初冬時(shí)節(jié)，河北省石家莊市贊皇縣西陽澤鎮(zhèn)呂莊村農(nóng)民劉發(fā)喜在自家棗園里修剪酸棗樹枝，“剛賣了200多斤酸棗，價(jià)格是青棗的幾倍?！碑?dāng)年通過酸棗嫁接大棗脫貧致富，他成為縣里的“種棗狀元”，如今卻把棗樹改接為酸棗，這是為什么呢？

“種什么得看市場，當(dāng)年種大棗是看好行情，如今改酸棗也是看中市場需求。”劉發(fā)喜說。

綠水青山就是金山銀山。近30年來，贊皇把荒山綠化與群眾增收緊密結(jié)合，農(nóng)民過去把酸棗嫁接大棗，如今把大棗改接酸棗，“變的是樹梢，不變的是綠色發(fā)展理念，這是‘變與不變’的辯證法?！辟澔士h委書記陳宏鋒說，“我們一任接著一任干，持續(xù)念好‘山字經(jīng)’，讓荒山披綠，讓農(nóng)民脫貧致富。”

荒山變青山，棗樹長成“搖錢樹”

“變荒山為青山，化貧瘠為富饒?！迸郎衔麝枬涉?zhèn)大河道村附近一處山坡，發(fā)現(xiàn)一座紀(jì)念碑，此碑立于1994年，見證了當(dāng)年贊皇大棗起步創(chuàng)業(yè)的故事。

贊皇地處太行山區(qū)，“七山二灘一分田”，山上多是片麻巖。贊皇一度是國家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣，全縣貧困村約占八成。

贊皇有山場100萬余畝，優(yōu)勢在山，出路在林，致富在果。當(dāng)?shù)赜蟹N棗樹的傳統(tǒng)，為了脫貧，縣里念好“山字經(jīng)”，引導(dǎo)群眾發(fā)展棗樹等經(jīng)濟(jì)林。

山上缺土，片麻巖粉碎后適合種棗樹，為了“造土”種棗，當(dāng)年劉發(fā)喜曾打了2200個(gè)炮眼，“一個(gè)炮眼崩出一個(gè)樹坑?！睏棙淇糠痔Y繁殖，成活率比較低，農(nóng)民就用酸棗嫁接大棗，可以快速成林、掛果。

當(dāng)年，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)專家毛永民曾在劉發(fā)喜的棗園里優(yōu)選大棗品種，劉發(fā)喜首先受益，學(xué)得一手好技術(shù)，成了縣里的“種棗狀元”，他的棗園也成了贊皇大棗示范園，帶動(dòng)周邊農(nóng)民種棗。

贊皇大棗綠了荒山，富了鄉(xiāng)親們的口袋。

縣里把大棗作為脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，最多發(fā)展到45萬畝。漫山遍野的棗樹，染綠了光禿禿的荒坡，帶動(dòng)全縣數(shù)萬貧困人口脫貧，還為贊皇捧回了“全國綠化模范縣”等多個(gè)國家級“綠色獎(jiǎng)杯”。

“要想富，栽棗樹”成為贊皇農(nóng)民的口頭禪。大河道村有1.2萬畝棗園，村民80%的收入來自大棗。全縣61.5%的農(nóng)村勞動(dòng)力從事大棗產(chǎn)業(yè)，棗農(nóng)年人均純收入不斷提高。

大棗讓贊皇農(nóng)民嘗到了甜頭，后來卻“甜不起來了”。

受雨水、病蟲害等影響，贊皇大棗很難長到成熟變紅，不少棗農(nóng)長期以賣青棗為主，收入主要依賴蜜棗加工銷售。后來蜜棗消費(fèi)逐漸萎縮，每斤青棗也從最高2.8元跌到最低2角。西陽澤鎮(zhèn)西郭家莊棗農(nóng)郭文增說：“有時(shí)論袋賣，還不夠打棗搭上的功夫?！?/p>

一度紅火的贊皇大棗“吃不開”了。種棗不劃算，全縣數(shù)萬畝棗園被棄管。如果照此下去，大棗產(chǎn)業(yè)沒了，近30年的綠化成果都可能保不住。

“山字經(jīng)”怎樣念下去？

小酸棗“長”成大產(chǎn)業(yè)，柳暗花明又一“春”

贊皇有大面積的野生酸棗，當(dāng)大棗遇冷時(shí)，酸棗產(chǎn)業(yè)在一個(gè)山村悄然火了起來。

南清河鄉(xiāng)孤山村有1600戶，村里只有梯田旱地，村民主要靠種玉米、花生度日。

酸棗仁是味中藥，可以安神助眠。52歲的孤山村村支書于明志介紹，30多年前，三四個(gè)村民上山摘酸棗，用石碾子碾出酸棗仁，輾轉(zhuǎn)4個(gè)多小時(shí)到河北保定安國的中藥市場，“一挎包20多斤，賣了30多元，這在當(dāng)年可不得了！”

從“小挎包”起步創(chuàng)業(yè)，1994年前后，孤山村逐步自發(fā)形成了酸棗仁市場。不少村民從山西、河南等地收購酸棗，運(yùn)回村里，加工酸棗仁，賣到安國、安徽亳州的中藥材市場以及石家莊等地的制藥廠。目前，村里的酸棗仁加工貿(mào)易戶增加到1100戶，其中成立公司的有200多戶。

別小看酸棗仁，當(dāng)年每公斤賣幾十元，如今漲到了800多元?！艾F(xiàn)在村里每年流水1000萬元以上的大戶有100多家，一些銀行爭著給加工戶放貸。”于明志說。

買全國、賣全國，在孤山村帶動(dòng)下，贊皇縣年酸棗仁加工、貿(mào)易量約占全國市場的70%，成為全國最大的酸棗仁集散地之一。

加工酸棗仁要對酸棗進(jìn)行水洗脫肉，產(chǎn)生的廢水影響環(huán)境。隨著環(huán)保要求的提高，孤山村的酸棗仁產(chǎn)業(yè)面臨考驗(yàn)。

既要溫飽，也要環(huán)保。為留住富民產(chǎn)業(yè)，守護(hù)綠水青山，去年縣里果斷關(guān)停不合環(huán)保要求的43個(gè)作坊。

這邊堵，那邊疏。縣里引入河北玖匯生物科技有限公司，在縣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)建設(shè)封閉水循環(huán)處理和果肉綜合利用項(xiàng)目，引導(dǎo)農(nóng)戶來這里集中加工，對污水集中處理、達(dá)標(biāo)排放。截至11月中旬，孤山村共有2700噸酸棗在這里集中加工脫肉。最近，孤山村也在謀劃建設(shè)封閉水循環(huán)處理和果肉綜合利用項(xiàng)目，一期每年可加工2萬噸酸棗，方便村民就近加工。

產(chǎn)業(yè)成鏈才能發(fā)展壯大。為改變酸棗仁原料、轉(zhuǎn)化“兩頭在外”的狀況，贊皇縣引入兩家酸棗仁深加工龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。去年玖匯公司開始建設(shè)贊皇酸棗產(chǎn)業(yè)園，發(fā)展酸棗標(biāo)準(zhǔn)化種植、初級和精深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)民穩(wěn)定增收。

酸棗“變甜”了，能否迎來新的“春天”？

“轉(zhuǎn)身”邁出新步子，產(chǎn)業(yè)升級育新機(jī)

“在技術(shù)能手李緒珍的帶動(dòng)下，去年我家共有320棵棗樹改接了酸棗。”在劉發(fā)喜的棗園里，改接的酸棗已經(jīng)掛果，“兩三年后就能豐產(chǎn)，每棵樹能收幾十斤?！?/p>

李緒珍曾任贊皇縣扶貧辦主任，當(dāng)年曾苦口婆心引導(dǎo)農(nóng)民種棗樹，對棗樹深有感情，雖然早已退休，但看到一些棗園被棄管，她仍心疼不已。

縣領(lǐng)導(dǎo)找李緒珍商量對策，為了保住林果業(yè)，她到呂莊村等大棗產(chǎn)區(qū)摸情況，劉發(fā)喜的話點(diǎn)醒了她：“大棗不掙錢，農(nóng)民不想管了。你要想保住棗樹，得想辦法讓這些樹繼續(xù)掙錢。”

李緒珍找專家取經(jīng)：酸棗和大棗可以互相嫁接，當(dāng)?shù)赜匈Y源和技術(shù)，關(guān)鍵在于標(biāo)準(zhǔn)化種植、市場化帶動(dòng)，“哪個(gè)有利就種哪個(gè)，都能保住綠化成果。”

贊皇的酸棗仁產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)胤N植、加工、轉(zhuǎn)化都具備較大發(fā)展?jié)摿Α４俎r(nóng)民增收，保綠水青山，贊皇棗農(nóng)開啟了再創(chuàng)業(yè)。

在縣里支持下，2021年春，李緒珍在陽澤大棗科技示范園區(qū)流轉(zhuǎn)棄管棗園，看到當(dāng)年那座紀(jì)念碑，這位老人感慨：“到這里改接酸棗，一開始感情上也有點(diǎn)難以接受?！倍x擇這里，也是為了在園區(qū)發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。

第一批集中流轉(zhuǎn)就碰到難題。西郭家莊農(nóng)民郭文增有5.7畝棗園，聽說要把大棗改接酸棗，他頭搖得像撥浪鼓，“這不是瞎胡鬧嗎！”李緒珍多次找他“算賬”：現(xiàn)在大棗市場不景氣，流轉(zhuǎn)棗園有租金。你有技術(shù)，可以來打工掙錢，一天100元，比自己種大棗強(qiáng)多了。郭文增最后總算同意。這次在山上同記者見面，他樂了：“現(xiàn)在很不錯(cuò)，收入很穩(wěn)定。”

隨后，李緒珍承包300畝棄管棗園，建設(shè)大棗改接酸棗標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地。河北農(nóng)大專家毛永民推薦了3個(gè)酸棗優(yōu)良品種，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化管理，嫁接成活率超過90%，次年掛果，3年進(jìn)入豐產(chǎn)期。

經(jīng)過嫁接新枝，贊皇棗樹煥發(fā)新機(jī)。

看到李緒珍“鬧成了”，劉發(fā)喜去年試著給大棗嫁接酸棗，“酸棗比大棗好管理，去年嫁接成活率達(dá)到80%，今年到了100%?！?/p>

看到劉發(fā)喜“換了腦筋換樹梢”，同村的劉增芳也開始求變，今年流轉(zhuǎn)180畝棄管棗園，嫁接酸棗，明年準(zhǔn)備擴(kuò)大到500畝。當(dāng)?shù)夭簧俎r(nóng)戶陸續(xù)效仿，開始嫁接酸棗。

近年，縣里請專家制定了酸棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，目前累計(jì)發(fā)展大棗改接酸棗和人工種植共4萬畝，規(guī)劃3年內(nèi)發(fā)展到10萬畝。贊皇縣酸棗仁還獲批國家地理標(biāo)志商標(biāo)。2021年6月，縣里委托專業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布酸棗仁價(jià)格指數(shù)，幫助農(nóng)民闖市場。前不久酸棗采摘時(shí)，縣里請來中藥企業(yè)代表到贊皇實(shí)地對接，為提升產(chǎn)業(yè)支招。

眼下正值酸棗仁上市，交易車輛穿梭忙碌。一度遇冷的棗樹又變成了“寶藏”，縣里發(fā)展思路越發(fā)明晰。“綠水青山就是金山銀山，我們贊皇人用行動(dòng)踐行了這個(gè)發(fā)展理念，更加堅(jiān)定走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路?！标惡赇h說。