暗黃的色澤，堅硬的外殼，包裹著厚實的籽粒，眼前這枚不起眼的油莎豆，在農(nóng)民口中，它渾身是寶；在西北農(nóng)林科技大學食品分子營養(yǎng)與健康創(chuàng)新團隊

眼里，它更被稱為彌補大豆油料缺口的重要作物。

今年中央一號文件明確部署，大力實施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。特別提到，要通過“多油并舉、多途并進”，確保大豆和油料擴種取得可考核的成效。

一場提升油料自給率的翻身仗已經(jīng)打響。從拓展新油源這條破題路徑來說，油莎豆這名鮮為人知的油料“新星”就此進入了張霞的視野。

2020年，張霞在西北農(nóng)林科技大學林學院讀研期間，依托西北農(nóng)林科技大學專家團隊，致力于油莎豆全產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)與研究，并成立了屬于自己的公司——陜西尚禾沙科農(nóng)業(yè)科技有限公司。目前公司已開發(fā)出了油莎豆油、油莎豆面粉、油莎豆粉及豆奶等產(chǎn)品。

覓“新機”

“油莎豆特別之處在于很大程度上彌補了食用油缺口難題。”張霞介紹，油莎豆是一種集糧、油、牧、飼于一體的，綜合利用價值高、開發(fā)潛力大的新興經(jīng)濟作物。

與其他油料作物比較而言，油莎豆具有“四高、三新、兩不爭”優(yōu)勢，即高油率、高產(chǎn)量、高收益、高增值的特點，具備新型油料作物、新型飼料作物、新型能源作物的多種產(chǎn)業(yè)功能，不與糧食爭土地、不與農(nóng)民爭利的綜合開發(fā)效益。

2022年衛(wèi)健委已發(fā)布公告將油莎豆納入新型食品原料，因其營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白和多不飽合脂肪酸，現(xiàn)已被納入《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中特色油料作物，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

西北農(nóng)林科技大學專家團隊油莎豆育種試驗。

張霞說，油莎豆適合沙化、鹽堿等邊際土地種植，每畝油莎豆能生產(chǎn)4畝大豆或2畝油菜的優(yōu)質(zhì)食用油，能有效彌補我國油料供需的缺口問題，油莎豆無疑是一個優(yōu)選作物。

據(jù)了解，我國的鹽堿沙地面積廣大，如果用來種植油莎豆并開發(fā)利用，這樣不僅有效地擴大生產(chǎn)耕地的耕地面積，而且可以解決我國食用油長期以來對進口大豆的依賴性。

添“動力”

油莎豆渾身是寶，可榨油，做面粉，飲料等。油莎豆油營養(yǎng)價值高，畝產(chǎn)油莎豆1500斤，每100斤油莎豆可以榨油20斤，遠超大豆。

張霞說，為完善產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)業(yè)附加值，近年來，依托西北農(nóng)林科技大學科研優(yōu)勢，組建了專業(yè)的油莎豆科研團隊一道發(fā)起攻關(guān)。

隨著科研工作的啟動，團隊圍繞油莎豆產(chǎn)業(yè)，從良種繁育、基地種植、機械設備研發(fā)與制造、產(chǎn)品深加工、銷售推廣、農(nóng)業(yè)文化創(chuàng)意服務等6方面進行油莎豆全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，目前已在新疆、陜西推廣種植油莎豆面積1萬余畝。

油莎豆深加工出來的食用油。

西北農(nóng)林科技大學食品學院孫立軍教授說，為了將更優(yōu)質(zhì)的油莎豆產(chǎn)品推向市場，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，團隊和國內(nèi)大型油料加工企業(yè)合作，研發(fā)出來一系列油莎豆深加工產(chǎn)品，目前已申報專利5項，其中油莎豆三級收獲裝置1項，油莎豆育種及栽培方法1項，油莎豆加工方法3項。

油莎豆豐富的營養(yǎng)成分和糧油用途，非常符合“少吃油、吃好油”的健康理念，作為一個大有前景的產(chǎn)業(yè)，對于帶動農(nóng)民增收致富有很大的促進作用。

“錢”景廣

在陜西尚禾沙科農(nóng)業(yè)科技有限公司加工車間，油莎豆開發(fā)出的系列產(chǎn)品格外醒目；油莎豆生產(chǎn)線上，一批批包裝精美的油莎豆產(chǎn)品即將走向市場。

“從品種到管理技術(shù)，再到產(chǎn)品研發(fā)，我們得到了團隊的大力支持，2022年油莎豆喜獲豐收，每畝地產(chǎn)量達到1500斤以上，在食品加工方面，已開發(fā)出油、面粉、豆奶等系列產(chǎn)品。”張霞說，油莎豆其油脂含量25%—30%左右，經(jīng)濟價值是花生、黃豆的2.5倍，是油菜的3.5倍。

工人們正在篩選油莎豆。

據(jù)了解，油莎豆開發(fā)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢在于，不占用農(nóng)業(yè)耕地、兼具經(jīng)濟與生態(tài)價值，抗旱性強，耐瘠薄，適應性廣，而且管理簡便，成本低，是旱薄地的優(yōu)勢作物。

張霞坦言，在我國大多數(shù)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱地區(qū)重點發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)，不僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實施高效農(nóng)業(yè)的一個重要內(nèi)容，而且是我國貧困地區(qū)致富的一項有效產(chǎn)業(yè)措施。

“下一步，我們將在西北地區(qū)種植10萬畝油莎豆，5000畝良種繁育基地，1個油莎豆產(chǎn)業(yè)示范小鎮(zhèn)……讓油莎豆產(chǎn)業(yè)在保障糧油安全和鄉(xiāng)村振興中迸發(fā)更大活力?！睆埾颊f。

全媒體記者：耿蘇強    視頻：李煜強