最近，我國的中東部地區(qū)迎來了新一輪雨雪，氣溫也隨之驟降。在這樣寒冷的天氣里，火鍋也成了大家的寵兒。寒風(fēng)凜冽，圍爐吃一頓熱氣騰騰的火鍋，確實幸福無比。然而，火鍋一般重油、辛辣，食用不當(dāng)?shù)脑挘赡軙饑I吐、腹瀉、上火等不良反應(yīng)。怎么吃才更健康、更養(yǎng)生呢？里面也大有門道。

我們經(jīng)常聽到一些吃火鍋的說法，比如要趁熱吃、涮葷菜“七上八下”等等，然而，這些常見的說法卻不都是正確的。吃火鍋不要吃太燙，沸騰鍋中的食物如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜?；疱亹酆谜邆兒芏喽际炀氄莆铡懊瞧呱习讼隆薄傍喣c上三下三”、肉不要煮老了等獨門秘訣，但這樣做的風(fēng)險其實很大。這些食物中可能會含有寄生蟲和一些細(xì)菌，如果沒有燙熟就吃進體內(nèi)，對身體會造成危害。從健康角度考慮，建議還是適當(dāng)多煮一會兒，充分煮熟后再食用。

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吃火鍋時間不宜過長。冬季天氣寒冷，一群人一邊吃火鍋一邊聊天，可能會吃較長時間，這是不可取的。因為吃火鍋時間過長，人體消化系統(tǒng)長時間分泌消化液，容易加重消化腺的負(fù)擔(dān)，反而不利于消化。而且吃火鍋不能喝老湯，喜歡喝湯的朋友要趁早，時間涮得越久，火鍋湯中的亞硝酸鹽也會增高。

吃火鍋最好葷素搭配。蔬菜中含有大量的維生素，以及葉綠素，不僅能消除油膩，還能清涼祛火。像菠菜、冬瓜、藕、豆芽等，都是不錯的火鍋配菜。同時，血脂高和痛風(fēng)的人群建議少食動物內(nèi)臟和肉類。

火鍋湯溫度高，配料咸辣，對胃腸的刺激大，吃火鍋后可以吃一些水果清清火，如梨、蘋果、柚子等。也可以喝一些菊花茶、霍山石斛水、酸奶等飲品，幫助消化、清火降燥。如果是居家自己煮火鍋，可以直接在鍋底放一些霍山石斛，不僅味道更好，而且避免上火。

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霍山石斛自古便是滋補佳品，被列為九大仙草之首，有“皇帝草”、“藥界大熊貓”之稱?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，霍山石斛具有降三高、養(yǎng)護腸胃、提高免疫力等多種作用。在吃完辛辣、油膩的食物之后，來上一杯霍山石斛水，解膩又養(yǎng)胃。安徽龍尖斛生物科技有限公司深耕石斛產(chǎn)業(yè)數(shù)十載，旗下?lián)碛卸嗫罨羯绞a(chǎn)品，是養(yǎng)生保健不錯的選擇。

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臨近過年，親朋歡聚，吃吃喝喝熱鬧非凡，此時更要注意健康的飲食方式。 祝愿大家的日子也像火鍋一樣，紅紅火火、有滋有味。