清盤。大櫻桃果實采收后，樹下存留的枯枝、落葉、爛果、雜草就成了許多病菌、害蟲的越冬藏身之處。所以，應在秋季害蟲蟄伏后至翌年害蟲出蟄前這段時間組織人員將其徹底清理，集中燒毀或在果園堆肥。
　　翻盤。冬季，在土壤內越冬的果樹害蟲很多，如桃小食心蟲、棗步蠖等。為此，在大地封凍前，將樹下的土壤翻一遍（深25-35厘米），使在土壤中越冬的害蟲翻出地外凍死或被鳥類吃掉，也可將地表上的害蟲或表土的害蟲翻入地下土壤深處將其悶死。
　　修剪。對落葉果樹在12月下旬至1月進行整形修剪。一般幼樹、樹勢旺的輕剪；衰老樹、樹勢弱的則重剪；對結果盛期及樹勢中等樹修剪，進行翌年的生長與結果調節(jié)。
　　防病。噴藥滅菌，所噴藥的配比為硫酸亞鐵:生石灰:水=3:3:100即可。噴藥時要噴細、噴勻，隨配隨噴施。成熟果樹，樹皮粗糙，有許多裂縫，粗皮翹起，這些地方是害蟲、病菌越冬場所。因此，冬刮樹皮可將其集中消滅，以減輕來年蟲口密度和病菌的初侵染來源。
　　防凍。1.主干束草。2.樹盤培土，對果樹以主干為中心，樹盤培土10-20厘米，但在開春氣溫回升后要扒開主干周圍所培土，露出根頸。3.對刮皮后的樹干進行涂白，具體配法是：生石灰10-12份，粘土2份，水36-40份，石硫合劑原液2份或原液渣子5份，食鹽1-2份，先用水化開生石灰，濾出渣子，倒入化開的食鹽，再倒入石硫合劑和粘土，攪拌均勻后涂主干、主枝，涂量以不下流為準。4.常綠果樹冬季晴天中午可用0.5%尿素液或0.3-0.5%磷酸二氫鉀進行根外追肥，以提高果園濕度，增加抗凍能力。5.遇冬季干旱年份，有條件的果園在12月中旬至1月初可進行灌溉。（王敏）