肚菌市場行情最好的時候，每斤干品能賣上千元，加上羊肚菌是冬種春收，生長周期只有3個月，恰好可以把農(nóng)閑時節(jié)充分利用起來。蔣永林第一次接觸到這項產(chǎn)業(yè)時就動了心。但深入了解后，他發(fā)現(xiàn)羊肚菌高收益的背后，種植、管護方面存在一定的風險。

同是食用菌，羊肚菌對種植技術要求很高，比木耳、香菇難種植。溫度、水分、光照、肥料、土壤等任何一個因素沒把控好，都會導致前功盡棄。即便管護到位了，其精細化程度又直接決定了產(chǎn)量高低——畝產(chǎn)量差距可達數(shù)倍。

羊肚菌對生長條件要求很苛刻，尤其是對溫度的變化非常敏感。蔣永林進一步解釋：“出菇之前，8℃至13℃是最適宜羊肚菌生長的溫度。但是，如果大棚內(nèi)溫度低于5℃，它就長不出來，高于15℃則存活不了，晝夜溫差大于10℃一樣會導致培育失敗。”因此，出菇前這半個月，蔣永林會反復叮囑種植戶做好每日測溫。升溫過快時，要靈活采取通風、覆蓋遮陽網(wǎng)等手段降溫；一旦遇上刮風下雨，則要通過棚膜分離、覆蓋多層農(nóng)膜等方式保溫。

“另外，種植羊肚菌還講究‘干養(yǎng)菌絲濕養(yǎng)菇’。在不同生長階段，它對水分的需求量有較大差異。由于羊肚菌的生長周期內(nèi)只能澆兩次水，播種時澆一次，出菇前8天至15天再澆一次。如果管護不當，不出半小時羊肚菌就全都死了?！笔Y永林說。

正因為羊肚菌種植不易，連日來找蔣永林咨詢的電話一個接著一個。2月8日，蔣永林來到石泉縣城關鎮(zhèn)絲銀壩村的設施大棚內(nèi)，仔細察看這里的140多畝羊肚菌。確認棚內(nèi)溫度、濕度正常后，他隨機撿起幾個營養(yǎng)包，檢查養(yǎng)料的余量，再用放大鏡對準菌絲，檢驗其成色。

“長勢良好?！倍嗽斣S久后，蔣永林高興地說。

“近年來，我們通過下派農(nóng)技干部指導、外聘技術員指導等方式，已經(jīng)找到了最適合的種植模式，進一步提升了羊肚菌種植技術的成熟度和普及率。目前，全縣羊肚菌的種植規(guī)模已達到2000畝，預計可產(chǎn)生4000萬元收益。明年我們有望提高到5000畝，進一步帶動群眾增收。”石泉縣農(nóng)業(yè)技術推廣站站長胡松說。

近日，漢陰縣益康現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司負責人顏玉斌也忙碌了起來。作為當?shù)刈畲蟮难蚨蔷a(chǎn)企業(yè)負責人，顏玉斌還有個身份是省科技廳科技特派員，他不僅要為自己的49個羊肚菌種植大棚操心控溫補水等事項，還要為安康各地的羊肚菌種植戶提供技術指導。

“最近我每天都能接到七八位種植戶的電話。有些離得遠的，我就先通過視頻進行指導，然后再組織技術員去現(xiàn)場了解土壤濕度、保溫措施、有無病蟲害等情況，一一解決他們的種植難題，確保羊肚菌能正常出菇?！鳖佊癖蟾嬖V記者，“今年開春后天氣升溫較慢，非常有利于羊肚菌的生長。如果這一升溫趨勢能保持到3月15日前，今年就能實現(xiàn)大豐收?！?/p>

“羊肚菌三分靠種，七分靠管。羊肚菌在國內(nèi)推廣的時間不算特別長，目前還沒形成一套系統(tǒng)化的標準，我們也是在一點點摸索?！鳖佊癖蠼榻B，“自2016年與安康市農(nóng)科院合作開展羊肚菌的繁育、研發(fā)和推廣以來，我們一方面進行種子的改良與馴化，另一方面不斷提升日常管護的科學化、精細化水平，逐步將畝產(chǎn)量從100多公斤提升至350公斤左右，并有望再創(chuàng)新高?！?/p>

眼下，安康各地正搶抓節(jié)令，不誤農(nóng)時，火熱開展春耕春管。每天都有大量像蔣永林、顏玉斌這樣的農(nóng)業(yè)專家活躍在田間地頭，通過開展專業(yè)指導、技術培訓，把農(nóng)業(yè)科學技術“種”在生產(chǎn)一線，為春耕春管提供了有力支撐。

記者 陳志濤