北京地區(qū)蔬菜供應(yīng)模式正進行產(chǎn)地轉(zhuǎn)換和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)換

北京蔬菜供應(yīng)地北移 鮮嫩蔬菜價格下降明顯

4月9日，記者實地探訪北京新發(fā)地市場發(fā)現(xiàn)，由于北京地區(qū)的蔬菜供應(yīng)模式已經(jīng)完成了兩個轉(zhuǎn)換：從供應(yīng)地北移到長江以北地區(qū)；露地蔬菜逐漸取代大棚蔬菜，運輸和生產(chǎn)成本都在下降，北京地區(qū)蔬菜，特別是鮮嫩蔬菜進入季節(jié)性下降區(qū)間。另外，豬肉由于需求降低，價格也在下降。

南方蔬菜只占總供應(yīng)10%

在新發(fā)地蔬菜交易區(qū)，采購商正忙著采購各種新鮮蔬菜。4月份以來，北京蔬菜上市量連續(xù)多日突破2萬噸，環(huán)比增加10%左右。春菜也大量上市，香椿、小蘿卜、薺菜、蒲公英、魚腥草、春筍、茭白、蒜黃等10多個品種，都是適合市民嘗鮮的小品種葉菜類。

北京新發(fā)地市場董事長張玉璽介紹，4月8日，新發(fā)地市場蔬菜上市量為2.13萬噸，加權(quán)平均價為3.66元/公斤?！澳壳肮?yīng)充足，價格穩(wěn)定，處于低位運行水平。相比去年，目前蔬菜價格同比下降的幅度在繼續(xù)放大。”

目前，北京地區(qū)的蔬菜供應(yīng)模式正在進行兩個轉(zhuǎn)換：一是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，鮮嫩蔬菜的供應(yīng)地已經(jīng)北移到長江以北地區(qū)，以北京及北京以南地區(qū)為主，運輸及保鮮的費用在下降；另一個是生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，冷棚蔬菜逐漸取代暖棚蔬菜，露地蔬菜逐漸取代大棚蔬菜，生產(chǎn)成本也在下降，北京地區(qū)蔬菜價格由此進入季節(jié)性下降區(qū)間。

據(jù)介紹，目前北京地區(qū)蔬菜供應(yīng)主要分為4部分：南方菜有青皮冬瓜、菜花、毛豆、花生、玉米等，大約占到10%；大棚菜的主產(chǎn)區(qū)是河北、山東，大約占到60%；胡蘿卜、青蘿卜、卞蘿卜、土豆、大白菜、洋蔥等儲備菜約占20%；其他就是北京及周邊的鮮嫩菜。

豬肉價格較去年明顯下滑

新發(fā)地豬肉批發(fā)大廳的屏幕上顯示，當日的白條豬平均批發(fā)價格為16.75元/公斤，白條豬上市量1522頭。

“目前仍處于肉類消費的淡季，在淡季，如果供應(yīng)不出現(xiàn)短缺，肉價是很難出現(xiàn)上漲的。”張玉璽說，整體來看，今年3月份之前，豬肉價格一直處于低位運行，價格比較穩(wěn)定，市場供應(yīng)也相對充足。他介紹，近一段時間，豬肉價格都處于低位運行且小幅波動的狀態(tài)，上市量維持在1600頭左右，無論是價格還是上市量，比去年同期都有所下降。

上市量下降的主要原因是需求下降。由于需求相對偏弱，屠宰廠或其代理商把白條豬運抵市場后，銷售比較平淡，迫使代理商壓價促銷，導致豬肉價格不斷走低。平時在新發(fā)地市場掛鉤的10家屠宰廠中，有1家因虧損經(jīng)常缺席，近幾日先后又有2家屠宰廠臨時退出經(jīng)營，使得本周白條豬的日均上市量比上周有所下滑。

張玉璽表示，目前市場上銷售的白條豬單重普遍集中在90公斤/頭左右，單重低于80公斤/頭和大于100公斤/頭的白條豬占比很小。“毛豬單重增加實際上是壓欄時間延長的表現(xiàn)，是毛豬積壓的表現(xiàn)。”他說，由于不缺豬肉，短時間內(nèi)肉價很難改變波動下行的走勢，在積壓的毛豬被消化之前，肉價也很難出現(xiàn)實質(zhì)性的上漲，預(yù)計上半年將持續(xù)處在低位運行的狀態(tài)。