大白菜遇到“白菜價”，田間迎豐收、地頭卻沒人收，超市菜價高時農(nóng)民也沒鼓腰包……這樣的場景，大概很多人都不會陌生。這樣的尷尬，卻大多只留給了農(nóng)民。

對菜賤傷農(nóng)、豐產(chǎn)不增收現(xiàn)象，本報曾進行過深度報道。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村專家顧問團蔬菜分團針對秋季大白菜產(chǎn)銷狀況的調(diào)研報告，則為我們提供了更為專業(yè)、深刻的解讀。這也提示我們，在農(nóng)民遇到困難時，需要政府與社會施以援手；而幫助農(nóng)民看清市場、分析趨勢、理性應(yīng)對，則是對農(nóng)民利益同情理解的更好表現(xiàn)。

針對秋末冬初山東大白菜價格偏低引起社會各界高度關(guān)注的問題，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村專家顧問團蔬菜分團于11月下旬組織全體成員，赴濟南、青島、泰安等地，開展了主要產(chǎn)區(qū)秋季大白菜生產(chǎn)、銷售情況調(diào)研，報告如下。

生產(chǎn)和銷售狀況

種植品種。山東各地大白菜種植品種有較大差異，泰安、濟南等地以“北京新三號”為主；青島等地以膠東大白菜類型品種（如87-114、改良青雜3號、膠蔬秋季王）為主，同時還種植黃心秋白菜如秋寶、今錦、秋美、君利、秋黃、秋虎等，秋黃心大白菜類型占比較往年有所增加。

種植面積。青島市秋白菜生產(chǎn)面積約20萬畝左右，與往年基本持平。泰安市岱岳區(qū)大白菜種植面積2萬余畝，肥城王莊鎮(zhèn)大白菜種植面積3萬余畝，面積基本穩(wěn)定。其他地區(qū)的播種面積與往年也差異不大。

產(chǎn)品價格。總體上，山東各地?zé)o論批發(fā)價格還是地頭收購價格，較最近幾年明顯偏低。據(jù)調(diào)查，泰安綠珍蔬菜批發(fā)市場大白菜批發(fā)價去年同期1-1.3元/公斤，今年0.4-0.5元/公斤；地頭收購價去年同期0.3-0.4元/公斤，今年0.16-0.2元/公斤。青島市大白菜地頭收購價0.12元/公斤左右，較去年同期下降60%以上。濟南唐王地頭收購價為0.2元/公斤，同期去年0.6元/公斤。煙臺地頭收購價在0.2元/公斤左右，較往年價格偏低。

據(jù)調(diào)查，銷往外省的大白菜數(shù)量較往年大幅減少。出口量降低、深加工需求減少。據(jù)了解，今年韓國、日本白菜供應(yīng)充足，青島等地大白菜出口量比去年明顯降低。

價格偏低主要原因

一是大白菜長勢好，產(chǎn)量大幅增加。今年秋季大白菜生長期內(nèi)降水相對偏少，晴天居多，光照充足，生長過程中未發(fā)生規(guī)?；瘒乐夭∠x害，確保了今年大白菜大面積豐產(chǎn)，較去年同期普遍增產(chǎn)20%-30%，有的增產(chǎn)40%，造成收購價格走低。

二是來自外省大白菜集中上市的影響。據(jù)商戶反映，大白菜外銷量較往年大幅減少。往年大白菜多銷往北京、東北三省、內(nèi)蒙古、山西等地，今年由于氣溫偏高，各地大白菜上市集中，沒有形成往年一樣的時間差。另外，今年秋季河北受澇災(zāi)影響，許多基地改種大白菜、蘿卜等，也是導(dǎo)致大白菜生產(chǎn)過剩的一個原因。

三是其他蔬菜產(chǎn)品大量上市帶來的沖擊。今年秋末冬初氣溫較常年偏高較多，使得露地菜和秋延遲菜產(chǎn)量高，越冬茬蔬菜也提前上市，市場上各類蔬菜產(chǎn)品齊全，且價格相對較低，消費者多樣化選擇的余地大。

四是消費群體和消費觀念的改變。一方面隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以工廠、工地等為代表的勞動力密集型企業(yè)消費群體大規(guī)模減少。另一方面，隨著果菜類、葉菜類等其他蔬菜周年供應(yīng)水平提高，消費者的消費觀念發(fā)生改變，大白菜由原先的冬儲菜變成了四季菜，儲存量減少導(dǎo)致季節(jié)性過剩。

對策與建議

1、進一步建立完善蔬菜生產(chǎn)宏觀監(jiān)測預(yù)警和調(diào)控引導(dǎo)機制，暢通生產(chǎn)、市場信息渠道，為種植者提供有效信息指導(dǎo)。

2、提高生產(chǎn)規(guī)?；徒M織化程度，以規(guī)?；a(chǎn)基地為依托，聯(lián)合家庭農(nóng)場、小農(nóng)戶，構(gòu)建生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈。規(guī)避“小生產(chǎn)”與“大市場”矛盾帶來的風(fēng)險，實現(xiàn)基地與市場有效銜接，提高市場議價能力，提升產(chǎn)業(yè)綜合競爭力。

3、部分地區(qū)出現(xiàn)菜賤傷農(nóng)問題，可以廣泛發(fā)動社會力量參與，與商務(wù)局、供銷社、愛心企業(yè)、本地電商平臺等銷售平臺積極對接產(chǎn)銷信息，采用線上線下多渠道幫助菜農(nóng)促銷。

4、引導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，選擇優(yōu)質(zhì)品種，應(yīng)用先進技術(shù)，依靠品牌、品質(zhì)提高產(chǎn)品市場競爭力。

5、支持發(fā)展采后儲存保鮮，提高錯峰上市、延后供應(yīng)能力。