12月10日以來，在冷空氣頻繁影響下，我國大部分地區(qū)接連出現(xiàn)大范圍雨雪天氣，形成暴雪寒潮，中央氣象臺連發(fā)“暴雪+寒潮+冰凍”預(yù)警。極端天氣會對蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)生什么影響？我國蔬菜供應(yīng)能否穩(wěn)得住、供得上？各地該如何應(yīng)對暴雪寒潮對蔬菜生產(chǎn)的影響？

此次暴雪寒潮天氣極端性較強(qiáng)、影響范圍廣、持續(xù)時間長，對蔬菜生產(chǎn)、采收及運(yùn)輸造成了不利影響。在河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)，2萬多個設(shè)施蔬菜大棚全部被大雪覆蓋，將近1000個蔬菜大棚塑料薄膜不同程度受損。內(nèi)蒙古多地也遭遇持續(xù)強(qiáng)降雪天氣，不少地方大棚坍塌、蔬菜受凍。

“暴雪寒潮天氣不利于蔬菜生長和蔬菜設(shè)施維護(hù)?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員曹姍姍介紹，一方面，暴雪天氣影響采光和保溫，個別地區(qū)連續(xù)的陰天、寡照等天氣，不利于蔬菜進(jìn)行光合作用，導(dǎo)致蔬菜生長發(fā)育放緩，產(chǎn)量下降，特別是菠菜、油菜等葉菜類以及當(dāng)前正處播種育苗關(guān)鍵期的大棚番茄、瓜類蔬菜等品種，受到較大的影響；另一方面，暴雪寒潮天氣溫度較低、濕度較大，蔬菜容易產(chǎn)生凍害，出現(xiàn)葉斑、黃化、萎蔫等現(xiàn)象，灰霉病、菌核病等病害也易發(fā)，導(dǎo)致蔬菜受損。同時，暴雪寒潮天氣容易造成設(shè)施大棚雪水下滲，損傷墻體；積雪過厚、草苫吸水，造成棚室負(fù)重過大，引起棚架垮塌；溫度驟降，引起棚內(nèi)溫度不足等問題。

“從蔬菜市場來看，暴雪寒潮天氣不利于蔬菜采收及運(yùn)輸?！辈軍檴櫛硎?，暴雪天氣造成田間道路濕滑，不利于采摘人員和器械進(jìn)入田間地頭，采摘等農(nóng)事操作困難，導(dǎo)致成熟蔬菜無法及時采收、上市銷售。同時，路面積雪結(jié)冰及能見度降低，不利于蔬菜運(yùn)輸及流通。

越是困難重重，越要齊心協(xié)力，全力保障“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給。暴雪寒潮之下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視，緊急部署防范工作，包括組織領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)測預(yù)警、技術(shù)方案、產(chǎn)銷銜接等，確保冬季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定。

各地也迅速行動，山東省菏澤市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門啟動抗寒保苗行動，及時組織專家和農(nóng)技人員指導(dǎo)幫助農(nóng)戶做好溫室增溫、增光、防凍、保暖工作；河北省各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門組織農(nóng)業(yè)專家、技術(shù)人員深入田間地頭，指導(dǎo)菜農(nóng)及時做好設(shè)施蔬菜的防寒抗凍；江蘇省淮安市淮安區(qū)部分種植大戶為應(yīng)對寒潮，加蓋二層膜、三層膜。北京市合理規(guī)劃運(yùn)輸路線，確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車輛順利進(jìn)京，同時啟動儲備庫機(jī)制，輪換式儲備土豆、洋蔥、大白菜等耐儲菜；山西省太原市集中統(tǒng)一存放不耐凍的新鮮蔬菜，覆蓋保鮮膜，保證蔬菜供應(yīng)及品質(zhì)。

由于應(yīng)對有力，除局地個別蔬菜品種價格上漲外，蔬菜價格總體相對穩(wěn)定，市場運(yùn)行平穩(wěn)。從全國范圍來看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價第50周（12月11日-12月17日）為4.89元/公斤，環(huán)比漲2.9%，符合季節(jié)性上揚(yáng)的波動規(guī)律。蔬菜價格一般在11月下行觸底后，12月即進(jìn)入上升通道。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師孔繁濤表示，總體來看，由于預(yù)報(bào)預(yù)警及時、防范措施精準(zhǔn)到位，最大限度保證了蔬菜價格相對穩(wěn)定。這次暴雪寒潮天氣對蔬菜的生產(chǎn)和市場的影響是暫時的、局部的、有限的，對“兩節(jié)”期間的蔬菜保供穩(wěn)價工作影響不大。

那么，暴雪寒潮之下，蔬菜生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)該如何應(yīng)對？又該如何最大限度減少菜農(nóng)損失，保障“菜籃子”產(chǎn)品供給充足、價格穩(wěn)定？

“要強(qiáng)化田間管理，保障蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)?！笨追睗ㄗh，要及時加固設(shè)施，防止棚室塌陷壓壞植株；修補(bǔ)薄膜漏洞、拉緊壓膜線，以防漏風(fēng)；加蓋薄膜，防止雪水下滲損傷墻體。在光照不足時，要適度補(bǔ)光增溫，可利用加溫?zé)?、揭草苫見光、掛反光膜等方法進(jìn)行補(bǔ)光，還可利用增溫塊、電暖氣或電熱爐等進(jìn)行增溫。必要時還可以采取化學(xué)、物理、生物等綜合防治措施，防止低溫高濕病害及凍害。

強(qiáng)化產(chǎn)銷對接，也是確保價格平穩(wěn)運(yùn)行的手段之一?！氨┭┖边^后，影響蔬菜價格波動的不確定因素增多，要進(jìn)一步提高蔬菜市場價格監(jiān)測手段，增加監(jiān)測頻率，強(qiáng)化監(jiān)測分析。同時，要加快蔬菜產(chǎn)銷有效對接，及時匯集、發(fā)布蔬菜產(chǎn)銷信息，促進(jìn)產(chǎn)銷信息匹配，并積極組織有關(guān)協(xié)會和批發(fā)商、電商企業(yè)搭建產(chǎn)銷對接平臺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地批發(fā)市場、銷地批發(fā)市場、零售市場等線下實(shí)體經(jīng)營的有機(jī)銜接?！笨追睗J(rèn)為，還需進(jìn)一步完善蔬菜流通體系，加強(qiáng)與交通運(yùn)輸?shù)炔块T協(xié)調(diào)配合，及時解決因?yàn)?zāi)造成的流通受阻問題，嚴(yán)格落實(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，保障蔬菜順暢流通。

未來一段時間，寒潮氣候還將持續(xù)，如何進(jìn)一步減少極端天氣對蔬菜生產(chǎn)的影響？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)成員安民表示，各地還需強(qiáng)化設(shè)施建設(shè)，提高防災(zāi)抗災(zāi)能力。一是要強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，定期檢查、檢修大棚及設(shè)備，做好安全防護(hù)措施，加大資金投入，推進(jìn)對優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)老舊蔬菜生產(chǎn)設(shè)施的改造，增強(qiáng)防災(zāi)抗災(zāi)能力。二是強(qiáng)化極端天氣預(yù)測預(yù)警能力建設(shè)，充分利用“12316”、農(nóng)業(yè)天氣通App、突發(fā)事件預(yù)警信息發(fā)布系統(tǒng)等信息服務(wù)平臺，及早發(fā)布?xì)庀鬄?zāi)害預(yù)警。三是各地要立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定農(nóng)業(yè)氣象防災(zāi)抗災(zāi)減災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，確保將災(zāi)害對蔬菜生產(chǎn)的影響降到最低限度，并繼續(xù)加強(qiáng)科普宣傳，提升菜農(nóng)應(yīng)對極端氣候風(fēng)險的意識和能力。