時(shí)下，大櫻桃陸續(xù)上市。然而，在一些櫻桃產(chǎn)區(qū)，櫻桃早采問題時(shí)有發(fā)生，本應(yīng)等到九成熟，有些種植戶偏偏在七成熟的時(shí)候就開始采收。這不但影響櫻桃的口感，而且降低至少20%的產(chǎn)量。國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系櫻桃崗位科學(xué)家、山東省果樹研究所研究員魏海蓉博士呼吁：櫻桃應(yīng)適時(shí)采收，過早采收要不得。

“對(duì)于紅燈這個(gè)品種，有的老百姓上色就采，還沒完全紅，半黃半紅的情況下就采了。果農(nóng)說，采得晚了，櫻桃就軟了，商販就不要了。說實(shí)話，再晚采摘3-5天，也不至于到不能運(yùn)輸?shù)某潭?。因此我每次培?xùn)都會(huì)強(qiáng)調(diào)適時(shí)采收?！蔽汉Ｈ卣f，根據(jù)國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，櫻桃的可溶性固形物含量在14%以上且達(dá)到正常成熟的顏色時(shí)可進(jìn)行采收。

在櫻桃整個(gè)果實(shí)發(fā)育期，成熟前的一周時(shí)間是果實(shí)重量、固形物含量提升最快的一個(gè)階段，也是最關(guān)鍵的一個(gè)時(shí)期。魏海蓉表示，可以這么說，成熟前的最后一周時(shí)間，固形物的含量可以提高20%左右，果個(gè)的大小也可以提升20%左右。這意味著，晚采三五天，果農(nóng)可能賣出更好的價(jià)格，收入更高。

“我還是建議果農(nóng)，能晚采一天就晚采一天，真正成熟的時(shí)候再采。成熟度高一點(diǎn)，對(duì)運(yùn)輸不會(huì)產(chǎn)生太大的影響，特別是美早和布魯克斯這些品種，可以九成熟以后再采?！蔽汉Ｈ卣f。

為什么喜歡早采呢？其實(shí)也可以理解。果農(nóng)辛辛苦苦一年，為了保證有個(gè)好收成，能早采，就早采，畢竟早采一天與晚采一天，價(jià)格可能是不一樣的。

“櫻桃適時(shí)采收，要靠專家去宣傳，靠地方農(nóng)技部門去推廣。另外，市場(chǎng)的引導(dǎo)也很重要?！蔽汉Ｈ卣f。

在濟(jì)南市園林和林業(yè)綠化局二級(jí)巡視員鄭兆亮看來，破解櫻桃早采難題，還是要走適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的路子。通過合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、龍頭企業(yè)的帶頭和引導(dǎo)，讓櫻桃的采摘、分級(jí)、貯藏、包裝、銷售等形成標(biāo)準(zhǔn)化模式，最終引導(dǎo)小農(nóng)戶適時(shí)采收。通過這一系列措施，讓櫻桃以成熟的“面孔”走向市場(chǎng)。