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      “奔跑”的三夏·中國(guó)豐收地圖

      2023-05-29 16:04:54   

      打開(kāi)本周豐收地圖,看奔跑的三夏時(shí)節(jié)。眼下,在大江南北的田間地頭,一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的三夏搶收搶種正在上演。各地?fù)屖者M(jìn)度如何?我們一起到地圖與數(shù)據(jù)中尋找答案。

      如果你從空中俯瞰,會(huì)發(fā)現(xiàn)五月中國(guó)大地上的豐富多彩。眼下,全國(guó)冬小麥的收獲正如火如荼,當(dāng)西南地區(qū)的收獲接近尾聲,湖北則追趕到70%,而江蘇、安徽、河南則剛剛開(kāi)跑。而在東北地區(qū),黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古春播糧食已接近尾聲,其中玉米的播種基本結(jié)束,大豆播種接近終點(diǎn),水稻栽插則近九成。再看冬油菜,收獲也已過(guò)九成,其中江西、湖北、湖南、重慶、四川、云南基本收獲完成,貴州過(guò)九成,河南近八成,安徽、陜西、江蘇、浙江均超六成。 

      接下來(lái),就讓我們一起聚焦本周的主角——冬油菜。你知道嗎?眼下田野里顆粒飽滿的冬油菜,其實(shí)就是我們?cè)诖禾臁按蚩ā边^(guò)的油菜花田。金黃明艷的花朵是春天獨(dú)有的風(fēng)景,而夏日里,作為我國(guó)重要的油料作物,它們將很快變成菜籽油,完成神奇的轉(zhuǎn)化。 

      我國(guó)菜籽油的原料由冬油菜和春油菜組成。冬油菜的種植面積占到了85%以上,它們主要分布在沿著長(zhǎng)江流域的幾個(gè)省份四川、湖北、湖南、安徽、江西、貴州、重慶,而春油菜則主要分布在西北地區(qū)。    

      在中國(guó)人的廚房里,花生油、豆油、葵花籽油、菜籽油是幾大主要的食用油。而在眾多的植物油原材料中,油菜是我國(guó)分布區(qū)域最廣、播種面積最大的油料作物,近兩年油菜籽產(chǎn)量穩(wěn)居1400萬(wàn)噸以上,是當(dāng)之無(wú)愧的油料“種子選手”。為啥油菜播種面積最大呢?這就要說(shuō)到油菜的一大優(yōu)勢(shì)了,它與大豆、花生等作物不同,不和主糧爭(zhēng)地。種油菜一般用的都是冬閑田。長(zhǎng)江流域的農(nóng)民們沿襲著稻油輪作的模式,夏天種水稻,秋天收稻米,冬天種油菜,春天收菜籽,兩種作物無(wú)縫銜接。不僅如此,油菜還能養(yǎng)地。種了油菜的地,后茬的水稻單產(chǎn)能提高10%左右,這么“有才華”,油菜被偏愛(ài)也就不奇怪了。

      作為國(guó)內(nèi)主要食用油源,油菜籽的加工技術(shù)也在提升。鐮刀割菜、摔打脫籽的傳統(tǒng)收割方式,逐漸被智能機(jī)械化替代。一臺(tái)收割機(jī)能先后完成脫粒、粉碎油菜果殼和秸稈以及噴撒還田的全流程,還大大降低了菜籽丟損率。傳統(tǒng)人工收割一天只能收一畝,機(jī)械收割一天能收60到70畝,也就是說(shuō),一臺(tái)收割機(jī)相當(dāng)于至少60個(gè)勞動(dòng)力。不得不感嘆,農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,真香。今年夏收,油菜面積預(yù)計(jì)達(dá)到1億畝以上,增加1000萬(wàn)畝左右。為了我們的“油瓶子”多裝中國(guó)油,中國(guó)油菜要“加油”。 

      而說(shuō)到愛(ài)種油菜愛(ài)吃菜籽油的省份,四川當(dāng)屬第一位。今年四川全省油菜播種面積2250萬(wàn)畝,比上一年又?jǐn)U種了180多萬(wàn)畝。四川人是真愛(ài)菜籽油呀。這不僅緣于菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,更是因?yàn)椴俗延涂芍^是川菜的靈魂。水煮魚(yú)、熘肥腸……在菜籽油的參與下,怎一個(gè)“香”字了得。而在大江南北,從西北的油潑辣子到湖南的湘味小炒,再到重油重色的徽菜,菜籽油給各菜系的廚師們創(chuàng)造了施展技藝的舞臺(tái),成為人們一日三餐的珍饈美味。一粒粒小小的油菜籽壓榨成油,不僅豐富了味蕾,還給我國(guó)的油料安全貢獻(xiàn)著大大的力量。

      編輯:張靜
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