西蘭苔：由芥蘭和西蘭花雜交選育而來(lái)，以采收側(cè)苔為主，苔稈可生食，口感類似水果蘿卜，較西蘭花更為甜脆細(xì)嫩?！　〗鹕ㄒ耍阂?yàn)楦缓惡}卜素而花球表現(xiàn)為金黃色。類胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的主要來(lái)源,同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老等功效。

紫色花椰菜：因?yàn)楦缓ㄇ嗨囟ㄇ虮憩F(xiàn)為紫紅色?；ㄇ嗨厥亲匀唤缫活悘V泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化的功效。

綠色花椰菜：因?yàn)楦缓~綠素而花球表現(xiàn)為黃綠色。葉綠素具有抗癌、抑菌、抗氧化等作用?？诟邢噍^普通花菜更脆、更細(xì)。