春節(jié)臨近，年味漸濃。靖邊人陸續(xù)開始準(zhǔn)備年茶飯，粉條也是必備年茶飯之一。漏粉條第一道工序是打面糊，淀粉用熱水沖泡，快速攪拌均勻，加入適量淀粉，揉成面團(tuán)。揉好的大面團(tuán)分成一個個小面團(tuán)，小面團(tuán)放入“漏粉機(jī)”里就開始真正的漏粉條了，沸水煮熟的粉條要迅速撈出鍋 倒入涼水中，將撈出的粉條掛置在木棍上晾干 ，過年用的粉條就準(zhǔn)備好了，手工粉條吃法多樣，成為了靖邊人的家常必備美食之一。

農(nóng)業(yè)科技報(bào).中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 符金壯 通訊員 張敬楠 賀曉黎