咥一碗地道蘸水面，看一眼楊凌非遺，跑一場青春馬拉松。4月8日，2023楊凌農(nóng)科城馬拉松蘸水面大賽暨品鑒活動在楊凌開啟，全區(qū)45支代表隊近200名參賽選手同臺競技，農(nóng)史專家、烹飪大師、上合留學(xué)生、網(wǎng)絡(luò)大V、“楊馬”跑友與楊凌各界群眾一起品農(nóng)耕文化，贊楊凌科技，咥風(fēng)味美食，賞一碗好面。

科技在面，功夫在蘸，靈魂在蒜。楊凌蘸水面不同于其他地方特色面食，從小麥面粉選用，油料蔬菜輔料，到制作加工工藝，都飽含了楊凌科技元素。本次比賽主辦方特設(shè)置“科技創(chuàng)新組”“示范引領(lǐng)組”“鄉(xiāng)村振興組”“歡樂親子組”四個組別，他們分別來自楊凌高?？蒲袉挝?、楊陵區(qū)各鎮(zhèn)辦、有關(guān)學(xué)校和餐飲行業(yè)領(lǐng)域，大家紛紛拿出看家本領(lǐng)，為全國跑友、國外友人、各界群眾精心展示楊凌蘸水面制作絕活。

“我們今天做蘸水面的面粉是自己培育的‘武農(nóng)986’小麥品種，這個品種做出來的面非常勁道，希望通過蘸水面大賽讓更多人了解我們的小麥新品種，為端穩(wěn)‘中國人飯碗’做出楊凌貢獻。”楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院小麥育種專家趙瑜說道。

大賽現(xiàn)場的楊凌蘸水面不但擁有著科技“芯”，還蘊含著鄉(xiāng)村振興的致富“魂”。擂臺上，扯面發(fā)出的啪啪聲，像一首優(yōu)美動聽的樂曲，歡快輕盈；展臺前，縷縷香氣誘人，惹人垂涎，給人視覺與味蕾上的雙重享受?！拔易稣核嬉呀?jīng)10多年了，也總結(jié)出了一些制作方法。今天來參加蘸水面大賽也和很多選手進行了交流，回去后我將把今天學(xué)習(xí)到的絕招分享給村里更多人，帶動大家共同致富?！编l(xiāng)村振興組楊陵街辦代表隊參賽選手張旭峰向記者介紹道。

此次蘸水面大賽還設(shè)置了“歡樂親子組”比賽，來自楊凌恒大小學(xué)的孩子們在家長和老師的指導(dǎo)下，開始體驗蘸水面制作工藝?！敖裉煳覍W(xué)會了打雞蛋和扯面，我和媽媽能一起制作出一碗蘸水面我感到非常開心，作為楊凌的小學(xué)生，我覺得學(xué)習(xí)制作蘸水面是非常有意義的?！睏盍韬愦笮W(xué)四年級學(xué)生張一凡說。

活動現(xiàn)場，主辦方邀請西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、中國農(nóng)業(yè)歷史博物館館長樊志民；中國食文化研究會副會長、陜西省飯店協(xié)會常務(wù)副會長樊建國，陜西省飯店協(xié)會副會長王彬恩；陜西廣播電視臺《好管家》欄目制片人雷艷；楊凌民俗民間文化研究會專家左文革，網(wǎng)絡(luò)大V——張瑋喆等作為大賽評委，通過專業(yè)角度現(xiàn)場品鑒后進行打分。

“這次蘸水面大賽規(guī)模空前，參賽選手們制作出來的蘸水面面勁、湯紅、味鮮，完美展示了我們楊凌蘸水面的制作技藝。同時，這次大賽還為蘸水面注入了科技、產(chǎn)業(yè)、文化等元素，我相信這些元素一定能讓楊凌蘸水面產(chǎn)業(yè)走得更遠！”楊凌食文化研究會會長李曉武現(xiàn)場點評。

經(jīng)過激烈角逐，李臺街道和揉谷鎮(zhèn)獲得特等獎；楊陵街道崔東溝幸福代表隊、五泉鎮(zhèn)五泉社區(qū)火力代表隊獲得比賽一等獎；李臺街道東苑社區(qū)代表隊、五泉鎮(zhèn)高家村面面俱到代表隊、大寨街道西卜村代表隊獲得比賽二等獎；五泉鎮(zhèn)桶張村炫彩代表隊、楊陵街道上川口村旭峰代表隊、李臺街道陽光社區(qū)夢之隊、揉谷鎮(zhèn)姜嫄村代表隊、揉谷鎮(zhèn)田西村代表隊、大寨街道康樂西路社區(qū)代表隊獲得比賽三等獎。

活動現(xiàn)場，還特別設(shè)置了綠色果蔬售賣、文創(chuàng)非遺體驗、知名餐飲小吃三個集中展示區(qū)，為現(xiàn)場群眾奉上了一場農(nóng)文旅文化美食融合大餐，同時舉辦文藝演出和促消費抽獎互動活動，將現(xiàn)場活動一次次推向高潮。

“楊凌蘸水面，嘹咋咧！”白俄羅斯留學(xué)生白桐（中文名）和留學(xué)生同學(xué)慕名來到現(xiàn)場，在品嘗完蘸水面后由衷地稱贊道。

本次活動由中共楊陵區(qū)委、楊陵區(qū)人民政府、楊凌示范區(qū)文化和旅游體育局主辦；中共楊陵區(qū)委宣傳部、楊陵區(qū)文旅體育局、楊陵區(qū)市場監(jiān)管局、楊陵區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、楊陵區(qū)工信局、楊陵區(qū)供銷社、楊陵區(qū)總工會承辦；楊凌農(nóng)科傳媒集團、陜西省飯店協(xié)會、楊凌蘸水面陜西廣播電視臺《好管家》欄目、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、楊凌食文化聯(lián)合會協(xié)辦。

本次活動的舉辦進一步促進了體育與文旅融合，擴大了消費市場，助力鄉(xiāng)村振興和科技成果轉(zhuǎn)化。此次活動受到中省主流媒體和知名自媒體廣泛關(guān)注，新華社客戶端、人民日報客戶端、央視頻客戶端等中央媒體平臺給予報道，陜西廣播電視臺都市青春新媒體矩陣、陜西好糧油抖音號、愛楊凌APP、強農(nóng)APP、楊凌發(fā)布視頻號抖音號、楊陵資訊視頻號、微贊等平臺進行現(xiàn)場圖文和視頻直播。

記者：張仕博 劉智輝