“這個(gè)品種叫‘小老蟹’，別看它個(gè)頭小，7至8斤螃蟹就能產(chǎn)出1斤蟹黃?！苯K省啟東市惠萍鎮(zhèn)東興鎮(zhèn)村的誠(chéng)信水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉洪拿起一只直徑約六七厘米的螃蟹告訴筆者，“這是蟹苗中較早成熟的品種，養(yǎng)殖半年就可取黃?！?/p>

以往，常規(guī)蟹苗養(yǎng)殖塘里約20%是“小老蟹”，不僅個(gè)體長(zhǎng)不大、影響產(chǎn)值，還會(huì)攻擊其他蟹苗，是養(yǎng)殖戶見(jiàn)了都發(fā)愁的品種，劉洪下定決心要改變這種局面。

2018年，了解到市場(chǎng)對(duì)蟹黃的需求后，劉洪立刻組織工人對(duì)“小老蟹”進(jìn)行取蟹黃深加工。遭人嫌的小螃蟹由此身價(jià)倍增，甚至成為搶手貨。“今年的蟹黃收購(gòu)價(jià)已經(jīng)漲到了160元一斤。”正說(shuō)著，劉洪手機(jī)上求購(gòu)信息“嘀嘀”響個(gè)不停。

口袋鼓了，身為人大代表的劉洪也不忘帶領(lǐng)村民共同致富。家住東興鎮(zhèn)村2組的村民龔衛(wèi)時(shí)5年前來(lái)到合作社打工，專(zhuān)事蟹黃提取。像龔衛(wèi)時(shí)一樣在合作社務(wù)工的農(nóng)戶，僅東興鎮(zhèn)村就有100多名，去年工資總收入超300萬(wàn)元。此外，劉洪在村里收購(gòu)蟹苗，將價(jià)格增至每斤12元左右，蟹農(nóng)畝均增收超300元。

如今，村里的蟹農(nóng)特別是富余勞力開(kāi)始“小閑”變“大忙”。村民早春時(shí)節(jié)忙蟹塘捉蟹，秋冬兩季，天天出勤取蟹黃。“接下來(lái)，我打算將這個(gè)‘小老蟹’進(jìn)一步深加工，挑蟹肉、熬蟹油、加工蟹粉，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，帶領(lǐng)群眾共同致富?！眲⒑楸硎?。

（盧靚 黃海）