一、園地環(huán)境與規(guī)劃

1 氣候條件

園地環(huán)境符合NY/T 391的規(guī)定。園區(qū)遠(yuǎn)離污染源，土壤、大氣、灌溉水符合 國家有關(guān)規(guī)定， 選擇土層較厚的砂壤土或礫質(zhì)壤土。園區(qū)年平均溫度8～18℃，最暖月份的平均溫度在16.6℃以上，最冷月份的平均氣溫應(yīng)該在-1.1℃以上；無霜期150d以上；年日照時(shí)數(shù)2000h以上；年降雨量543.9mm；年降水量在600mm以下為宜，采前一個(gè)月內(nèi)的降雨量不宜超過50mm，在600mm以上地區(qū)應(yīng)采用避雨栽培。

2 土壤條件

土壤肥沃的平塬地或坡度小于15°南向或西南向緩坡地、平地為宜。土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到1.0%以上，土層深厚，活土層在60㎝以上，土壤pH7.0～8.5。

3 小區(qū)劃分

栽植面積大的小區(qū)應(yīng)根據(jù)地形、地勢劃分小區(qū)，使同一小區(qū)內(nèi)土壤、光照等果園小氣候條件大體一致，有利于運(yùn)輸和機(jī)械化，以方便灌溉和管理為原則。小區(qū)面積15畝～45畝。

4 栽植防護(hù)林

選擇適于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件、生長快、樹體較高大、長壽、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、主根發(fā)達(dá)、水平根少、與葡萄無共同病蟲害及中間寄主的樹種。

二、品種與苗木選擇

1 選擇原則

結(jié)合氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn)和品種特性，原則上選擇果穗整齊并大小適中、果粒大、果粉較厚、色澤艷麗、含糖量高、品質(zhì)優(yōu)良、適宜當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的品種，因地制宜，選擇抗病抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)、商品性好、口感好、適合市場需求的優(yōu)良品種。

2 品種選用

主要設(shè)施栽培以陽光玫瑰鮮食品種主栽。

3 架式選擇

（1） 籬架

籬架包括單籬架、雙籬架、“T”形架、“Y”形架、單十字飛鳥形架等架勢。

（2）棚架

棚架包括大棚架、小棚架、漏斗式棚架（扇形架）、龍干形、水平式棚架、籬棚架（連接式小棚架）等架勢。

4 苗木

苗木質(zhì)量按NY/T 369規(guī)定執(zhí)行。采用脫毒苗木。

三、整地與定植

1栽植溝的準(zhǔn)備

籬架栽培時(shí)可按行距南北方向挖溝，棚架栽培宜東西方向挖溝。一般溝寬、溝深為60cm～80cm，在土壤粘重的地區(qū)或山坡地建園時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加大栽植溝的寬度和深度。栽植溝挖好后使土壤充分風(fēng)化、熟化，將腐熟的有機(jī)肥料和表土混勻填入溝內(nèi)，每畝基肥施用量3000kg。在施入有機(jī)肥的同時(shí)，加入適量的中藥土壤調(diào)節(jié)劑、微生物菌肥，填土要高出原來的地面。

在土壤較為疏松的地區(qū)可采用坑栽，栽植坑的直徑和深度應(yīng)在60cm左右，同樣填入有機(jī)肥和中藥土壤調(diào)節(jié)劑、微生物菌肥。

2 定植時(shí)間

不埋土防寒地區(qū)從葡萄落葉后至第二年萌芽前均可栽植，但以上凍前定植（秋栽）為好。

3 定植方法

按照確定的株距，挖深0.2m、 寬0.1m的定植穴，將苗木垂直栽入穴內(nèi)，保證根系自然伸展，苗木頂芽朝向主要風(fēng)向與行向一致。以嫁接口高出地面5cm以上為宜，灌水沉實(shí)。行內(nèi)可覆無紡布地膜，留在地上部的枝條用稍干的土全部埋上，防止抽干。單位面積上的定植株數(shù)依砧木、土壤和架式等而定，適當(dāng)稀植。

四、 田間管理

1 土壤管理

一般在新梢停止生長、果實(shí)采收后，結(jié)合秋季施肥進(jìn)行深耕，深度為20cm～30cm。秋季深耕施肥后及時(shí)灌水；春季深耕較秋季深耕深度淺，春耕在土壤解凍后及早進(jìn)行。

（1） 降低有害殘留

解決土壤農(nóng)藥化肥重金屬殘留、有毒氣體危害，土壤結(jié)構(gòu)退化等問題。運(yùn)用中醫(yī)農(nóng)業(yè)原理，中藥配伍技術(shù)、將中草藥與植物蛋白、氨基酸以及礦物營養(yǎng)元素、穩(wěn)定劑等元素，精選精配、精制而成的中醫(yī)藥肥，可修復(fù)土壤，降低殘留，提高作物抗逆性，大幅提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

（2）改善土壤機(jī)構(gòu)

解決土壤板結(jié)，結(jié)構(gòu)破壞等問題。運(yùn)用果園生草、酶工程技術(shù)生產(chǎn)的微生物生態(tài)復(fù)合肥、海藻生物肥等，通過提升肥料及施肥技術(shù)，達(dá)到改變土壤結(jié)構(gòu)、改良土壤有效成分、減肥減藥、提高作物產(chǎn)量、改善品質(zhì)的目的。

（3） 提高土壤肥力

通過中藥土壤調(diào)節(jié)劑、微生物菌肥、有機(jī)肥的配合使用，培肥地力，為植物生長提供適宜的土壤，減少土傳病蟲害危害，達(dá)到農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的目的，秋季重施基肥，主要以有機(jī)肥、生物菌肥、甲殼素、蚯蚓糞生物有機(jī)肥、有機(jī)酵素肥、礦物質(zhì)肥、中微量元素肥等全營養(yǎng)肥。注重基肥與追肥相結(jié)，根部與葉面施肥相結(jié)合。

2 灌溉與排澇

（1）灌水時(shí)期和方法

根據(jù)降雨量及土壤商情監(jiān)測，適時(shí)進(jìn)行灌溉，采用滴灌法，加強(qiáng)灌溉水質(zhì)監(jiān)控。

（2） 排澇

在多雨季節(jié)，及時(shí)排出園內(nèi)積水。 

3 施肥   

通過中藥土壤調(diào)節(jié)劑、微生物菌肥、有機(jī)肥的配合使用，培肥地力，為植物生長提供適宜的土壤，減少土傳病蟲害危害，達(dá)到農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的目的，秋季重施基肥，主要以有機(jī)肥、生物菌肥、甲殼素、礦物質(zhì)肥、中微量元素肥等全營養(yǎng)肥。注重基肥與追肥相結(jié)，根部與葉面施肥相結(jié)合。

（1） 施肥原則

以施用有機(jī)肥料為主，農(nóng)家肥經(jīng)充分腐熟和無害化處理。減少化肥用量，兼顧元素間的比例平衡。施用肥料種類及用量符合NY/T 394的規(guī)定。

（2） 施肥方法

①基肥

一般在11月中下旬到12月中下旬可施秋季基肥，基肥以腐熟農(nóng)家肥為主，每畝施農(nóng)家腐熟肥5000kg，加入適量的中藥土壤調(diào)節(jié)劑、蚯蚓糞生物有機(jī)肥、有機(jī)酵素肥、微生物菌肥、礦物質(zhì)肥。

②追肥

萌芽前2月初施入生物有機(jī)肥（有效活菌數(shù)≥0.20億/克，有機(jī)質(zhì)≥40%）200kg/畝，施入有機(jī)肥后灌水時(shí)施入滴灌型復(fù)合微生物菌劑（有效活菌數(shù)≥0.50億/ml，總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）b,%：8.0-25.0≥，有機(jī)質(zhì)≥20%）10L/畝，后春季3月初穴施復(fù)合肥料（17-17-17）10kg/畝；灌溉時(shí)施入含腐殖酸水溶肥（（腐殖酸≥300g/L、N-150g/L、P2O5 -220g/L、K2O-130g/L）10kg/畝；   4月初花期可施入含氨基酸水溶肥（氨基酸100g/L、鈣40g/L、鎂20g/L）10kg/畝；5月中旬坐果時(shí)期可施入追肥含礦源黃腐酸鉀水溶肥（礦源黃腐酸≥50%，K2O≥12%）1kg/畝；6月初果實(shí)膨大期使用液體硼肥（B≥150g/L）100ml/畝；來滿足作物生長，應(yīng)在采收前30天以上停止噴施葉面肥。

4 花果管理

（1）疏果

果實(shí)黃豆粒大小時(shí)，疏去小粒果、畸形果和過密的果粒。

（2 ）果實(shí)套袋

花后20d～40d套袋，選擇晴天和陰天進(jìn)行。晴天在上午10點(diǎn)前和下午4點(diǎn)后進(jìn)行，雨后2d～3d進(jìn)行，套袋時(shí)間不宜過晚。紅色葡萄品種采收前10d～20d及時(shí)摘袋，對綠色葡萄品種可以不摘袋，帶袋采收。一般不要將紙袋一次性摘除，而是先把袋底打開增加光照，10d～20d后再將袋去除。

5 整形修剪

修剪是保證當(dāng)年產(chǎn)量的重要措施之一。冬季在落葉后進(jìn)行，長梢留8～12節(jié)、中梢留5～7節(jié)、短梢留3～1節(jié)。夏剪是萌芽期除去多余的芽，并在修剪口涂抹愈傷防腐膜。始花前疏除過多的花序、留大去小、留壯去弱。枝蔓生長到一定程度時(shí)綁在架面上，及時(shí)除去卷須，減少養(yǎng)分消耗。結(jié)果蔓在花序前留5～7 片葉摘心以改善營養(yǎng)狀況

（1）冬季修剪

根據(jù)品種特性、架式特點(diǎn)、樹齡、產(chǎn)量等，確定修剪方法及結(jié)果母枝的剪留量。

（2）夏季修剪

在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、除梢、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施，對樹體進(jìn)行控制。

五、 病蟲害防治

1 防治原則

按照中醫(yī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)平衡原理，采取“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。注重預(yù)測預(yù)報(bào)，科學(xué)準(zhǔn)確把握病蟲害發(fā)生和天敵消長規(guī)律，把農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和生態(tài)構(gòu)建有機(jī)統(tǒng)一，確保葡萄生產(chǎn)生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效。

2 常見病蟲害

主要病害：白粉病、灰霉病、霜霉病、白腐病等等；

主要蟲害：蚜蟲、介殼蟲等。

3 農(nóng)業(yè)防治

優(yōu)先采用的防治方法。主要措施有：冬剪后及時(shí)清理病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，減少果園初侵染菌源和蟲源；生長季節(jié)及時(shí)摘除病穗、病葉，加強(qiáng)夏季栽培管理，及時(shí)摘心和去副稍，避免樹冠郁蔽，保證通風(fēng)透光。通過避雨設(shè)施栽培，避開雨水，阻隔真菌病危害（如霜霉病、黑痘病、炭疽病等）。

4 物理防治

利用殺蟲燈、黃板誘殺害蟲，人工捕捉害蟲。采用葡萄專用果袋進(jìn)行套袋，以切斷病菌傳播途徑和避免鳥的危害。

5 生物防治

創(chuàng)造不利于病蟲害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害所造成的損失,重點(diǎn)推廣應(yīng)用“以蟲治蟲”“以螨治螨”“以菌治蟲”“以菌治菌”等生物防治關(guān)鍵措施，加大赤眼蜂、捕食螨、蘇云金桿菌（BT）、綠僵菌、白僵菌、微孢子蟲、蠟質(zhì)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌等成熟產(chǎn)品和技術(shù)的示范推廣力度，積極開發(fā)植物源農(nóng)藥、農(nóng)用抗生素、植物誘抗劑等生物生化制劑應(yīng)用技術(shù)。

（1）釋放捕食螨。每年4月中旬~8月上旬分別投）放捕食螨，成齡大樹每株在中部掛1袋，捕食紅黃蜘蛛和銹壁虱，達(dá)到以蟲治蟲的目的。

（2）“以菌治蟲，以菌治病”。利用蘇云金桿菌、天然除蟲菊素等生物農(nóng)藥防治病蟲害。防治對象為直翅目、鞘翅目、雙翅目、膜翅目，特別是鱗翅目的多種害蟲。

（3）“以蟲治蟲”。釋放寄生蜂、瓢蟲、草蛉、蜘蛛、螳螂等果園害蟲天敵。寄生蜂等天敵經(jīng)室內(nèi)人工大量飼養(yǎng)后釋放到果園，可控制相應(yīng)的害蟲。寄生蜂如赤眼蜂可用于防治果園吸果夜蛾和斜紋夜蛾等，纓小蜂可防治果園小綠葉蟬；瓢蟲和草蛉可用于防治果園蚜蟲。

6 植物源性農(nóng)藥防治技術(shù)

（1）植物殺蟲劑。煙堿、魚藤酮、除蟲菊素、藜蘆堿、川楝素、印楝素、茴蒿素、百部堿、苦參堿、苦皮藤素、松脂合劑、蛻皮素A、蛻皮酮、螟蛻素等。

（2）植物殺菌劑。大蒜素、香芹酚、活化酯——植物抗病激活劑等。

（3）植物殺鼠劑。海蔥苷、毒鼠堿等。

7 化學(xué)防治措施

農(nóng)業(yè)和物理不能有效控制病蟲害時(shí)，允許使用NY/T393綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則中允許的物質(zhì)控制病蟲害，加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)，有針對性適時(shí)用藥，未達(dá)到防治指標(biāo)或益蟲與害蟲比例合理的情況下不使用農(nóng)藥。根據(jù)保護(hù)天敵和安全性要求，合理選擇農(nóng)藥種類、施用時(shí)間和施用方法。化學(xué)防治：1、在5月初當(dāng)葉片被害，初生淡黃色水漬狀邊緣不清晰的小斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大為褐色不規(guī)則形或多角形病斑，數(shù)斑相連變成不規(guī)則形大斑。天氣潮濕時(shí)，于病斑背面產(chǎn)生白色霜霉?fàn)钗飼r(shí)可用石硫合劑29% 水劑6-9倍白粉??；2.在5月底當(dāng)發(fā)現(xiàn)在葉片表面產(chǎn)生一層灰白色粉質(zhì)霉，逐漸蔓延到整個(gè)葉片，或者白色粉質(zhì)霉變成暗灰色時(shí)，可使用啶酰菌胺50%水分散粒劑500-1500倍液兌水稀釋進(jìn)行防治灰霉??；3.在3月底若發(fā)現(xiàn)葉片上有白色或綠色小蟲時(shí)可用噻蟲嗪25% 水分散劑4000-5000克/畝噴霧防治介殼蟲等。4.在6月底到7月初使用烯酰嗎啉40% 懸浮劑兌水稀釋1600-2400倍液倍液噴霧霜霉病。5.7月上旬使用多菌靈22%戊唑醇8%懸浮劑800-1200倍液兌水稀釋噴霧防治白腐病。

六、采收、包裝、運(yùn)輸、貯存

1 采收時(shí)間

不同葡萄品種采收時(shí)間不同，果實(shí)可溶性固形物達(dá)到16%以上時(shí)可確定為成熟。有條件的可以用儀器檢測成熟度的相關(guān)指標(biāo)來判斷是否適合采收。用于短期貯藏的8成熟采收；就近銷售鮮果的9成熟采收。成熟的葡萄符合綠色食品 溫帶水果 NY/T 844的要求。

2 采收方法

采果時(shí)備好采果用具，先外后內(nèi)、先下后上，輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成機(jī)械傷。套袋果采收時(shí)，連同果袋一并摘下。

3 采收后處理

（1）分級

剔除爛果、病果后，通過人工分級，有條件的通過選果機(jī)分級。

（2）包裝、運(yùn)輸、貯存

包裝符合NY/T 658標(biāo)準(zhǔn)要求，貯藏運(yùn)輸符合NY/T 1056標(biāo)準(zhǔn)要求。

七、生產(chǎn)廢棄物處理

葡萄園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進(jìn)行無害化處理。修剪下的枝條，量大時(shí)，經(jīng)粉碎、堆漚后，作為有機(jī)肥還田。廢棄的地膜、防鳥網(wǎng)、果袋和農(nóng)藥包裝袋等應(yīng)收集好進(jìn)行集中處理，減少環(huán)境污染。

八、生產(chǎn)檔案管理

建立中醫(yī)葡萄生產(chǎn)檔案。應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、人員培訓(xùn)、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲害的發(fā)生和防治、采收及采后處理銷售等情況，并保存記錄3年以上。

作者：唐民社（高級農(nóng)藝師，咸陽市有突出貢獻(xiàn)專家、新世紀(jì)學(xué)術(shù)帶頭人）

作者單位：淳化縣果業(yè)服務(wù)中心

2022-2023年咸陽中醫(yī)農(nóng)業(yè)科技特派員計(jì)劃支持