北京，這個擁有著兩千多萬常住人口的超大城市，市場之廣闊可想而知。強大的消費潛力讓高質量農產品越來越吃香。生態(tài)農場，瞄準的正是農業(yè)里的高精尖、“白菜心”。這種既保護環(huán)境又提高農業(yè)價值的新模式，標示出未來農業(yè)發(fā)展的方向。

□王可心

前不久，農業(yè)農村部農業(yè)生態(tài)與資源保護總站公布了2022年度國家級生態(tài)農場名單，北京6家農業(yè)園區(qū)上榜。加上去年首批入選的北京龍澤宇農有機農業(yè)，北京已成功創(chuàng)建7家國家級生態(tài)農場。

什么是生態(tài)農場？不同于常規(guī)農場，它對農業(yè)生產經營單元的各個關鍵環(huán)節(jié)有著極為嚴格的要求，強調整體、協(xié)調、循環(huán)、再生、多樣，產品質量自然更好，附加值也更高，更能滿足首都日趨多樣化的巨大市場。

肥沃良田育出“冠軍”

位于順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)的分享收獲生態(tài)農場，土壤顏色與周圍有著明顯不同，抓起一抔土，手感松軟濕潤，讓種田老把式都直呼“好土”。

“好土才能種出好菜。土質疏松，才能讓植物充分吸收水分和養(yǎng)分?！狈窒硎斋@生態(tài)農場創(chuàng)始人石嫣表示，為了培養(yǎng)出適合蔬菜種植的優(yōu)質土壤，平均每畝土地每年要施用近4噸有機肥，同時定期檢測土壤的酸堿值，如果過酸及時用草木灰來調整?！坝袡C肥的材料來源也很生態(tài)，利用農場里產出的廢棄蔬菜爛葉混合稻殼、牛糞漚制而成的?！笔陶f。生態(tài)的種植理念，為分享收獲農場吸引了1600余戶穩(wěn)定會員，產品售價提升至最高每斤17元。

20世紀末期，生態(tài)農業(yè)作為現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的新模式在我國開始被提出，并逐漸成為各地政府大力支持的發(fā)展方向。2003年，北京在全國最早提出“建設都市型現(xiàn)代農業(yè)”，并把它作為農業(yè)發(fā)展核心戰(zhàn)略和方向選擇，明確提出要開發(fā)農業(yè)的四種功能，即生產、生態(tài)、生活、融合。

隨著生活水平的提高，人們對高質量無污染的綠色食品的需求日益增加。依托發(fā)達的物流鏈，天南海北的物產供應北京市場，本地農業(yè)生產勢必要走向個性化、綠色化、高端化。保留住農業(yè)高質量發(fā)展的“白菜心”，加快轉變農業(yè)發(fā)展方式，鋪好農業(yè)綠色發(fā)展的底色，積極探索以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導向的農業(yè)高質量發(fā)展新路子，是首善之都的應有之義。

這樣的探索已在京郊廣泛開展。大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)的老宋瓜果生態(tài)農場西瓜地只種上茬，而下茬改種綠肥作物，還應用了蜜蜂授粉替代生長調節(jié)劑、水肥一體化等多項生態(tài)技術，種出的西瓜蟬聯(lián)13屆“中國西甜瓜擂臺賽”瓜王冠軍。在房山區(qū)竇店鎮(zhèn)的農場采用綠色種養(yǎng)循環(huán)模式，施用有機肥畝均0.7噸，土壤有機質含量達29g/kg。去年夏收一舉突破北京小麥單產的歷史紀錄。

方寸之地育百稼，尤需要精耕細作、可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)種養(yǎng)方式培育出的肥沃良田，正在發(fā)揮惠民功效，持續(xù)增加首都綠色優(yōu)質農產品供給，不斷提高農業(yè)質量效益和競爭力。

既養(yǎng)土也養(yǎng)環(huán)境

在國家生態(tài)農場的評價標準中，有一條關于生態(tài)用地面積的規(guī)定，按要求農場內非生產的農田生態(tài)用地面積不得小于農場總面積的5%，最高達到15%才能拿到該項標準的滿分。

與其他產業(yè)形式不同，農業(yè)生產的產出會極大受到資源稟賦的制約。以種植來說，生產面積越大，產出總量越高，保留生態(tài)用地似乎是個“賠本買賣”。

但事實卻并非如此?！叭绻环N不養(yǎng)，土地會越種越‘薄’。我們花了十年的時間，用有機肥改良土壤，明顯看到土壤顏色從黃色轉為棕黑。既養(yǎng)土，也養(yǎng)環(huán)境，我們刻意保留了雜草，為各類昆蟲提供棲息地，以原始的自然狀態(tài)保護物種的多樣性。無論是產品的口感還是各種營養(yǎng)成分，都有了明顯提升。這樣的理念，讓我們在一眾農場中迅速火‘出圈’。”石嫣說。

讓農業(yè)種植回歸生態(tài)屬性，雖然在一定程度上降低了產出規(guī)模，但生產出的農產品品質更高、價值更高、安全有保障，并且賦予了獨特的科普功能和品牌效應。這與首都農產品消費市場的供給側結構性改革需求是相吻合的。北京的農業(yè)發(fā)展不僅要實現(xiàn)穩(wěn)產保供，更需要強化科技創(chuàng)新引領，提升供給質量和水平，深挖農業(yè)多種功能和價值，全面提高農業(yè)效益和競爭力。

綠色循環(huán)廢料“生金”

位于房山竇店村的生態(tài)農場將“摳門”精神發(fā)揮到了極致。小麥收割后的秸稈、牛羊產生的糞便、枯枝落葉、廚余垃圾……這些需要處理的廢棄垃圾全被他們當成了寶。

秸稈發(fā)酵成生態(tài)飼料，喂養(yǎng)出美味肉牛；牛糞處理成生物肥料，滋養(yǎng)著菜地糧田……在這里，農牧業(yè)的廢棄物實現(xiàn)了循環(huán)利用。

通過種養(yǎng)循環(huán)，傳統(tǒng)農業(yè)觀念上的眾多廢棄物，如今成了有價值的“金山銀山”。近年來，北京重點發(fā)展都市型現(xiàn)代農業(yè)，支持建設了一批具有首都特色的生態(tài)農莊、家庭農場。在廢棄物資源化利用方面，結合農場不同的生產方式，北京市已推廣應用秸稈機械化離田、禽畜糞便堆漚技術等發(fā)酵技術，實現(xiàn)種養(yǎng)聯(lián)動循環(huán)和資源化利用。目前，北京市生態(tài)農場的地膜、農藥包裝廢棄物基本實現(xiàn)全回收，秸稈、殘秧等有機廢棄物資源化再利用率達96%。

生態(tài)紅利惠及市民

家住豐臺區(qū)方莊的趙女士家中，也有一個迷你的生態(tài)農場。7平方米陽臺上，擺滿了十多種盆栽活體蔬菜?！爸饕浅詡€新鮮，隨吃隨取，安全上也比較放心。現(xiàn)在大家生活水平都在提高，吃飽不用愁，也就更愿意去買新鮮、安全的東西。”趙女士說。

趙女士購買的活體蔬菜，產自密云區(qū)十里堡鎮(zhèn)河槽村的綠火生態(tài)農場。每一盆活體蔬菜，都是生態(tài)種植理念的微觀體現(xiàn)。溫室里，一排排蔬菜整齊地碼放在溫床上。蔬菜土壤是全程經過高溫滅菌處理的基質，土壤配比包含牛糞、草炭、蛭石、沼渣、珍珠鹽、稻殼等，消納了周邊農戶的枯枝、秸稈、瓜秧等農業(yè)廢棄物來制作有機肥，使用過期酸奶發(fā)酵液及氨基酸生物肥種植果蔬，減少化肥用量達30%以上。

“不同于傳統(tǒng)種植的蔬菜，活體蔬菜的存活期長，具有一定的觀賞功能，配送到居民家中后，擺放在菜架上，用燈光代替陽光補光、澆水由定時裝置自動進行，長勢跟溫室大棚里沒區(qū)別，市民吃完菜后生態(tài)農場還會回收種植盆和基質以實現(xiàn)可持續(xù)利用，體現(xiàn)了環(huán)保理念?！本G火生態(tài)農場工作人員介紹說。目前已開設4家社區(qū)專營店，在菜市口、和平里、崇文門新世界、東單菜市場等地銷售火熱?！皬?016年開始，每年銷量漲幅超過30%，去年實現(xiàn)營收5000多萬元?！本G火生態(tài)農場負責人侯彬彬說。

隨著經濟發(fā)展、居民收入提高和科技進步，消費者對高質量農產品的期待也與日俱增。打出“生態(tài)牌”的農產品，更受都市消費者青睞。北京大力推進生態(tài)農場建設與特色優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展緊密結合，以生態(tài)農場為載體，加大優(yōu)質農產品生產能力，供應市民餐桌。2023年，北京市將重點培育提升20個農業(yè)品牌，綠色有機農產品產量提高到36萬噸。

2022年9月，北京市農業(yè)農村局印發(fā)了《北京市推進生態(tài)農場建設實施方案》，探索首都北京農業(yè)現(xiàn)代化和農業(yè)綠色發(fā)展的新途徑。到2025年，北京市將按照生態(tài)農場建設方案，培育500家左右市級生態(tài)農場，培育一批現(xiàn)代高效生態(tài)農業(yè)市場主體，總結推廣生態(tài)農業(yè)建設技術模式，探索構建生態(tài)農業(yè)發(fā)展扶持政策，增加綠色優(yōu)質農產品供給，提高農業(yè)質量效益和競爭力。此外，北京還將建立生態(tài)農場聯(lián)盟，促進技術成果共享、產品推薦共贏，聯(lián)手打造特色市場品牌，推進綠色穩(wěn)農、質量興農、科技助農、品牌強農，引領都市型現(xiàn)代農業(yè)綠色發(fā)展。