圖為枝江市牛郎山牛業(yè)小鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化牛舍外景。

前不久，中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在湖北枝江市召開。煎牛排、涮牛肉、燒牛骨……八方賓朋在這里盡享肉鮮味美的牛肉產(chǎn)品，也讓“夷陵牛”聲名鵲起。

枝江市高度重視產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的重要作用，把“夷陵?！碑a(chǎn)業(yè)作為全市畜牧轉(zhuǎn)型發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，成立了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組。如今，肉牛產(chǎn)業(yè)已成為枝江市鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收的新引擎。

去年4月，“夷陵?！薄耙牧昱Ｑ┗ㄅＨ狻眱蓚€地理標(biāo)志證明商標(biāo)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局審定并核準(zhǔn)注冊，成為枝江市新的“城市名片”。全市肉牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值也實現(xiàn)了從2021年的5億元到2022年10億元的躍升。

保護(hù)開發(fā)育品種

2015年，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹兵海應(yīng)邀來湖北宜昌枝江市調(diào)研指導(dǎo)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。途經(jīng)枝江市瑪瑙河時，曹兵海對正在吃草的土黃牛產(chǎn)生了濃厚興趣?！吧L在湖北宜昌的這種土黃牛與日本和牛、安格斯牛等用于生產(chǎn)雪花牛肉的肉牛品種體型相似?！辈鼙８嬖V記者，當(dāng)時他判斷，如果配套技術(shù)能跟上，大概率能生產(chǎn)出品質(zhì)上乘的雪花牛肉。

2018年，在曹兵海團(tuán)隊和枝江市的共同培育下，“夷陵?！闭匠蔀閲业胤叫笄葸z傳資源新品種第55種。因宜昌古稱夷陵，所以這種在宜昌分布較廣被當(dāng)?shù)厝朔Q為土黃牛的牛被命名為“夷陵牛”，其主要特征是“兩黑一筍”，即黑眼圈、黑鼻鏡、筍角。

為促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)做大做強，枝江市與國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院等科研機構(gòu)開展技術(shù)合作，打造農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)化示范場和夷陵牛核心保種場。目前，保種場內(nèi)共有6個家系、400多頭種牛。

在枝江市仙女鎮(zhèn)豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司肉牛養(yǎng)殖基地里，記者遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見山頭上一群牛正低頭吃草、休憩。進(jìn)入基地，耳邊不時傳來洪亮的“哞哞”聲?！盃倥r格攀升、養(yǎng)殖肉牛成本增加導(dǎo)致資金困難，規(guī)?；B(yǎng)殖存在經(jīng)營難，市場波動往往導(dǎo)致銷路難，肉牛養(yǎng)殖著實不容易?！痹摴径麻L肖賢方告訴記者，當(dāng)曹兵海教授說“夷陵?！笔亲敖鸬V”時，他還半信半疑，但在試養(yǎng)后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品很受市場歡迎。如今，豐聯(lián)佳沃已成為湖北農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營示范點和宜昌畜牧養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。

目前，枝江市已發(fā)展肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場43個，年出欄1000頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場3個，年出欄100頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場25個。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)有機制

如何將肉牛產(chǎn)業(yè)變成聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)促農(nóng)增收的大產(chǎn)業(yè)？為此，枝江市一頭抓終端，抓營銷、抓市場、抓品牌；一頭抓生產(chǎn)，把母牛分散到千家萬戶，促進(jìn)企業(yè)用市場機制聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)。

“通過多年的實踐，枝江市探索建立了‘龍頭企業(yè)+合作社+示范戶+農(nóng)戶’的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制?！敝修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長劉源告訴記者，依托龍頭企業(yè)湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，枝江市成功打造省級肉牛產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體；通過推行統(tǒng)一種源管理、統(tǒng)一飼料供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一銷售渠道的“四統(tǒng)一”服務(wù)模式，幫助養(yǎng)殖戶解決用地、資金、技術(shù)與銷售等難題，讓更多農(nóng)戶深度融入產(chǎn)業(yè)鏈和上下游產(chǎn)業(yè)，讓他們得實惠、有錢掙、能致富。

此外，枝江市不斷發(fā)展壯大村級集體經(jīng)濟，探索出“公司+扶貧車間”的肉牛養(yǎng)殖模式。由公司提供標(biāo)準(zhǔn)化牛舍即“扶貧車間”，被扶村出資購買“扶貧牛”，公司每年按不低于6%的利潤率給村集體分紅。枝江市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心主任李強說：“枝江市目前已有12個村參與‘扶貧?！B(yǎng)殖，去年出欄‘扶貧牛’300頭，每個村集體平均分紅達(dá)50萬元?！?/p>

靠“扶貧?！别B(yǎng)殖，枝江市仙女鎮(zhèn)高峰橋三組的村民姜昌金成功實現(xiàn)了脫貧致富?！梆B(yǎng)牛以前，家里每年只有1萬多元的收入。”姜昌金說，2020年11月，政府提供了3頭“扶貧?！弊屗囸B(yǎng)半年，每頭每年補貼2000元，并且免費提供貸款，“如果牛下崽的話，我還可以再拿到每頭5000元的獎勵”。

“姜昌金對養(yǎng)牛很上心，也愿意學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，他養(yǎng)的牛品質(zhì)高于其他養(yǎng)殖戶?，F(xiàn)在，他僅靠養(yǎng)牛的收入每年就有2萬元左右?！崩顝娬f，為了方便照顧患病的妻子，姜昌金還在豐聯(lián)佳沃公司長期務(wù)工，每年工資有4萬多元。

強鏈延鏈增后勁

在做大做強肉牛產(chǎn)業(yè)的道路上，龍頭企業(yè)發(fā)揮著強鏈延鏈展鏈的重要作用。

肖賢方告訴記者，他們通過勇鉆“牛角尖”，逐漸蹚出了一條路，“經(jīng)過這些年的運營打磨，我們公司樹立了鏈?zhǔn)桨l(fā)展思維，以鉆‘牛角尖’的執(zhí)著精神，基本形成了‘種、養(yǎng)、加、銷、游、網(wǎng)’一二三產(chǎn)業(yè)融合循環(huán)發(fā)展、綠色發(fā)展的模式”。

在做實第一產(chǎn)業(yè)方面，豐聯(lián)佳沃公司大力推廣肉牛養(yǎng)殖“3321”模式（即一個養(yǎng)殖戶新建標(biāo)準(zhǔn)化牛舍300平方米、每年飼養(yǎng)牛30頭、利用秸稈200噸、年收入10萬元）。肖賢方說，目前企業(yè)已助力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖示范村12個、示范戶129個、標(biāo)準(zhǔn)化牛舍269棟，村里戶均增收13.5萬元。

統(tǒng)計顯示，在龍頭企業(yè)的帶動下，枝江市去年肉牛存欄2.86萬頭，出欄1.45萬頭，每年以20%以上的速度增長。今年一季度，枝江市肉牛產(chǎn)值達(dá)到2.4億元，預(yù)計全年肉牛產(chǎn)值將超過10億元。

在發(fā)展精深加工方面，豐聯(lián)佳沃公司積極響應(yīng)枝江市“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的要求，建立了肉牛自動化屠宰分割生產(chǎn)線，并高標(biāo)準(zhǔn)建成了牛肉精深加工車間，用以生產(chǎn)牛肉干、牛肉包和牛肉醬等各類二次加工產(chǎn)品。同時，公司還搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)口，推出古法牛肉、金湯牛仔骨等俏銷產(chǎn)品。

為穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，利用仙女鎮(zhèn)牧場資源，枝江市還積極探索肉牛產(chǎn)業(yè)與農(nóng)、文、旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路。該市緊抓國家級美麗鄉(xiāng)村示范村建設(shè)機遇，瞄準(zhǔn)創(chuàng)建國家4A級旅游景區(qū)，加快推進(jìn)“仙女向巷—牛郎山片區(qū)”建設(shè)，優(yōu)化完善賽牛場、觀光牧場與林間步道等基礎(chǔ)設(shè)施，逐步實現(xiàn)美麗鄉(xiāng)村向美麗經(jīng)濟的轉(zhuǎn)化。

“近年來，枝江市把科技興農(nóng)作為推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑，緊緊扭住科技創(chuàng)新這個‘牛鼻子’，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化?！敝形瘯浻喾灞硎?，下一步將聚焦肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力打造集飼料生產(chǎn)、綠色養(yǎng)殖、精深加工、品牌銷售于一體的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步叫響“夷陵?！眳^(qū)域公用品牌，讓“夷陵?！背蔀橹忻逼鋵嵉摹包S金名片”。