春節(jié)將至，餐館的年夜飯預(yù)訂異?；鸨?，還有一些消費者已開始購買食材，準(zhǔn)備在家里做上一頓豐盛的年夜飯。與往年不同的是，不管是在餐館還是在家里，預(yù)制菜都在“搶占”年夜飯的餐桌。就在上周，“預(yù)制菜　年夜飯”話題還沖上微博熱搜。

今年，各大電商平臺和超市都推出了各式各樣的預(yù)制菜產(chǎn)品。在堂食預(yù)訂火爆的情況下，一些餐館還為消費者推出了家宴禮盒等預(yù)制菜產(chǎn)品。

叮咚買菜預(yù)制菜自有品牌蔡長青在華東地區(qū)首次推出了主打新鮮、現(xiàn)制的傳統(tǒng)鮮灌香腸和手工鮮腌咸肉。在該平臺上，消費者還可以直接購買“帝王蟹三吃”、蒜蓉粉絲／芝士焗波士頓龍蝦等海鮮預(yù)制菜。淘寶、京東等平臺則推出了廣州酒家、杏花樓、松鶴樓、西貝等知名餐飲品牌的預(yù)制菜年貨禮盒。

有網(wǎng)友表示，購買預(yù)制菜做年夜飯主要是省力省心。在某電商平臺，原價398元、促銷價格為348元的年夜飯預(yù)制菜產(chǎn)品累計銷量已超萬件。預(yù)制菜的火爆可見一斑，但其引發(fā)的爭議也從未間斷。

日前，江蘇省消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布的2023年消費投訴和消費維權(quán)輿情分析報告顯示，預(yù)制菜消費爭議不斷，排在消費維權(quán)輿情第一位。從投訴內(nèi)容和輿情監(jiān)測情況來看，相關(guān)問題主要集中在三個方面：一是預(yù)制菜與宣傳不符，味道不佳且存在食品安全問題；二是線下餐廳使用預(yù)制菜未提前告知，消費者知情權(quán)保障不到位；三是預(yù)制菜標(biāo)識標(biāo)簽信息不全，引發(fā)消費者擔(dān)憂。

在社交平臺上，有網(wǎng)友表示，不是不能接受預(yù)制菜，只是不能接受到餐館還吃預(yù)制菜，有種被欺騙的感覺。還有網(wǎng)友表示，不要把預(yù)制菜和年夜飯綁在一起，預(yù)制菜沒有鍋氣總是差點意思。

因此，針對預(yù)制菜“搶占”年夜飯餐桌的情況，有幾個問題需要厘清。首先，要保障消費者的知情權(quán)。根據(jù)消費者權(quán)益保護法的規(guī)定，消費者享有知悉其購買、使用商品或者接受服務(wù)的真實情況的權(quán)利，也享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利。如果餐館使用預(yù)制菜做年夜飯，應(yīng)盡到明示、提醒義務(wù)，消費者可以選擇消費或者不消費，反之則涉嫌侵害消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。餐館使用預(yù)制菜假冒現(xiàn)做菜，更是涉嫌虛假宣傳和消費欺詐。

其次，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，但目前由于預(yù)制菜沒有“國標(biāo)”、沒有行業(yè)準(zhǔn)入門檻，市場上魚龍混雜，存在食品安全隱患，使預(yù)制菜發(fā)展之路遭受阻礙，同時也影響了消費者對預(yù)制菜的認(rèn)知、評價和選擇。餐飲經(jīng)營者應(yīng)誠信經(jīng)營，對預(yù)制菜把好安全關(guān)，做到健康衛(wèi)生，確保食品安全，并按照相關(guān)要求規(guī)范標(biāo)注標(biāo)識標(biāo)簽。市場監(jiān)管部門也應(yīng)在春節(jié)這個關(guān)鍵節(jié)點加強對預(yù)制菜市場的監(jiān)督與管理，確保老百姓舌尖上的安全。

最后，預(yù)制菜要想長遠(yuǎn)發(fā)展不能僅靠資本炒作，關(guān)鍵還是要好吃。江蘇省消保委此前發(fā)布的預(yù)制菜消費調(diào)查報告顯示，62.32％的消費者表示預(yù)制菜品口味一般。年夜飯是人們一年中最重要的一頓飯，其不僅是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，也承載著人們對團圓的期待，因此，預(yù)制菜企業(yè)應(yīng)不斷豐富品種類別，著力提升預(yù)制菜的口感風(fēng)味，千萬不能給消費者的春節(jié)團聚添堵。