總產量1581萬噸！總產值3003.5億元！這是山東畜牧2022年交出的答卷，總產量連續(xù)31年位居全國首位，總產值首次突破3000億元大關。

悠悠萬事，吃飯為大。曾經，“過年吃頓肉餡餃子”是山東人民對幸福生活最樸素的愿望；如今，靠著幾代畜牧人的接續(xù)奮斗，山東早已是全國著名的“肉案子”，肉蛋奶總產占全國的近1/10。其中，肉類人均占有量71公斤，是全國的1.3倍；禽肉人均占有量35公斤，是全國的2.1倍；禽蛋人均占有量47公斤，是全國的1.9倍多。

不僅有“全國農業(yè)看山東”，更有“全國畜牧業(yè)看山東”。一個耕地與淡水資源極度吃緊的沿海發(fā)達省份，緣何在畜牧業(yè)上領跑全國30年？山東省畜牧獸醫(yī)局局長于永德揭開謎底：“近年來，山東瞄準規(guī)模化、工廠化、智能化、無人化等方向，推動畜牧業(yè)高質量發(fā)展，聚焦畜產品穩(wěn)產保供、保持重大動物疫病穩(wěn)定控制和維護畜產品質量安全等重點工作，推動綠色發(fā)展、智慧發(fā)展、融合發(fā)展，畜牧業(yè)的供給保障能力和產業(yè)韌性明顯增強，質量效益和競爭力進一步提升，堪稱現代畜牧業(yè)的齊魯樣板。”

種業(yè)突圍：為抓牢畜禽“芯片”貢獻山東力量

位于濟南市長清區(qū)的山東奧克斯種業(yè)公司，有全國規(guī)模最大的荷斯坦奶牛種公牛群，其中有30頭位列我國國際注冊的公牛前100名，遺傳質量達到國際先進水平。

“選用最好的種牛再做種，他們后代產出的奶，口感、香度、色澤等一點都不比進口的差。”董事長高運東自豪地說。目前，奧克斯公司優(yōu)質奶牛胚胎培養(yǎng)的囊胚率高達30%，達到國際先進水平，覆蓋60萬頭優(yōu)秀奶牛群體，年可生產優(yōu)質胚胎10萬多枚。

奧克斯的“單點突破”，在濟南不是個例。近年來，濟南以建設“北方種業(yè)之都”為目標，財政每年列支1500萬元支持種業(yè)發(fā)展，特別是在山東率先實施畜禽種業(yè)振興項目，支持山東奧克斯、鼎泰牧業(yè)、嬴泰農牧等畜牧業(yè)種企突破瓶頸、加快研發(fā)。

無獨有偶。前不久，位于煙臺的益生股份發(fā)布了種雞新品種——“益生909”小型白羽肉雞。始建于1989年的益生股份，目前擁有種畜禽生產繁育基地100余處，是亞洲最大的祖代、父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)，年產商品肉雛雞5億余只，約占國內市場的1/10。

“2015年以來，益生股份致力于掌握原種‘芯片’，組建育種研發(fā)團隊，集聚力量開展攻關?！币嫔煞荻麻L曹積生說，“‘益生909’于2021年取得畜禽新品種證書，成為山東首個通過國家認證的小型白羽肉雞品種，這對肉雞產業(yè)擺脫種源依賴具有重要意義?！?/p>

聲勢漸成，更需聚力突破。今年2月4日，山東未來畜禽種業(yè)國家現代農業(yè)產業(yè)園在濟南市鋼城區(qū)動工?！绊椖考凵綎|乃至全國的優(yōu)質科企力量，規(guī)劃建設家畜基因編輯育種中心、動物生物安全三級實驗室等4個創(chuàng)新平臺，構建畜禽種業(yè)全產業(yè)鏈生態(tài)圈，探索創(chuàng)新鏈產業(yè)鏈深度融合的新模式?！鄙綎|省農業(yè)科學院黨委書記李長勝說。

在于永德看來，這正是山東加快種業(yè)突圍的迫切之舉：“山東畜禽良種覆蓋率雖然已達到94%，畜禽種業(yè)年產值超過400億元，但仍存在‘核心種源對外依賴、種業(yè)創(chuàng)新不足、資源保護不夠’等短板，更加需要搭建省級以上研發(fā)平臺，聚指成拳突破核心瓶頸，為畜禽種業(yè)研發(fā)貢獻更多山東力量。”

保障有力：一批百千億元級產業(yè)集群正加速崛起

這幾年，一處外觀設計大氣漂亮的蛋雞養(yǎng)殖工廠，成為安丘市景芝鎮(zhèn)農民閑聊的主要話題之一：“真想不到，一個養(yǎng)雞場能建得那么漂亮”，“聽說那里的雞住著十層樓房，一兩個人就能養(yǎng)18萬只”，“人家養(yǎng)殖場一天出的雞蛋，夠咱全安丘人吃好幾天”……

熱議所在，就是全亞洲目前單體養(yǎng)殖規(guī)模最大的蛋雞工廠——正大濰坊360萬蛋雞全產業(yè)鏈項目?！澳銖挠^光平臺往里看，見不到一只雞，也聞不到任何異味，只能看到飼料進入，雞蛋出來。”青年雞一場場長吳保建說，“雞舍采用10層立體養(yǎng)殖，使用世界上最先進的環(huán)境控制系統(tǒng)，水線料線光照溫度濕度等全部智能化控制。每個車間占地2000平方米，可飼養(yǎng)蛋雞18萬只，而只需要兩名工人。”

飼養(yǎng)、分類、包裝等生產線上每班9名工人，每日可產出新鮮雞蛋近300萬枚，這就是現代化畜牧業(yè)供給保障能力的突出表現。不僅是雞蛋，記者在山東各地采訪發(fā)現，養(yǎng)殖業(yè)工場化、智能化、無人化已成燎原之勢，一個人養(yǎng)10萬只雞、5萬只鴨、2000頭豬、500頭牛、1000只羊等，已然司空見慣。

供給保障有力，源自產業(yè)升級。山東省畜牧獸醫(yī)局副局長李新自豪地說：“近年來，山東構建財政、金融、用地等‘一攬子’政策體系，推動畜牧業(yè)規(guī)?；藴驶?、智能化水平持續(xù)提升，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比重達86%，80%以上的肉雞、90%以上的蛋雞實現全程機械化養(yǎng)殖，畜牧業(yè)科技貢獻率達67.5%，國家級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場509家，創(chuàng)建智慧畜牧業(yè)基地和牧場211家，均居全國首位?！?/p>

僅2022年，山東就圍繞推動畜牧業(yè)轉型升級和增強供給保障能力，落實省以上財政資金18.93億元，首次爭取奶業(yè)生產能力提升整縣推進、肉牛提質增量行動、家畜繁殖特聘員等項目在山東試點實施。目前，山東已建設國家級畜牧產業(yè)集群1個、國家現代畜牧產業(yè)園4個、省級產業(yè)園21個，沿黃肉牛、膠東肉禽、魯中生豬、高端現代奶業(yè)等多個百億元級、千億元級產業(yè)集群正加速隆起，預制菜等新興產業(yè)發(fā)展迅速，形成了產能引領、數智賦能、創(chuàng)新融合、集群發(fā)展的良好格局。

密織體系：守住疫情防控和質量安全底線

民以食為天，食以安為先。這句話對高密市姜莊鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站長臧凱帶領的團隊來說，是日復一日的堅守：鉆牛棚、進豬舍、翻羊圈，開展防疫、檢疫、抽檢及技術指導等工作，既要做畜牧業(yè)高質量發(fā)展的推動者，也要做畜產品防疫安全和質量安全的“守護神”。

這處鄉(xiāng)鎮(zhèn)站所，負責著周邊2.7萬頭豬、1.8萬只牛羊和8600萬只禽類等的安全生產，可謂任務繁重，如何確保安全？“一手抓人員隊伍建設，由財政出資招聘8名基層動物防疫協管員，實行績效考核；一手抓標準化站所創(chuàng)建，近年來累計投入48.5萬元，配備了專業(yè)相機、平板電腦、速測儀、防控物資等設施，提升日常工作的精準化和智能化程度，這幾年先后推廣了規(guī)?；\養(yǎng)、中草藥替代抗菌藥、糞污資源化利用、非洲豬瘟防控等21項先進技術?！标皠P說。

人員充足、裝備一流，這是山東能夠密織畜產品質量安全網絡的關鍵。山東省畜牧獸醫(yī)局副局長張乃清介紹：“為筑牢一線陣地，山東著力健全基層監(jiān)管體系。一方面，按照每10個村1名村級動物防疫員的標準，已在基層構建起6000多人的基層防疫隊伍。另一方面，有序推進市縣獸醫(yī)實驗室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站等的標準化提升，已累計落實省級以上財政資金1.2億元。”

重大動物疫病防控方面，山東改革優(yōu)化強制免疫機制，由政府全面負責轉變?yōu)轲B(yǎng)殖企業(yè)自主免疫、政府實施“先打后補”，進一步壓緊壓實疫病防控主體責任。與自然資源、衛(wèi)生健康部門簽訂合作協議，建立人畜共患病聯防聯控機制，推進落實“人病獸防、關口前移”。歷時4年努力，2022年8月，山東全省域免疫無口蹄疫區(qū)和免疫無高致病性禽流感區(qū)順利通過國家評估，成為全國首個“雙病”無疫省。

畜產品質量安全方面，山東堅持產管結合，組織開展畜禽屠宰企業(yè)標準化創(chuàng)建，率先實行鮮雞蛋養(yǎng)殖承諾達標合格證和銷售憑證“雙證制”管理，為質量安全從生產端到消費端加上“雙保險”。深化實施飼料、獸藥、畜禽屠宰分級管理，加強質量安全風險隱患較多、問題比較集中企業(yè)的監(jiān)督檢查。堅持“檢打聯動、行刑銜接”，開展常態(tài)化畜產品質量安全監(jiān)督抽檢，全省抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。

綠色高效：新型種養(yǎng)關系引發(fā)“多重效應”

在諸城市賈悅鎮(zhèn)萬家埠村的丘陵山林之間，近幾年多了一個醒目的罐狀建筑——大型沼氣發(fā)酵罐。這個沼氣罐容量為2.5萬立方米，可以處理周邊5萬頭生豬和20萬只蛋雞養(yǎng)殖場的全部糞污。所產沼氣可以發(fā)電，沼渣、沼液則用來種植果樹和蔬菜。

這片山嶺現在的經營者、山東佳樂家農牧科技公司總經理田和軍告訴記者：“以沼氣罐為紐帶，這些養(yǎng)殖場和這片1500畝的果蔬種植構建起了生態(tài)循環(huán)模式，既確保產出優(yōu)質綠色的農牧產品，又帶動周邊村莊和農民多元增收。所有的產品，都能進入公司自有的中央廚房和銷售渠道，實現優(yōu)質優(yōu)價?！?/p>

采訪發(fā)現，山東像佳樂家農牧這樣，實現農牧結合、種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展的企業(yè)越來越多。位于高青縣的紐瀾地何牛食品有限公司，實現了黑牛育種、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰分割、精深加工、智能交易、冷鏈物流、終端配送等環(huán)節(jié)的全鏈發(fā)展。如今，“紐瀾地”品牌已成為國產高檔牛肉的典型代表，近年來每頭牛的售價都保持在10萬元以上。

“這幾年，公司以建設黑牛特色產業(yè)園區(qū)為契機，推廣環(huán)保養(yǎng)殖新技術，打造種養(yǎng)結合、‘零排放’的生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式，將休閑、觀光、旅游、教育、文化等元素與畜牧業(yè)有機融合，把牧場變成景區(qū)，實現一二三產業(yè)融合發(fā)展?！惫究偨浝矶疟笳f。

種養(yǎng)循環(huán)，既有效利用了養(yǎng)殖廢棄物，又帶來更多優(yōu)質農牧產品。“這是山東推動畜牧業(yè)轉型升級的主要方向之一。”于永德說，“應充分發(fā)揮畜牧業(yè)種養(yǎng)結合、承上啟下的作用，立足養(yǎng)殖體量大、規(guī)模比重高、處理類型多、消納空間廣等特點，以農牧循環(huán)綠色發(fā)展為主線，構建種養(yǎng)結合、農牧循環(huán)的新型種養(yǎng)關系?！?/p>

新型種養(yǎng)關系的加速推廣，已然引發(fā)“多重效應”：山東畜禽糞污綜合利用率穩(wěn)定在90%以上，高出全國平均水平14個百分點；以糞肥就地就近還田利用為方向，種養(yǎng)結合樣板基地、畜禽養(yǎng)殖型生態(tài)農場越來越多，涌現出不少典型路徑和模式；業(yè)態(tài)升級注入新活力，優(yōu)質高端畜產品暢銷無憂，“齊魯畜牧”公共品牌影響力、美譽度不斷提升。