近期，豬肉價(jià)格持續(xù)回落。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，7月份第3周，全國(guó)仔豬平均價(jià)格31.43元/公斤，同比下跌30%；豬肉平均價(jià)格23.25元/公斤，同比下跌32.1%。

豬肉是我國(guó)大多數(shù)居民最主要的肉類食品，保障供應(yīng)關(guān)乎民生。豬肉價(jià)格下跌為哪般？未來(lái)價(jià)格走勢(shì)如何？

供過(guò)于求導(dǎo)致豬價(jià)持續(xù)走低

豬肉價(jià)格整體下行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月17日至7月23日，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤18.92元，同比下降37%。

國(guó)家發(fā)展改革委國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合司副司長(zhǎng)李慧表示，今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格總體低位運(yùn)行。特別是近期天氣高溫炎熱、豬肉市場(chǎng)消費(fèi)偏弱，生豬價(jià)格小幅下降。

豬肉價(jià)格走勢(shì)，受供求影響較大。業(yè)內(nèi)人士分析，生豬和豬肉供給充足，但需求不旺，供過(guò)于求是豬價(jià)低迷的主要原因。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，上半年，全國(guó)生豬出欄37548萬(wàn)頭，同比增加961萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.6%；豬肉產(chǎn)量3032萬(wàn)噸，增加93萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.2%。二季度末，全國(guó)生豬存欄43517萬(wàn)頭，同比增加461萬(wàn)頭，增長(zhǎng)1.1%；環(huán)比增加423萬(wàn)頭，增長(zhǎng)1%。

與豬肉供給高位的特征相比，豬肉消費(fèi)量有著明顯的季節(jié)性下滑特征。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，盡管春節(jié)過(guò)后豬肉消費(fèi)需求短期提振，但上半年豬肉消費(fèi)整體進(jìn)入淡季，尤其是6月中旬以來(lái)，全國(guó)多地迎來(lái)高溫天氣，疊加大中小學(xué)放假，消費(fèi)需求低迷。

豬周期是全球普遍存在的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象?！澳芊蹦肛i產(chǎn)能是影響豬周期波動(dòng)的主要因素?！敝煸鲇陆忉屨f(shuō)，豬周期時(shí)長(zhǎng)，取決于能繁母豬產(chǎn)能下降速度，下降的速度越快，下降周期就會(huì)越短，反之就會(huì)越長(zhǎng)。當(dāng)豬價(jià)下行時(shí)，不同的養(yǎng)殖戶反應(yīng)不同，有的會(huì)加快出欄，但有的會(huì)選擇壓欄觀望，豬價(jià)下降周期相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更長(zhǎng)。

朱增勇表示，當(dāng)前能繁母豬存欄量為4296萬(wàn)頭，仍高于4100萬(wàn)頭正常保有量，產(chǎn)能去化仍顯緩慢。此外，產(chǎn)業(yè)集中度提升有助于生豬生產(chǎn)穩(wěn)定，在某種程度上拉長(zhǎng)了此輪豬價(jià)低位運(yùn)行時(shí)間。

生豬養(yǎng)殖企業(yè)加快轉(zhuǎn)型謀發(fā)展

豬肉價(jià)格既關(guān)系到老百姓的“菜籃子”“錢(qián)袋子”，也關(guān)系到養(yǎng)殖主體的生存發(fā)展。豬肉價(jià)格走低對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是利好，但是對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)則是挑戰(zhàn)。

據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，7月份第3周，全國(guó)豬料比價(jià)為3.99，環(huán)比下降0.25%。按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)生豬養(yǎng)殖頭均虧損為249.22元。

“對(duì)于中小規(guī)模養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，首先要嚴(yán)格控制好生豬體重積極出欄，不宜盲目忍虧壓欄，要加快淘汰效率低下的母豬產(chǎn)能，適當(dāng)降低本年的出欄目標(biāo)，為后期扭虧創(chuàng)造條件。”國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所副研究員王立坤說(shuō)。

業(yè)內(nèi)人士分析，生豬產(chǎn)能最終會(huì)通過(guò)市場(chǎng)規(guī)律進(jìn)行調(diào)劑，養(yǎng)豬企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)方式已經(jīng)從產(chǎn)能規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向成本控制和管理能力競(jìng)爭(zhēng)，具有更先進(jìn)生產(chǎn)力的企業(yè)才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。

記者走進(jìn)南京市溧水牧原農(nóng)牧有限公司生豬養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)，隨處可見(jiàn)定位欄、智能環(huán)控、精準(zhǔn)飼喂等設(shè)備廣泛應(yīng)用于豬舍，科技感十足。

“通過(guò)運(yùn)用自動(dòng)化巡檢、智能生成食譜喂食等數(shù)字化技術(shù)，生豬育肥日增重和存活率均有所提升，養(yǎng)殖效率大幅改善。”牧原集團(tuán)蘇南區(qū)域經(jīng)理秦少軍說(shuō)，通過(guò)精細(xì)化管理，打通技術(shù)路徑，很大程度上緩解了此輪豬價(jià)下跌影響。

目前，國(guó)內(nèi)部分頭部豬企正在探索全產(chǎn)業(yè)鏈布局，加速向下游屠宰加工和食品端發(fā)展，盡可能對(duì)沖豬價(jià)走低風(fēng)險(xiǎn)。如神農(nóng)集團(tuán)日前發(fā)布定增預(yù)案，擬募資不超過(guò)11.5億元用于飼料加工、生豬養(yǎng)殖建設(shè)類項(xiàng)目等。湖南新五豐股份有限公司加大生豬育肥基地投資，加強(qiáng)生豬育種技術(shù)研發(fā)，進(jìn)一步夯實(shí)生豬供應(yīng)基礎(chǔ)。

“打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，著力塑造品牌形象，提高綜合效益，是生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。”湖南新五豐股份有限公司總經(jīng)理劉艷書(shū)說(shuō)。

豬肉供需形勢(shì)有望逐漸好轉(zhuǎn)

豬肉價(jià)格未來(lái)走勢(shì)，主要受豬肉供求關(guān)系影響。目前看，豬肉供求基本面不支持豬價(jià)大幅上漲，但隨著豬肉供需形勢(shì)整體改善，豬價(jià)有望季節(jié)性溫和回升。

記者了解到，為減少虧損，生豬養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始放慢產(chǎn)能增速。近期，傲農(nóng)生物、天邦食品等部分豬企表示下調(diào)今年生豬出欄量。

針對(duì)豬肉價(jià)格未來(lái)走勢(shì)，李慧表示，從供給看，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能總體處于合理水平；從需求看，夏季過(guò)后天氣逐步轉(zhuǎn)涼，加上高校陸續(xù)開(kāi)學(xué)、中秋國(guó)慶等重要節(jié)假日陸續(xù)來(lái)臨，根據(jù)往年情況，豬肉消費(fèi)將逐步增加，可能推動(dòng)生豬價(jià)格有所回升。

在豬周期下行階段，豬肉收儲(chǔ)是穩(wěn)住市場(chǎng)信心的重要舉措。記者從商務(wù)部獲悉，7月14日，商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部開(kāi)展今年第二批中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)工作，完成收儲(chǔ)數(shù)量2萬(wàn)噸。

王立坤分析，豬肉收儲(chǔ)等相關(guān)措施將起到市場(chǎng)情緒托底作用，引導(dǎo)供需格局有序改善，豬肉價(jià)格有望觸底反彈，但短期內(nèi)價(jià)格漲幅或較為有限。

“下一步，我們將繼續(xù)密切關(guān)注生豬市場(chǎng)和價(jià)格動(dòng)態(tài)，會(huì)同有關(guān)部門(mén)按照生豬豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案，及時(shí)開(kāi)展中央豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行?！崩罨壅f(shuō)。