日前，兩則重要喜訊從千里之外的北京傳到福建省閩清縣塔莊鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)茶口村成功入選第十二批全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)和2022年全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超億元村名單。兩項(xiàng)桂冠，同時(shí)上榜，花落茶口，實(shí)乃不易。這也顯示著，在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中，發(fā)展茶口粉干（米粉）特色產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的一條重要新路子。據(jù)悉，2022年，當(dāng)?shù)夭杩诜鄹僧a(chǎn)量2.5萬(wàn)噸，生產(chǎn)值3.1億元，比2021年增長(zhǎng)15%。

從高空俯瞰，粉干晾曬場(chǎng)景蔚為壯觀(guān)。

茶口粉干是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，與閩清橄欖、糟菜同列為全縣“三寶”之一。生產(chǎn)歷史八百多年之久。由于歷史原因，茶口粉干均以家庭作坊、手工制作為主，小打小鬧，嚴(yán)重制約業(yè)發(fā)展。

近年來(lái)，塔莊鎮(zhèn)立足本地資源，緊緊抓住粉干特色品牌，做強(qiáng)做大現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。鎮(zhèn)里出臺(tái)專(zhuān)門(mén)文件，從資金籌集、技術(shù)革新、研發(fā)產(chǎn)品。市場(chǎng)拓展、品牌運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)聚集等八條舉措，扶持粉干產(chǎn)業(yè)健康快速成長(zhǎng)。據(jù)縣粉干協(xié)會(huì)黃輝枝介紹，鎮(zhèn)里針對(duì)部分粉干企業(yè)設(shè)備陳舊，產(chǎn)能低效問(wèn)題，引導(dǎo)粉干加工企業(yè)開(kāi)展技術(shù)革新活動(dòng)，共引進(jìn)新技術(shù)13項(xiàng)，改造老設(shè)備320多臺(tái)，產(chǎn)能得到進(jìn)一步提高，每月量產(chǎn)2100多噸，比五年前產(chǎn)量翻一番。

正在晾曬中的粉干。

茶口粉干加工戶(hù)林艷錦從事粉干加工業(yè)已有20幾個(gè)年頭，一直是用傳統(tǒng)手工制作工藝。去年初，他聽(tīng)從縣粉干協(xié)會(huì)技術(shù)員建議，把原來(lái)使用大鐵鍋人工煮粉丸老工具改為自動(dòng)化蒸籠設(shè)備蒸煮粉丸料。加工粉丸料從原來(lái)日產(chǎn)300斤提高到700斤，不僅減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，而且節(jié)約成本每天200元左右。林艷錦高興地說(shuō)：“科技這東西真神，一改就靈，省工省時(shí)省成本?！爆F(xiàn)在，他有個(gè)計(jì)劃，每年改造兩臺(tái)老設(shè)備，爭(zhēng)取用五年時(shí)間，完成更新老設(shè)備。

眼下，當(dāng)?shù)胤鄹缮a(chǎn)開(kāi)始提速。在福建省茶粉粉干公司里，兩臺(tái)自動(dòng)化生產(chǎn)流水線(xiàn)不停運(yùn)轉(zhuǎn)著，不斷吐出一片片紅米粉干?！斑^(guò)去茶口粉干品種單一結(jié)構(gòu)，粉干顏色白面清湯?！惫究偨?jīng)理黃武章說(shuō)，去年，公司與省里一家食品研究所合作，共同開(kāi)發(fā)紅米粉干。據(jù)悉，該產(chǎn)品煮后不糊，粉條呈紅，入口潤(rùn)滑可口，市場(chǎng)前景看好。目前，塔莊鎮(zhèn)已開(kāi)發(fā)出茶口粉干系列產(chǎn)品9款，投放市場(chǎng)后，深受消費(fèi)者青睞。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民正在擺放剛做好的粉干。

一方水土養(yǎng)一方人。近年來(lái)，在鄉(xiāng)村振興中，茶口粉干逐漸成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)?！安杩诜鄹墒亲孑吜鱾飨聛?lái)的傳統(tǒng)技藝，也是全村人致富‘金飯碗’。所以，我們一定要把它維護(hù)好、發(fā)展好?！辈杩诖宕甯刹苛智杀蛘f(shuō)，茶口村780戶(hù)家庭中，有132戶(hù)從事著粉干加工業(yè)，2790人口的村莊，有六成以上村民參與粉干產(chǎn)業(yè)的勞作和銷(xiāo)售工種。在茶口村幾乎人人都知道粉干是怎樣制作的，每家每戶(hù)都有人員熟練掌握工藝。村民在家門(mén)口就近打工，每月工資3000元，全村粉干企業(yè)一年發(fā)給村民勞務(wù)工資超過(guò)4000萬(wàn)元。2022年，村民人均收入2.3萬(wàn)元，其中95%是從粉干產(chǎn)業(yè)中獲得的。

一片小小的粉干，讓全村人過(guò)上幸福生活?，F(xiàn)在，塔莊鎮(zhèn)每年圍繞粉干產(chǎn)業(yè)打工人數(shù)達(dá)3500多人，人均工資4萬(wàn)元。