凌晨4點(diǎn)，晨露微涼，北京平谷區(qū)興隆莊桃農(nóng)張寶志便帶著社員摸黑出發(fā)去摘桃，摘至10點(diǎn)左右便將桃子送至附近100米遠(yuǎn)的快遞點(diǎn)打包發(fā)貨。等下午天氣涼快點(diǎn)了，還要忙著打藥、除草、澆地、“下剪子”、植樹，一直忙活到晚上九、十點(diǎn)才安生。最近幾個(gè)月天天如此，張寶志種了30多年桃，生活看似年復(fù)一年不斷重復(fù)，其實(shí)他的技術(shù)、渠道、經(jīng)營方式每年都在“進(jìn)化”。

7月，平谷大桃便進(jìn)入集中上市時(shí)期，并持續(xù)供應(yīng)至10月底。作為首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，每年盛夏，平谷大桃總會(huì)站在聚光燈下，接受市場(chǎng)的考驗(yàn)。“今年大桃品質(zhì)好，供不應(yīng)求，現(xiàn)在快收不上桃子了。”馬坊鎮(zhèn)綠養(yǎng)道合作社社長楊欣聞這兩天正忙著收桃。他那每天線上訂單有幾千單，還來不及統(tǒng)計(jì)具體的數(shù)量，估摸著比往年多了不少。

賣桃現(xiàn)場(chǎng)，采購員挑選、過秤、裝車；倉庫里，村民們和合作社的兼職打包員工，熱火朝天地分揀桃子，按照等級(jí)裝箱?？爝f車一輛接著一輛向全國各地晝夜不停地趕路。農(nóng)戶、合作社、電商平臺(tái)、物流運(yùn)輸，互聯(lián)網(wǎng)和農(nóng)業(yè)的集合，讓平谷大桃以最快的速度從枝頭直抵全國消費(fèi)者的舌尖。

眼下，平谷200多個(gè)品種大桃正陸續(xù)上市，整個(gè)鮮桃季將持續(xù)至10月底。

“今年的大桃格外甜”

與往年相比，今年的平谷桃更甜了?！敖衲曛挥幸粓?chǎng)輕微的倒春寒，總體來講天氣不錯(cuò)，桃子的精品率很高?！睆垖氈靖嬖V記者，今夏以來的持續(xù)高溫，讓正在生長的桃子經(jīng)歷了更大的晝夜溫差，這讓今年的大桃格外甜。

地處北京東北部的平谷，三面環(huán)山，泃河、洳河穿城而過，由于土壤多為沙質(zhì)且含鉀量高，成為大桃的天然沃土，年產(chǎn)大桃近20萬噸，堪稱世界最大的桃園、中國最大的桃鄉(xiāng)。

“現(xiàn)在我們走的都是精品化路線，從賣相到口感一年比一年‘完美’，可以自信地說，小時(shí)候的桃味兒回來了！”在張寶志30畝桃園里，棵棵桃樹按行寬6米、株隔3米排列著。如果像過去單純追求產(chǎn)量，樹栽植過密，到盛果期桃園就郁閉了?，F(xiàn)在的張寶志會(huì)注意土地休耕，并進(jìn)行隔株間伐，改善通風(fēng)和透光條件，“雖然每畝栽的桃樹少了一半，但收入?yún)s高了一倍?！?/p>

張寶志尤其看重大桃的口碑和品質(zhì)。憑借過硬的實(shí)力，張寶志曾多次在“平谷甜桃王擂臺(tái)賽”中獲得大獎(jiǎng)，2019年，他的桃還被端上“慶祝新中國成立70周年”的國宴餐桌上?！鞍烟覙洚?dāng)孩子養(yǎng)，高投入、用心養(yǎng)，桃子也會(huì)用味道回報(bào)你?！睆垖氈緢?jiān)決不用除草劑，而是采購了專門除草的農(nóng)機(jī)，肥料都是發(fā)酵羊糞、發(fā)酵大豆、香油渣和不含重金屬的農(nóng)家肥。

“這幾年，區(qū)政府幫我們引進(jìn)了很多新品種，比如從南京果樹所引進(jìn)了金陵血蟠，一刀切開，果心的肉也是紅彤彤的，叫人看著就垂涎不已。還有從鄭州果樹所引進(jìn)的中桃25、突圍桃，這些品種最近都賣得火熱。”張寶志所在的合作社今年一共種了四五十個(gè)不同品種的大桃，在他眼里新品種各有所長：無論軟硬都更好吃，更耐儲(chǔ)存和便于運(yùn)輸。

品種會(huì)跟著消費(fèi)需求也不斷升級(jí)。早年間，當(dāng)?shù)刂环N普通的桃子，但由于不少消費(fèi)者對(duì)桃毛過敏，嚴(yán)重影響桃的受眾范圍。后來，桃毛，甜度、口感都提升了的蟠桃、油桃也被廣泛接受。目前，平谷大桃擁有白桃、蟠桃、油桃、黃桃四大系列近300個(gè)品種，形成早、中、晚熟合理搭配的露地大桃規(guī)模生產(chǎn)，具備了3月到10月都可供應(yīng)上市的能力。

得益于當(dāng)?shù)乩滏溛锪黠w速發(fā)展和品種不斷更新，張寶志說，現(xiàn)在不少平谷大桃能做到9成熟采摘。成熟度更高，口感自然也更好。

與時(shí)間賽跑，從枝頭直抵舌尖

清晨，汽車行駛在平谷區(qū)密三路上，不到九點(diǎn)，路兩邊就有不少就地賣桃的桃農(nóng)。每家都擺著十來箱桃招徠步履匆忙的旅客。一兩把藤木折疊椅、兩三把紅頂?shù)恼陉柎髠恪⒁慌_(tái)電子秤和一輛裝桃的三輪摩托是他們的標(biāo)配。

公路賣桃是自我國公路運(yùn)輸貫通起便在全國果農(nóng)間形成的傳統(tǒng)。不過如今，這種路邊銷售更多了一層展示和宣傳的意味。印有順豐快遞、京東快遞和桃農(nóng)電話的橫幅字樣隨處可見，有的就印在遮陽棚上?！澳貌蛔?、裝不下的，加我聯(lián)系方式，馬上給你打包發(fā)快遞。北京的下午到，南方的次日就能到?！甭愤呉粩傊髡c車主攀談。

如今村里也有快遞點(diǎn)，貨量大的快遞公司會(huì)派車上門收，這讓現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)、鮮桃不過夜成為現(xiàn)實(shí)?！耙卉嚧蟾拍苎b5000斤，兩三個(gè)小時(shí)就能裝滿。收上來的桃子當(dāng)天就能發(fā)完，現(xiàn)在的問題是訂單太多，桃子都快不夠了。”楊欣聞創(chuàng)辦的綠養(yǎng)道合作社是平谷區(qū)“十佳電商”，也是最早一批觸網(wǎng)銷售的先行者。

網(wǎng)上能賣衣服為啥不能賣桃？2010年，農(nóng)學(xué)出身的楊欣聞在卸任村官后便和幾個(gè)合伙人出資20萬成立了合作社，開始嘗試在線上賣平谷大桃。

剛開始沒有快遞公司愿意接收生鮮產(chǎn)品。那時(shí)他們的店鋪每天平均只有兩三單，情急之下，楊欣聞和幾個(gè)同伴帶著小推車坐公交車，去北京市里送貨。一趟來回就是大半天，賺少虧多。

就這樣堅(jiān)持了一年?！皬牡诙觊_始，我們找了幾家快遞，跟他們承諾壞了包賠?！边@樣，快遞公司陸續(xù)開始收件。但問題一茬接一茬，“當(dāng)時(shí)我們沒有冷庫，也沒有分揀的地方，直接在地里面摘，碰到下雨天就摘不了桃。2012年才投資建了倉庫和冷庫?！睆?015年開始，合作社終于能夠盈利了。一直到2019年，更多消費(fèi)者愿意上網(wǎng)買生鮮，又遇上拼多多等有著大流量的新電商平臺(tái)擁抱中小商家，綠養(yǎng)道合作社的桃子才真正賣到全國。

現(xiàn)在綠養(yǎng)道合作社每年要收購300多家農(nóng)戶的桃子，包括馬坊鎮(zhèn)、大華山鎮(zhèn)的小裕子村和大裕子村在內(nèi)，附近大部分村90%的桃子都被合作社收購。

“每一顆桃子都會(huì)影響口碑?！睏钚缆?wù)f，要讓消費(fèi)者吃到好桃，除了平谷大桃本身品質(zhì)過硬外，合作社的篩選把關(guān)和高效運(yùn)作也至關(guān)重要。

楊欣聞介紹，其品控有三級(jí)把關(guān)，第一級(jí)是桃農(nóng)從樹上摘下的時(shí)候會(huì)把軟的和大開口的先挑出去，然后合作社采購收果時(shí)，還會(huì)按大小再篩一遍，最后在倉庫裝箱的時(shí)候也有區(qū)分，比如裝禮盒是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，裝普通家庭裝是另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，還要挑出有蟲眼的壞果。

“價(jià)格更高，好桃都放電商賣”

“今年走批發(fā)商超的價(jià)格比往年低，但是走電商的價(jià)格比往年更高。今年我家的桃9成都靠快遞發(fā)走了。”張寶志從2016年開始嘗試電商賣桃，疫情前后開始主攻線上市場(chǎng)?；貞浧疬^去，曾經(jīng)很長一段時(shí)間種出來的桃子都是靠自己擺攤賣，或者等販子上門來收。便宜時(shí)一斤只能賣3毛錢，加上損耗，普通農(nóng)民一年下來的收入不過幾千元。

有十多年電商經(jīng)驗(yàn)的楊欣聞也證實(shí)了這一說法，商超和批發(fā)市場(chǎng)會(huì)“壓價(jià)”，再層層加價(jià)賣出，而產(chǎn)地直發(fā)的電商能減少中間流通環(huán)節(jié)，把更多利潤留在農(nóng)戶手中。“線下銷售渠道的時(shí)效沒有咱們快，再加運(yùn)輸、存儲(chǔ)、損耗等成本會(huì)比電商費(fèi)用高?！痹偌由暇€上的需求越來越大，平谷的桃農(nóng)更愿意線上賣。張寶志告訴記者，他家大桃走電商能比批發(fā)價(jià)格普遍高1倍，“比如批發(fā)價(jià)4塊多/斤的品種，走電商能賣8塊，中間利潤桃農(nóng)自己賺?！?/p>

對(duì)越來越多桃農(nóng)來說，電商不再是一錘子買賣，而是日益重要的長期銷售渠道。要想賺回頭客，靠的是品質(zhì)和口碑。電商果不能是劣質(zhì)果的代名詞。

“不好意思，突圍水蜜桃賣沒了，皇后也得再等等。要不您掃碼加個(gè)粉絲群，有貨了通知您，我們定期也會(huì)有福利活動(dòng)?！苯鸷：鷳B(tài)農(nóng)場(chǎng)員工王麗娟熟稔地告訴路過展銷臺(tái)的消費(fèi)者，發(fā)快遞、走線上已經(jīng)是其主要銷售渠道。用好粉絲群、運(yùn)營自己的私域流量成了賣桃者的流行做法。

王麗娟感受到，如今的消費(fèi)者更懂行了，在群里直接點(diǎn)名要某個(gè)品種，問甜度的越來越多，對(duì)有機(jī)和口感品質(zhì)要求也更高了。

作為京郊網(wǎng)紅打卡旅游勝地，金海湖景區(qū)內(nèi)也設(shè)置了平谷大桃采摘點(diǎn)，“游客感受完碧波蕩漾，還能立馬嘗到剛下樹的鮮桃，體驗(yàn)感這不就來了嗎？”北京市平谷區(qū)文化和旅游局局長張子昂介紹，平谷已將大桃采摘納入該區(qū)精品旅游線路，引導(dǎo)區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)、旅行社將大桃作為“伴手禮”銷售，借助“鮮桃季”的熱度，實(shí)現(xiàn)引流疊加的效果，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)旅融合發(fā)展。

采訪時(shí)，楊欣聞的電話一直響個(gè)不停，各地來要桃的客戶太多了。他總是說，不好意思，再等等。按照當(dāng)下的銷售旺勢(shì)，他估摸今年合作社收入將達(dá)到4000萬元。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 歐陽靖雯 實(shí)習(xí)生 沈昱彤