編前語：產(chǎn)業(yè)興則農村興，農村興則國家旺。習近平總書記在2022年中央農村工作會議上強調，“產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好‘土特產(chǎn)’文章”。當前，全國各地發(fā)展農村特色產(chǎn)業(yè)，扎根“土”，體現(xiàn)“特”，形成“產(chǎn)”，從發(fā)展產(chǎn)品向發(fā)展產(chǎn)業(yè)轉變，從追求數(shù)量向追求質量轉變，從發(fā)展一產(chǎn)向一二三產(chǎn)融合轉變。做好“土特產(chǎn)”文章，根在水土、在農民、在文化，其中蘊含著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的美好圖景。

新華網(wǎng)推出大型融媒體報道《鄉(xiāng)味》，記錄各地做好“土特產(chǎn)”文章的鮮活故事，呈現(xiàn)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)、一縣一特”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，一起去看新征程上鄉(xiāng)村振興的生動實踐。

新華網(wǎng)昆明2月15日電（康靜 李娜 徐華陵）早春時節(jié)，在云南省昆明市東川區(qū)碧谷街道大寨村的田間地頭，一袋袋新鮮采收的大蒜按獨頭蒜、多瓣蒜、2—3瓣蒜分類后，正拉往曬場進行村級銷售。經(jīng)晾曬、分揀、分級、打包、稱重等粗加工環(huán)節(jié)后，這些大蒜將被銷售到四川、重慶、貴陽、蘭州等地。

農戶正在將新鮮采收的東川大蒜裝袋（2月6日攝）。新華網(wǎng) 徐華陵 攝

從這里運出去的大蒜是全國上市較早的大蒜，色紫、早熟、個大、獨蒜率高、皮色光亮、含水量低、香辣味濃、耐貯運的特點讓“東川大蒜”在市場中搶占優(yōu)勢。

大蒜發(fā)展 技術先行

東川區(qū)大蒜種植歷史悠久，可追溯到清朝乾隆年間，但那時規(guī)模不算太大。

到上世紀70年代，東川礦業(yè)發(fā)展吸引了較多外來人員，蔬菜需求增加，當時東川小江區(qū)域就種植了數(shù)千畝大蒜，成為東川大規(guī)模種植大蒜的開始。

用香辣味濃的東川大蒜制作的菜品——金蒜牛仔粒（2月7日攝）。新華網(wǎng) 徐華陵 攝

1991年，東川區(qū)從四川省成都市溫江區(qū)引入了大蒜品種——紅七星，在全區(qū)進行推廣并進行品種改良，對種子采取低溫破眠技術處理，打破種子休眠，促使大蒜減少抽薹，讓地下塊莖提早膨大，早成熟上市。品種改良后，東川早熟大蒜的名聲漸起，短短數(shù)年，東川大蒜就已遠銷海內外。

大寨村是東川大蒜的主要種植區(qū)，這里地處東川河谷地帶，光熱充足、氣候獨特，是全國唯一的大蒜早熟產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)銷售比全國其他地區(qū)提早2個多月。

在大寨村大蒜種植戶李茂仙家的50余畝蒜地里，同村的10多位村民正幫著采挖蒜頭，預計2月內可以全部采收完。“我家種植大蒜已有10多個年頭，近幾年因為連年種植導致土壤板結，產(chǎn)量受到一定影響，但通過昆明市東川區(qū)經(jīng)濟作物技術推廣站（以下簡稱：東川區(qū)經(jīng)作站）技術人員的應用與實踐，2021年和2022年，大蒜產(chǎn)量和品質明顯提升，平均每畝增產(chǎn)100多公斤?！崩蠲烧f。

大寨村大蒜種植戶李茂仙家的大蒜正在被采收（2月6日攝）。新華網(wǎng) 徐華陵 攝

據(jù)了解，由于長期連作，農戶施肥補給不足和偏施化肥，過度使用農藥除草劑等綜合因素影響，大寨村的大蒜種植區(qū)出現(xiàn)了土壤板結、土壤質量下降的問題，使東川大蒜產(chǎn)量降低。

東川區(qū)經(jīng)作站副站長、高級農藝師舒興香介紹，為解決該問題，東川區(qū)經(jīng)作站技術人員創(chuàng)新采用“兩多兩減一補充技術”，通過多施有機肥、多施生物菌肥，減少化學農藥、化學肥料的施用，補充中微量元素的方式，促進土壤中團粒結構的形成，有效改善土壤問題，初步實現(xiàn)旱澇保收的目的。

今年，東川區(qū)在大寨村選定了2000畝“東川大蒜”規(guī)范化種植區(qū)，統(tǒng)一標準進行部分有機肥替代化肥，普通復合肥改用含硫基的復合肥，規(guī)范化種植技術的應用有效提高了大蒜產(chǎn)量，經(jīng)現(xiàn)場測產(chǎn)，平均畝產(chǎn)達到1050公斤，達到了技術方案中的預期目標。

“外披‘蟬衣’、內穿紫衣的大蒜仙子”——舒興香這樣形容東川大蒜。從天府之國到三美東川，面對“遠道而來”的“仙子”，東川將種質資源發(fā)展作為重要抓手推進大蒜產(chǎn)業(yè)提質增效。

大蒜豐收（2月6日攝）。新華網(wǎng) 徐華陵 攝

東川區(qū)經(jīng)作站與成都市農林科學院專家合作，將提純復壯的大蒜品種分作兩部分，一部分做品種實用性實驗，用8個品種做品種適應性篩選。目前，產(chǎn)量正在測算中，相關數(shù)據(jù)也正在采集。

此外，東川具有“一山分四季，十里不同天”的地理特點，海拔跨度較大，東川區(qū)經(jīng)作站優(yōu)選了海拔1800米及2400米左右的兩個種植區(qū)試種未經(jīng)過低溫破眠處理的21種蒜種，從中選拔出優(yōu)質良種，解決東川大蒜異地引種問題。

農業(yè)發(fā)展，技術先行。東川區(qū)充分發(fā)揮技術賦能作用，實現(xiàn)大蒜產(chǎn)量、品質雙提高。

多舉措助力大蒜產(chǎn)業(yè)提質、增量、提效

2017年，昆明市東川區(qū)碧谷街道大寨村股份經(jīng)濟合作聯(lián)合社（以下簡稱：大寨村經(jīng)聯(lián)社）成立，大寨村積極探索推行“黨總支+合作社+農戶”的發(fā)展模式，以合作社為載體，推動大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動農民增收致富。

新鮮采收的大蒜需要攤晾（2月6日攝）。新華網(wǎng) 徐華陵 攝

“加入合作社的種植戶由合作社統(tǒng)一訂購蒜種，把好種子關，每件蒜種可節(jié)約100元的購種成本?！贝笳褰?jīng)聯(lián)社法定代表人，大寨村黨總支書記、主任吳應明介紹，大寨村經(jīng)聯(lián)社現(xiàn)有成員200戶800余人。除了購種有優(yōu)惠外，昆明市東川區(qū)農村信用合作聯(lián)社針對大寨村產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況還給予金融支持，投放了定制化產(chǎn)品“金蒜貸”，以金融助力“三農”服務鄉(xiāng)村振興，支持因地制宜發(fā)展多樣性特色農業(yè)，為東川區(qū)鄉(xiāng)村振興注入金融活水。

據(jù)了解，東川的大蒜交易市場80%都在大寨村，這里是大蒜交易的集中地。每年，大寨村經(jīng)聯(lián)社都會“招呼”外商到此收購大蒜，四川、重慶、貴陽、蘭州等地的收購商是前來收蒜的常客。

大蒜稱重（2月6日攝）。新華網(wǎng) 徐華陵 攝

大寨村大蒜產(chǎn)量、產(chǎn)值均占據(jù)東川大蒜種植的“半壁江山”。2022年，東川區(qū)“東川大蒜”產(chǎn)業(yè)園建設項目順勢落地大寨村，為群眾分解、晾曬和交易大蒜提供了專業(yè)場所，這是東川區(qū)啟動建設的首個農業(yè)產(chǎn)業(yè)園。目前，項目主體工程已經(jīng)完成，標準化分揀設備的安裝和調試工作將在2月中下旬進行。

以該產(chǎn)業(yè)園的建設為示范，東川區(qū)將逐步把東川大蒜打造成知名品牌，提高東川大蒜產(chǎn)量和效益，進一步提升東川大蒜品質，促進東川大蒜可持續(xù)發(fā)展，穩(wěn)步推進“一村一品”建設，實現(xiàn)農業(yè)增效、農民增收，助推鄉(xiāng)村振興。

大蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為東川“3個萬畝”產(chǎn)業(yè)之一，農業(yè)總產(chǎn)值實現(xiàn)了億元以上，直接參與的種植戶2000戶以上，助推農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動群眾持續(xù)穩(wěn)定增收。

裝袋完成，等待收購的大蒜（2月6日攝）。新華網(wǎng) 徐華陵 攝

“產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，群眾能增收，我們要從提質、增量、提效上發(fā)力。”昆明市東川區(qū)農業(yè)農村局局長舒廷康表示，下一步，東川大蒜“提質”要通過農業(yè)部門實行標準化技術推廣，引導群眾用現(xiàn)代農業(yè)科技來提升大蒜品質；“增量”則以品種改良、農業(yè)科技助推及園區(qū)建設，帶動更多區(qū)域種植大蒜，計劃從現(xiàn)在10000畝左右的種植面積增加至15000畝左右；“提效”更加關鍵，要以“品牌化”支撐東川大蒜的發(fā)展，積極申報國家地理標志產(chǎn)品，打響品牌，讓東川大蒜推向全國走向海外。

近年來，為加快發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建一批“土字號”“鄉(xiāng)字號”特色產(chǎn)品品牌，昆明市開展了“一村一品”示范村認定工作。2021年，大寨村被認定為昆明市大蒜產(chǎn)業(yè)“一村一品”示范村。與此同時，李子溝村“開花洋芋”、巖頭村“冬桃”等一批東川特色產(chǎn)業(yè)也被評為示范。

一個個示范村正通過著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動農民就業(yè)增收，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，全力推進鄉(xiāng)村振興，為實現(xiàn)農業(yè)強、農村美、農民富作出新貢獻。（完）