在韓城市孟一溝花椒核桃專(zhuān)業(yè)合作社的綠色有機(jī)花椒種植基地，來(lái)自外地的椒客在采摘花椒。

韓城自古流傳著“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”的傳說(shuō)。千百年來(lái)，這一傳說(shuō)寄托著當(dāng)?shù)厝罕娪y而上、奮發(fā)進(jìn)取的精神。

如今，在“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”韓城，花椒價(jià)格處于低位，市場(chǎng)相對(duì)低迷，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)，花椒產(chǎn)業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵期。

產(chǎn)業(yè)突圍勢(shì)在必行，“大紅袍”花椒亦需“躍龍門(mén)”！

恰如2023第八屆韓城花椒大會(huì)宣傳語(yǔ)“魚(yú)躍龍門(mén)，椒香天下”，當(dāng)前，韓城圍繞種植端、銷(xiāo)售端、加工端等方面強(qiáng)化科技賦能，在優(yōu)良品種研發(fā)培育、先進(jìn)栽培技術(shù)應(yīng)用、科學(xué)管理方式推廣以及提升儲(chǔ)運(yùn)、加工等各環(huán)節(jié)上下功夫，推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

綠色有機(jī) 科學(xué)種植提質(zhì)增效

今年是周維林種植花椒的第30個(gè)年頭。

8月18日下午，周維林早早來(lái)到花椒大會(huì)產(chǎn)品展區(qū)，將有機(jī)花椒樣品擺放整齊后，又鄭重地將有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)和花椒檢測(cè)報(bào)告放在旁邊。

“花椒檢測(cè)報(bào)告是8月15日出來(lái)的，結(jié)果非常喜人，601項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)全部達(dá)標(biāo)。”周維林笑著說(shuō)。

周維林是韓城市孟一溝花椒核桃專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)，是當(dāng)?shù)氐姆N植大戶(hù)，近年來(lái)開(kāi)始種植綠色有機(jī)花椒。

“現(xiàn)在人們的消費(fèi)觀念變了，都在追求有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品?！敝芫S林說(shuō)，“我們合作社打造的綠色有機(jī)花椒種植基地，今年種了1600畝綠色有機(jī)花椒，其中500畝按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植，1100畝按照綠色標(biāo)準(zhǔn)種植?！?/p>

“有機(jī)花椒對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、土肥管理、病蟲(chóng)害防治方面的要求極高，我們種植時(shí)使用生物肥料提高土壤肥力，通過(guò)清園和強(qiáng)化田間管理來(lái)防治病蟲(chóng)害，同時(shí)運(yùn)用人工除草、機(jī)械除草和生物源除草劑除草等多種措施處理雜草?！敝芫S林介紹。

為更好推進(jìn)有機(jī)花椒基地建設(shè)和有機(jī)花椒生產(chǎn)，韓城市花椒研究所聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)韓城花椒試驗(yàn)示范站等多家單位，編制《有機(jī)花椒生產(chǎn)技術(shù)指南》，使其成為推廣有機(jī)花椒種植技術(shù)的“法寶”。

此外，2022年，韓城市發(fā)布了國(guó)內(nèi)首家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《紅花椒有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，為發(fā)展有機(jī)花椒提供了技術(shù)保障。

“2018年起，韓城市與西北農(nóng)林科技大學(xué)、楊凌馥稷生物科技有限公司等高校和科技企業(yè)合作，發(fā)展綠色有機(jī)花椒，2022年成功獲得國(guó)內(nèi)首個(gè)花椒有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)?！表n城市花椒研究所所長(zhǎng)王衛(wèi)平說(shuō)。

“好產(chǎn)品是核心，質(zhì)優(yōu)才能價(jià)高。”西莊鎮(zhèn)南強(qiáng)村種植大戶(hù)樊小強(qiáng)做花椒外貿(mào)多年，認(rèn)為綠色有機(jī)是花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

圍繞花椒科學(xué)管理、標(biāo)準(zhǔn)化和綠色有機(jī)生產(chǎn)，韓城市采取線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的方式持續(xù)開(kāi)展花椒管理技術(shù)培訓(xùn)，讓更多椒農(nóng)掌握科學(xué)種植技術(shù)。

“目前，韓城建設(shè)綠色花椒生產(chǎn)示范基地6個(gè)，啟動(dòng)8732畝綠色花椒和1400畝有機(jī)花椒示范基地項(xiàng)目建設(shè)?！蓖跣l(wèi)平說(shuō)，“到2025年，全市綠色有機(jī)花椒種植基地面積爭(zhēng)取達(dá)5萬(wàn)畝。”

在韓城市西莊鎮(zhèn)南強(qiáng)村花椒園，一串串花椒掛滿(mǎn)枝頭。

數(shù)商興農(nóng) 打通更多銷(xiāo)售渠道

“大家現(xiàn)在看到的是韓城‘大紅袍’花椒，當(dāng)下正值采收期，滿(mǎn)園椒香撲鼻……”8月17日，在芝陽(yáng)鎮(zhèn)趙峰村萬(wàn)畝花椒示范基地，百余名主播直播推介韓城花椒。

作為花椒大會(huì)的重要活動(dòng)之一，此次直播活動(dòng)以“數(shù)商興農(nóng)促豐收”為主題。這也是韓城首次將“數(shù)商興農(nóng)”概念引入花椒大會(huì)。

在直播現(xiàn)場(chǎng)，記者看到，不少椒農(nóng)與主播探討直播銷(xiāo)售技巧，為后續(xù)網(wǎng)上銷(xiāo)售打基礎(chǔ)。

“椒農(nóng)們的銷(xiāo)售思路正在轉(zhuǎn)變，不再依靠以往田間地頭式的銷(xiāo)售，開(kāi)始借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售。”韓城市花椒研究所業(yè)務(wù)二科科長(zhǎng)姚靜說(shuō)。

2023年中央一號(hào)文件提出要推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，深入實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”和“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程。如今，“數(shù)商興農(nóng)”為韓城花椒產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能。

實(shí)現(xiàn)“數(shù)商興農(nóng)”，一個(gè)重要方面是完善縣域商業(yè)體系建設(shè)，營(yíng)造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)境。早在2018年，韓城市就建成國(guó)家花椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)綜合交易區(qū)，輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)花椒銷(xiāo)售，年花椒吞吐量1億公斤以上。按照規(guī)劃，到2025年，韓城將打造成產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新、效益穩(wěn)定提高、輻射帶動(dòng)面廣的花椒貿(mào)易集散中心。

“韓城‘大紅袍’花椒是全國(guó)花椒中首個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、首個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值達(dá)213.61億元?！表n城市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任馮剛說(shuō)，目前，韓城有300余戶(hù)專(zhuān)業(yè)合作社從事花椒購(gòu)銷(xiāo)，擁有一支2000多人的花椒銷(xiāo)售專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，這些都是實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”的基礎(chǔ)。

“韓城花椒賣(mài)全國(guó)，全國(guó)花椒韓城賣(mài)?！睘閷?shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，今年4月，韓城市發(fā)布《花椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實(shí)施方案》，明確完善韓城市農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園花椒交易市場(chǎng)軟件和硬件設(shè)施，配套現(xiàn)代物流，助力韓城花椒走向全國(guó)，助力韓城打造花椒貿(mào)易集散中心。

花椒油亮相今年的花椒大會(huì)產(chǎn)品展區(qū)。

延鏈補(bǔ)鏈 將花椒“吃干榨凈”

“沒(méi)想到花椒竟然能加工成這么多產(chǎn)品?！痹诨ń反髸?huì)產(chǎn)品展區(qū)，河南客商卜宇看著種類(lèi)豐富的花椒產(chǎn)品，不禁感嘆。

花椒鍋巴、花椒洗手液、花椒酸奶、花椒芽菜辣醬……近年來(lái)，韓城市在花椒產(chǎn)業(yè)精深加工上持續(xù)發(fā)力，研發(fā)出7大類(lèi)35個(gè)花椒系列產(chǎn)品。

“目前，韓城市花椒精深加工企業(yè)增至30多家，獲得相關(guān)專(zhuān)利證書(shū)100多項(xiàng)，花椒加工年產(chǎn)值達(dá)20億元。韓城形成了花椒生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈條?！瘪T剛說(shuō)。

2022年，韓城市被陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定為花椒產(chǎn)業(yè)鏈典型縣。

當(dāng)?shù)仄髽I(yè)不僅用花椒殼制成各類(lèi)產(chǎn)品，還在花椒籽上做起文章。

花椒大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，陜西為康生物科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)為康公司）展示的兩款產(chǎn)品一亮相，就成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。

“這兩款產(chǎn)品是花椒籽油和花椒肽益生元固體飲料，是我們公司花椒籽油及副產(chǎn)品綜合利用（二期）項(xiàng)目生產(chǎn)的‘明星’產(chǎn)品?！睘榭倒緲I(yè)務(wù)經(jīng)理牛海平說(shuō)。

為康公司是韓城市花椒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、增鏈龍頭企業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，該企業(yè)圍繞花椒已開(kāi)發(fā)形成花椒香精、花椒籽油、花椒日化品等產(chǎn)品。

今年，為康公司通過(guò)自主研發(fā)，創(chuàng)新花椒籽精深加工工藝技術(shù)，運(yùn)用低溫壓榨、亞臨界、蛋白生物酶解等先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)出花椒籽油和花椒肽益生元固體飲料等多種產(chǎn)品。

“目前，我公司在花椒籽精深加工技術(shù)工藝方面居全國(guó)前列。我們將進(jìn)一步延伸花椒精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，將花椒‘吃干榨凈’，獲取產(chǎn)品最高價(jià)值?！迸：Ｆ秸f(shuō)。

以為康公司為代表，近年來(lái)，韓城市統(tǒng)籌花椒種植、銷(xiāo)售、集散和精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈，全面推進(jìn)現(xiàn)代花椒產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，突出園區(qū)牽引，不斷豐富產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)品附加值，真正用需求催生供給、用市場(chǎng)倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓更多群眾在全產(chǎn)業(yè)鏈上穩(wěn)定就業(yè)增收。

“我們將堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)增產(chǎn)增效，持續(xù)引導(dǎo)企業(yè)加大科研力度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品向中高端延伸，不斷提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。力爭(zhēng)到2025年，花椒全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)到65億元?！?月4日，馮剛在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。