這個冬天，“圍爐煮茶”火爆出圈。這個脫胎于云南鄉(xiāng)村的傳統(tǒng)民俗，借以新一代更迭的消費(fèi)需求和使用場景成為現(xiàn)象級消費(fèi)熱點(diǎn)。某短視頻平臺上，“圍爐煮茶”相關(guān)話題播放量達(dá)到60億次，某社交平臺關(guān)于“圍爐煮茶”的內(nèi)容超過68萬篇。這股風(fēng)潮也吹到了鄉(xiāng)村，不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)借力圍爐煮茶開發(fā)新的消費(fèi)場景。對此，有人認(rèn)為圍爐煮茶開啟了鄉(xiāng)村旅游新賽道；有人認(rèn)為這只是快消文化的一種，曇花一現(xiàn)可能性極大。

眾人的看好抑或唱衰，都是新業(yè)態(tài)發(fā)展的必經(jīng)過程，我們也不妨分析一下圍爐煮茶火爆背后的邏輯內(nèi)核。凜冽寒冬，一泥爐，一砂銚，親朋好友圍爐閑話家常，小火溫吞，熱氣氤氳，茶香和暖意同時被激發(fā)，感動得讓人鼻頭發(fā)酸。可以說，圍爐煮茶能出圈，不僅因?yàn)樗且环N年輕人喜愛的社交新方式，更在于它帶來的松弛美學(xué)和情緒價值。

從這個角度出發(fā)，比起寸土寸金的城市，擁有更多山水田園場景的鄉(xiāng)村更具有圍爐經(jīng)濟(jì)發(fā)展的天然優(yōu)勢。一來，圍爐煮茶本身就起源于鄉(xiāng)村早期的火塘烤茶，如果說小鎮(zhèn)青年喝咖啡是一種從城市到鄉(xiāng)村的文化浸潤，那圍爐煮茶則有著從鄉(xiāng)土到城市的“復(fù)古”消費(fèi)味道。當(dāng)城市人們努力營造“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的氛圍感時，其實(shí)是在復(fù)刻一種舊時的簡單快樂。對于長久囿于城市的人而言，鄉(xiāng)村所蘊(yùn)含的質(zhì)樸和溫情，更接近圍爐煮茶之本意，它精準(zhǔn)契合了都市人群返璞歸真的向往。二來，作為眾多特色農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地，鄉(xiāng)村有著圍爐煮茶落地的現(xiàn)實(shí)便利條件。除卻能更便利地提供天然的、有機(jī)的烤物，很多鄉(xiāng)村本身就是茶產(chǎn)區(qū)，茶文化悠久濃厚，為游客帶來的體驗(yàn)感也更好。

近年來，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品不斷升級迭代，圍爐經(jīng)濟(jì)是否能在鄉(xiāng)村維持長久生命力很難有一個明晰確定的答案。但筆者認(rèn)為，將圍爐煮茶嫁接到鄉(xiāng)村游中，不失為一個很好的嘗試——內(nèi)涵豐富的鄉(xiāng)村游在為圍爐煮茶體驗(yàn)注入更多內(nèi)涵的同時，也因?yàn)閲鸂t煮茶的引入而增加許多新玩法，創(chuàng)造了新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。去年，重慶涪陵一小鎮(zhèn)推出大型圍爐煮茶活動，吸引了眾多游客前來體驗(yàn)，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游平添不少人氣，也為圍爐經(jīng)濟(jì)在鄉(xiāng)村的落地打了個樣兒。任何一種新業(yè)態(tài)發(fā)展成一項(xiàng)強(qiáng)勁產(chǎn)業(yè)，都是從“可能性”開始的，我們不妨對此寬容一些，允許試錯、寬容失敗，或許將更快尋覓到發(fā)展的確定性。

但我們也應(yīng)清醒地認(rèn)識到，當(dāng)代青年喜愛的圍爐煮茶版本，有著特定的面貌?？此崎T檻低，一套茶壺、炭爐和烤網(wǎng)就能輕而易舉入局，但實(shí)則上限高，消費(fèi)者為之買單的前提是它能貼近各自“想象中的生活方式”。有業(yè)內(nèi)人士在接受媒體采訪時表示，就圍爐煮茶這個新消費(fèi)場景而言，“場景比茶葉和飲食更重要”。這首先要求，經(jīng)營圍爐煮茶的鄉(xiāng)村場所具備“能打”的硬件條件。其中，干凈、整潔是對場景消費(fèi)的基本尊重，對于進(jìn)村消費(fèi)的城里人而言，想必再青睞于鄉(xiāng)野氣質(zhì)，也無法在雜草叢生、畜禽糞便滿地的真實(shí)中體會到美好。其次，多元化的體驗(yàn)是對場景和儀式感的致敬，結(jié)合鄉(xiāng)村應(yīng)季食材和當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，推出特色化定制服務(wù)，不失為一種好選擇。筆者了解到，云南曲靖的一戶農(nóng)家自制愛心爆漿豆腐，成為當(dāng)?shù)貒鸂t時最受歡迎的烤物。也有一些農(nóng)家推出飯前飯后套餐，飯前是鐵鍋燉大鵝，飯后是一杯清茶談笑間，自有一番風(fēng)味。更有一些地方將圍爐經(jīng)濟(jì)與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)充分聯(lián)動，結(jié)合體育競技、音樂會、農(nóng)耕體驗(yàn)、瓜果采摘等多種形式，打造出了差異化、個性化的圍爐體驗(yàn)，為圍爐經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)了新樣貌。

從少數(shù)網(wǎng)紅的精致狂歡到“圍爐+鄉(xiāng)村游”，圍爐煮茶正走向2.0版本，鄉(xiāng)村的詩和遠(yuǎn)方固然是圍爐經(jīng)濟(jì)生長的土壤，但如何真正把握好圍爐煮茶的“流量密碼”，還需要深挖其潛力。如果僅秉持著“拿來主義”態(tài)度簡單粗放發(fā)展，而忽視了其火爆背后的深層需求和情感鏈接，那么拂去田園牧歌式的濾鏡，城市人永遠(yuǎn)不會變成鄉(xiāng)村圍爐煮茶的真實(shí)受眾。

作者：梁冰清