眼下正值小麥收割的季節(jié)，在陜西省楊凌示范區(qū)楊陵區(qū)五泉鎮(zhèn)官村的“科創(chuàng)中國”彩色小麥功能農(nóng)業(yè)試驗田里，由西北農(nóng)林科技大學農(nóng)學院研究員何一哲培育的彩色小麥已經(jīng)成熟大家搶抓晴好天氣收割小麥呈現(xiàn)出一派繁忙的豐收景象。

6月7日一大早，何一哲帶領(lǐng)團隊早早來到試驗田，頂著烈日、冒著酷暑在田里忙碌著收割小麥。在麥浪翻滾的試驗田里，兩臺收割機來回穿梭，有條不紊地作業(yè)，收割、脫粒、秸稈粉碎同步完成。

何一哲來回奔波在小麥田里，儼然一副“農(nóng)民的模樣”，看著顆粒飽滿的彩色小麥，何一哲臉上露出了豐收的喜悅。

作為一名科研工作者，麥田就是工作地，試驗田就是實驗室。在這片試驗田里，種植著多個彩色小麥新優(yōu)品種，因為品種優(yōu)異，長勢喜人，雖然今年遇到特殊天氣，在普通小麥出現(xiàn)發(fā)芽霉變現(xiàn)象時，這里的小麥卻順利地通過了特殊天氣的“考驗”?！敖衲瓴噬←溒贩N基本沒有出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，這也體現(xiàn)出彩色小麥在抗穗發(fā)芽這一方面比較突出的特性?！辈噬←溝啾扔谄胀ㄐ←湥谀退氚l(fā)芽方面也是大家普遍公認的優(yōu)良特性。

撥開麥穗，籽粒呈現(xiàn)黑、紫、藍、綠等顏色，這些顏色各異的彩色小麥含有多種對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，是何一哲團隊歷時30余年，成功培育的小麥品種。目前，已研究出“秦黑1號”“秦紫2號”“秦白1號”等上百個彩色小麥新優(yōu)品種（系）。其中，十余種彩色小麥品種已引種到全國各地試驗示范種植，輻射推廣60萬畝以上。

如今，何一哲團隊研究的彩色小麥已經(jīng)與15家營養(yǎng)食品、功能食品加工、營銷企業(yè)建立長期合作關(guān)系，開發(fā)出眾多彩色小麥營養(yǎng)功能性食品，創(chuàng)新出了一條產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展的新模式。

“我們想走功能農(nóng)業(yè)的方向，通過功能栽培、功能開發(fā)把它變成產(chǎn)品，然后功能應(yīng)用，讓消費者吃到真正安全、營養(yǎng)、放心、健康的彩色小麥系列產(chǎn)品。”這是何一哲團隊幾十年如一日堅持研究的目標。

下一步，陜西省楊凌示范區(qū)將借助于楊凌食品工程創(chuàng)業(yè)中心，通過深加工使功能彩色小麥更快走向市場，體現(xiàn)高附加值。“我們中心會協(xié)助何一哲老師團隊將彩色小麥推廣出去，走出陜西，走向全國?！睏盍枋称饭こ虅?chuàng)新中心常務(wù)副主任馬文華表示。