如何做出一罐好的羊奶粉？奏好羊奶粉“四部曲”——紅星美羚董事長(zhǎng)王寶印用一串形象的說法總結(jié)道：改良土壤，奏好“育地曲”；多樣搭配，奏好“種草曲”；優(yōu)選羊種，奏好“養(yǎng)羊”曲；提升技術(shù)，奏好“產(chǎn)奶”曲。

△紅星美羚董事長(zhǎng)王寶?。ㄓ叶┙榻B相關(guān)產(chǎn)品

育好地

紅星美羚堅(jiān)持打造高品質(zhì)產(chǎn)品體系，從土壤改良開始，以先進(jìn)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條服務(wù)羊種培育，嚴(yán)格把控，精益求精，力爭(zhēng)以此為消費(fèi)者打造更具活性天然營(yíng)養(yǎng)的羊乳產(chǎn)品。

“以羊糞發(fā)酵為有機(jī)肥，改良土壤，種植綠色牧草，打通農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)鏈條，將一產(chǎn)奶源建設(shè)延伸到最前端的土地改良?！蓖鯇氂〗榻B，我們采用畜禽糞污智能有機(jī)肥發(fā)酵一體機(jī)將羊糞變廢為寶，降解處理后形成有機(jī)肥，再用于滋養(yǎng)高蛋白牧草，并持續(xù)凈化土壤。

紅星美羚精心打造經(jīng)濟(jì)循環(huán)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，借此打通了農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)鏈條，使之成為優(yōu)秀奶源出產(chǎn)的助推劑。

在這塊羊糞有機(jī)肥改良的土壤里，“孕育”出了多種優(yōu)質(zhì)牧草，進(jìn)而為其育養(yǎng)的羊種提供了多元硬核營(yíng)養(yǎng)。

種好草

“好牧場(chǎng)成就良性生態(tài)循環(huán)，為優(yōu)選羊種培育營(yíng)養(yǎng)口糧?！蓖鯇氂≌f，紅星美羚精選高丹草、紫花苜蓿、墨西哥玉米等多品種高蛋白優(yōu)質(zhì)草種植，多樣飼草搭配，為奶山羊提供高蛋白奶源。

每年10月份，黑麥草就已在紅星美羚循環(huán)產(chǎn)業(yè)園區(qū)進(jìn)行播種，待到來年山花爛漫時(shí)，其長(zhǎng)勢(shì)便非?？捎^了?！澳敛葜酢弊匣ㄜ俎Ｃ磕昕墒崭?至4次，也是奶山羊的心頭好。用青貯玉米發(fā)酵成為噴香的青貯飼料，氣味酸香，多汁適口，奶山羊吃了更好消化。

還有高丹草、大白桑等，都在紅星美羚經(jīng)濟(jì)循環(huán)產(chǎn)業(yè)園區(qū)茁壯成長(zhǎng)，經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)師科學(xué)調(diào)配，搖身一變，成為TMR全混合日糧，為紅星美羚的奶山羊提供均衡全面的營(yíng)養(yǎng)，幫助它們產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的羊奶。

養(yǎng)好羊

“我們優(yōu)選好羊，并從新西蘭、澳大利亞引進(jìn)純種奶山羊，優(yōu)化富平核心區(qū)種群。并通過TMR飼喂方式，分社飼養(yǎng)，配方飼草，保障奶山羊的營(yíng)養(yǎng)與健康。”王寶印說。

好草養(yǎng)好羊，好羊產(chǎn)好奶。在紅星美羚自有生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園區(qū)，

從新西蘭、澳大利亞進(jìn)口的莎能奶山羊、吐根堡奶山羊、阿爾卑斯奶山羊，與本土的關(guān)中奶山羊在此繁衍生息、愜意生長(zhǎng)。紅星美羚聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行奶山羊良種的培育，對(duì)本地關(guān)中奶山羊品種進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，從源頭提升奶源質(zhì)量，補(bǔ)行業(yè)短板。

有了生態(tài)牧場(chǎng)和源源不斷的優(yōu)質(zhì)鮮奶，從源頭把控奶源質(zhì)量，才能將品質(zhì)管控落到實(shí)處。這也是確保產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。正因擁有自家奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園，紅星美羚才能確保每一罐奶粉都做得到鮮奶到罐裝一次完成，從而鎖留住最多的天然營(yíng)養(yǎng)。

產(chǎn)好奶

“羊奶本無膻，膻味從何而來？是因?yàn)槟痰男迈r度不夠，脂肪結(jié)構(gòu)被改變。擠奶過程中，容易污染，接觸面大，污染源多，只要把新鮮度做好，就沒有膻味。”王寶印介紹，我們?cè)谛袠I(yè)中率先建成機(jī)械化擠奶站，并不斷迭代升級(jí)，新一代轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)助力奶山羊健康養(yǎng)殖。

紅星美羚自建自控奶源基地的純鮮羊乳生產(chǎn)，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，從奶源做起，打造兩小時(shí)黃金奶源生態(tài)圈，生鮮羊乳擠出后瞬時(shí)降溫，冷鏈運(yùn)輸直達(dá)工廠，從源頭保鮮，品質(zhì)更有保障。同時(shí)在行業(yè)內(nèi)率先淘汰超高溫滅菌技術(shù)，采用更適宜羊乳加工的低溫濕法工藝，使羊奶中的天然免疫球蛋白IgG、上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子EGF等活性營(yíng)養(yǎng)成份能更有效地保留。

紅星美羚創(chuàng)新的“適度規(guī)模養(yǎng)殖，集中機(jī)械化擠奶，冷鏈貯運(yùn)，奶款直付奶農(nóng)”的源頭質(zhì)量安全管理模式，2006年被陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳命名為“紅星模式”，并向全省乳企推廣，有力提升了奶源質(zhì)量，推動(dòng)奶山羊養(yǎng)殖水平提檔升級(jí)。

△紅星美羚生產(chǎn)車間

“世界羊奶看中國(guó)，中國(guó)羊奶看陜西，陜西羊奶看富平?！币劳懈黄劫Y源優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過多年發(fā)展，紅星美羚逐漸建立起覆蓋一、二、三產(chǎn)高度融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，產(chǎn)品連續(xù)七年以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)全網(wǎng)銷量排名第一，并連續(xù)多年出口歐盟、東南亞國(guó)家，讓陜西羊乳走向世界。

△紅星美羚系列產(chǎn)品

農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者：賀輝 郭媛媛 燕軍鋒 視頻記者：胡海飛