大圈套小圈的年輪雞蛋、蛋黃橘紅的蝦青素雞蛋、蛋黃亮黃的葉黃素雞蛋、富含卵磷脂的蓯蓉雞蛋、富硒雞蛋、富DHA雞蛋……一系列京產(chǎn)雞蛋品類(lèi)集中亮相。近日，北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所舉辦了“蛋雞健康養(yǎng)殖技術(shù)交流會(huì)暨成果推介會(huì)”，來(lái)自政府、科研院所、企業(yè)等蛋雞行業(yè)的知名專(zhuān)家和代表受邀參加，共同分享了“蛋雞關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)提升項(xiàng)目”的最新成果。。
　　推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自十幾家項(xiàng)目合作企業(yè)（養(yǎng)殖場(chǎng)）的雞蛋令人眼花繚亂。蛋殼有褐殼、粉殼、綠殼等，蛋黃顏色也各不相同，從淺黃到橘紅，甚至有的呈現(xiàn)深一層淺一層的年輪模樣?！暗包S的顏色與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一定的相關(guān)性，比如蝦青素，含量越高蛋黃顏色越趨向紅色，再比如葉黃素含量越高蛋黃越黃?！眮?lái)自順義張鎮(zhèn)綠嘟嘟農(nóng)莊的李喆介紹。
　　年輪雞蛋是北京市農(nóng)林科學(xué)院專(zhuān)家首創(chuàng)并于今年5月在綠嘟嘟農(nóng)莊首次應(yīng)用的技術(shù)，通過(guò)在飼料中添加天然來(lái)源的蝦青素和葉黃素，輪番交替喂養(yǎng)，最終形成了色彩和營(yíng)養(yǎng)豐富的年輪雞蛋。目前該農(nóng)莊養(yǎng)殖的全部是林下散養(yǎng)的北京油雞，規(guī)模約2萬(wàn)只?！澳贻嗠u蛋每天賣(mài)出約20單，過(guò)節(jié)時(shí)候更多，很受市民歡迎。售價(jià)在每枚雞蛋8元，極大提升了雞蛋的附加值。”李喆說(shuō)。
　　北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所副研究員初芹介紹，技術(shù)團(tuán)隊(duì)不僅在雞蛋的顏色和營(yíng)養(yǎng)上做了創(chuàng)新，在蛋雞的養(yǎng)殖技術(shù)方面，包括營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、疫病防控、環(huán)境減排、智能化提升、品質(zhì)升級(jí)等，都開(kāi)展了工作。例如，研發(fā)的禽舍巡檢機(jī)器人、遠(yuǎn)程診療平臺(tái)設(shè)施設(shè)備等大大提升了智慧養(yǎng)殖水平，新型墊料雞舍臭氣減排技術(shù)以及高分子膜靜態(tài)發(fā)酵、堆肥智能?chē)娏艹粞b備的應(yīng)用，大幅降低養(yǎng)殖及廢棄物處理過(guò)程中的臭氣排放。
　　北京蛋雞產(chǎn)業(yè)在全國(guó)具有比較優(yōu)勢(shì)，品牌影響力大，蛋雞種業(yè)方面優(yōu)勢(shì)明顯，蛋雞產(chǎn)業(yè)對(duì)于保障首都菜籃子安全、服務(wù)保障重大活動(dòng)和促進(jìn)農(nóng)民增收具有特殊作用。在專(zhuān)家特約報(bào)告環(huán)節(jié)，北京市畜牧總站副站長(zhǎng)路永強(qiáng)研究員分享了北京市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況?！翱梢哉f(shuō)，全國(guó)2枚種蛋1枚來(lái)自北京，全球10枚種蛋1枚來(lái)自北京。”目前北京已培育自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蛋雞品種（配套系）9個(gè)，擁有2個(gè)國(guó)家蛋雞核心育種場(chǎng)，蛋種雞存欄前5名企業(yè)中有3家在北京。