甲著面粉做成的饃饃。

磨面、和面、蒸熟……6月15日，忙碌了半天的巴塘縣蘇哇龍鄉(xiāng)農技員扎西尼瑪，終于吃上自家種的甲著面粉做成的饃饃。

“由于甲著的葉黃素比普通面粉高幾倍，因此甲著面粉做的饃饃自帶漂亮的金黃色?！彼拇ㄊ∞r業(yè)科學院（以下簡稱“省農科院”）副院長楊武云告訴記者，像巴塘甲著這樣的特色優(yōu)異種質資源，在特色產(chǎn)區(qū)種植和進行產(chǎn)品開發(fā)，就能打造出高原綠色原生態(tài)功能性小麥產(chǎn)業(yè)，支撐當?shù)剜l(xiāng)村振興。

“黃金”小麥原生態(tài)種植

6 月 7 日 ，在 平 均 海 拔2500米的巴塘縣蘇哇龍鄉(xiāng)，記者看到12畝甲著已接近成熟，“太干凈了，葉片和麥穗完全沒染病?！笔∞r科院小麥專家李俊研究員感嘆道。

“我們這里種的麥子沒有打過藥，也沒有用過化肥，只是用了牛糞等農家肥?！痹髂岈斪院赖亟榻B，甲著實現(xiàn)了全過程原生態(tài)種植。

不僅是蘇哇龍鄉(xiāng)的甲著不染病，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的甲著或其他小麥也鮮有病害?！俺思字旧淼目共⌒酝?，也和高原的氣候特點有關，高原氣候比較干爽，鮮有濕熱的天氣，這樣赤霉病和條銹病都不容易發(fā)生。”李俊說。

“全粉質、高葉黃素、高黃酮……這些優(yōu)異特性讓巴塘甲著四倍體小麥彌足珍貴。”楊武云告訴記者，這些優(yōu)異特性也為后續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了支撐。

“它是小麥中的‘黃金’！”這是四川甲著農業(yè)科技有限公司（以下簡稱“甲著公司”）總經(jīng)理彭蕾常掛在嘴邊的一句話。黃金，有兩層意思，一是甲著做的饃饃顏色金黃；二是甲著營養(yǎng)價值高，后期產(chǎn)品附加值高。

“我們今年種了150畝，明年將增加到1000畝。”巴塘縣農牧局副局長扎西澤仁告訴記者，種子的收購價格預計達到4元一斤，農戶種植，農牧局還支付務工費用。

彭蕾介紹，下一步公司將推進訂單種植，“價格絕對比普通小麥高不少，要讓農民種地有錢賺。”

“甲著”產(chǎn)品進一步開發(fā)

2022 年，甲著公司成立，優(yōu)異品種在保護中被進一步開發(fā)和利用。

據(jù)介紹，甲著公司將掛面作為第一款產(chǎn)品，為甲著系列產(chǎn)品打下前期基礎。如果種植面積達到1萬畝，那么有望支撐加工廠 2000—3000 噸/年 的 面 粉 產(chǎn) 能 和 300—500噸/年的面條產(chǎn)能。下一步，根據(jù)市場需求趨勢可進一步豐富產(chǎn)品種類，開發(fā)休閑糕點系列產(chǎn)品、復合代餐產(chǎn)品、特膳食品等。

生態(tài)綠色、營養(yǎng)健康……貼上了這些標簽，加工產(chǎn)品的附加值自然有望得到大幅提升?！拔覀冇媱澕字娣圪u35元一斤，甲著掛面賣 88 元一斤！”彭蕾告訴記者，目前公司已經(jīng)注冊了“切瑪甲著”商標。

古老的甲著，傳統(tǒng)的黃金饃饃，將注入現(xiàn)代農業(yè)的“基因”，讓更多人品嘗到甲著的美味。

“甲著，讓我看到了鄉(xiāng)村振興的抓手。”巴塘縣農牧局局長賴禎鵬對甲著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿了期待。