果實在轉色過程中，會因為溫度、光照、營養(yǎng)等因素的變化，導致果實顏色異常，大大降低其商品性。

花臉果、筋腐果、青皮果

花臉果、青皮果、茶色果、筋腐果等都屬于番茄著色不良的范圍。番茄果實在轉色過程中，會因為溫度、光照、營養(yǎng)等因素的變化，影響到茄紅素的積累，導致果實顏色異常。

應對措施

控溫遮光，促轉色均勻。在番茄轉色時，適宜的光照可以促進其轉色，但是光照過強不僅不利于轉色反而會破壞果肉細胞，從而影響轉色的順利進行?？筛鶕斕斓墓庹涨闆r適度加大通風量，棚外加蓋遮陽網，根據溫度和天氣變化及時遮蓋，避免強光、高溫。

合理施肥，均衡營養(yǎng)供應。當氮、磷、鉀比例失調時，特別是轉色期氮高鉀低將影響茄紅素的形成，導致轉色不均勻。因此，當果實進入轉色期時，需要把握氮、磷、鉀以及中微量元素等營養(yǎng)的合理供應。同時，堅持葉面噴施含鈣、含鎂的葉面肥，使轉色更均勻。

及時澆水。番茄轉色時，先由綠色轉為白色，再轉為紅色。因此，要特別注意在番茄變白期不能缺水，保持土壤濕潤，避免因缺水造成番茄轉色不良。

紫斑果

尖椒果面上經常出現(xiàn)形狀不規(guī)則、大小不一的紫色斑塊，嚴重的整個果實表面布滿紫斑。其實，這是缺乏磷元素的一個表現(xiàn)。尖椒紫斑果在冬春低溫季節(jié)發(fā)生的較多，夏季也偶有發(fā)生。

應對措施

當出現(xiàn)紫斑果后，最為直接有效的措施是葉面補充，如定期噴灑磷酸二氫鉀，可以有效補充磷肥，調節(jié)植株養(yǎng)分比例，改善果實品質。要想減少紫斑果的出現(xiàn)，建議菜農進行土壤檢測，看看土壤中是否真正缺磷。如果缺磷，建議追肥時使用一些磷含量高的肥料，同時加強腐殖酸類肥料及生物菌肥的使用，利用有機酸及微生物的解磷作用，將土壤中被固態(tài)磷轉化為有效磷，以提高土壤中有效磷含量，滿足蔬菜對磷元素的需求。生產中，要注意培養(yǎng)植株健壯的根系，促進根系對磷元素的吸收。

瓜條發(fā)黃

瓜條顏色變黃是黃瓜種植過程中經常出現(xiàn)的問題，無論是大黃瓜還是無刺小黃瓜都會出現(xiàn)這個問題。在遇到連續(xù)陰雨天氣或者持續(xù)高溫等不良天氣狀況時，會加劇這種現(xiàn)象的發(fā)生。瓜條發(fā)黃的主要原因是瓜條表皮色素合成受阻，病害、藥害、營養(yǎng)不足等因素都會影響瓜條葉綠素的合成。

應對措施

溫度升高后，晝夜溫差小，夜間呼吸消耗大，菜農應拉大晝夜溫差，增加植株營養(yǎng)積累。對于出現(xiàn)徒長的植株，菜農可通過噴灑植物生長調節(jié)劑如助壯素或矮壯素等進行控制。溫度升高后，澆水量大，很容易造成根系老化、受損，降低了根系的吸收能力，可以選擇使用氨基酸、甲殼素等生根類產品，促進植株根系的發(fā)育。黃瓜喜大水大肥，建議及時沖施高氮、高鉀型水溶肥，壯棵膨果，同時葉面補充含鐵、含鎂的葉面肥，提高光合效率。（吳榮美 朱翠香）