高大氣派的“蘑菇工廠(chǎng)”、環(huán)保高效的基料發(fā)酵隧道……走進(jìn)安徽省靈璧縣楊疃鎮(zhèn)，如同置身“蘑菇王國(guó)”。春節(jié)期間，不少回鄉(xiāng)過(guò)年的老鄉(xiāng)決定不走了，留在家門(mén)口這個(gè)超級(jí)現(xiàn)代的工廠(chǎng)里打工。

秸稈原本是農(nóng)業(yè)廢棄物，卻被轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源，既解決了秸稈禁燒的問(wèn)題，又打造出億元產(chǎn)值的食用菌特色小鎮(zhèn)。這究竟是怎么轉(zhuǎn)變的呢？楊疃鎮(zhèn)是傳統(tǒng)糧食主產(chǎn)區(qū)和畜禽養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，每年產(chǎn)生12萬(wàn)噸秸稈和5萬(wàn)多噸畜禽糞便，給人居環(huán)境改善帶來(lái)巨大困擾。2018年起，該鎮(zhèn)轉(zhuǎn)變秸稈禁燒和環(huán)境整治思路，把食用菌作為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，通過(guò)秸稈綜合利用，創(chuàng)造性地走出植物、動(dòng)物和菌物“三物循環(huán)”的綠色發(fā)展之路，短短數(shù)年間，形成了年產(chǎn)值近1.8億元的規(guī)模產(chǎn)業(yè)，成為皖北最大的食用菌集散基地、設(shè)計(jì)產(chǎn)能全國(guó)第三的雙孢菇生產(chǎn)基地，走出了一條獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)振興之路。

招商引資打造“蘑菇工廠(chǎng)”

“這個(gè)富民產(chǎn)業(yè)是倒逼出來(lái)的?！睏铑舵?zhèn)黨委書(shū)記孫建講述了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。2016年前后，該鎮(zhèn)秸稈禁燒形勢(shì)嚴(yán)峻，經(jīng)多次調(diào)研論證，該鎮(zhèn)黨委決定發(fā)展食用菌種植，以消化巨量的農(nóng)作物秸稈。然而，傳統(tǒng)的大棚種植方式不僅費(fèi)力費(fèi)時(shí)，還會(huì)帶來(lái)新的環(huán)境污染。為此，鎮(zhèn)干部瞄準(zhǔn)擁有現(xiàn)代化種植技術(shù)的雙孢菇種植龍頭企業(yè)，進(jìn)行有針對(duì)性的招商引資，打造了封閉式設(shè)施化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的“蘑菇工廠(chǎng)”，并規(guī)劃建設(shè)了食用菌產(chǎn)業(yè)示范基地。

在恒溫恒濕的智能溫控菌菇車(chē)間內(nèi)，工人穿著干凈整潔的制服，乘坐自動(dòng)升降機(jī)工作。一籃籃剛采下的雙孢菇，被打上可追溯二維碼。這個(gè)“蘑菇工廠(chǎng)”實(shí)現(xiàn)全年全天候錯(cuò)峰生產(chǎn)，日產(chǎn)雙孢菇約60噸，日均產(chǎn)能居全國(guó)第三位。“我們采用荷蘭種植技術(shù)，實(shí)時(shí)精確控制菇房?jī)?nèi)的溫度、濕度、風(fēng)速和二氧化碳的含量，有效減少了雙孢菇種植受季節(jié)因素的影響?！痹撈髽I(yè)負(fù)責(zé)人石亞煜說(shuō)。

緊挨著“蘑菇工廠(chǎng)”的是“基料工廠(chǎng)”，它采用目前先進(jìn)的三次隧道式發(fā)酵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)基料綠色生產(chǎn)，年產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化基料8萬(wàn)噸，產(chǎn)能居全國(guó)同行業(yè)前列。

目前，“基料工廠(chǎng)”每年可消化5萬(wàn)噸秸稈、4萬(wàn)噸畜禽糞便，生產(chǎn)出的基料以?xún)?yōu)惠價(jià)格賣(mài)給周邊種植戶(hù)，每噸低于市場(chǎng)價(jià)80元。種植戶(hù)還可以使用“以草換料”（用秸稈換基料）的實(shí)物交換形式，一噸秸稈可以換0.36噸基料。不僅如此，工廠(chǎng)還經(jīng)常派出技術(shù)人員提供技術(shù)指導(dǎo)?，F(xiàn)在全鎮(zhèn)種植戶(hù)再也不用自制基料了。

集散基地創(chuàng)出“國(guó)字號(hào)”品牌

“在咱鎮(zhèn)，就沒(méi)有不好賣(mài)的菌菇。今天采的菇，明天就能上滬蘇浙消費(fèi)者的餐桌。”作為皖北最大的食用菌集散基地，楊疃鎮(zhèn)的種植戶(hù)話(huà)語(yǔ)中充滿(mǎn)底氣。2019年，該鎮(zhèn)采用“政企共建”模式，建設(shè)了占地近百畝的食用菌冷鏈物流基地。這里區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)十分突出，每天外銷(xiāo)菌菇數(shù)十噸。

隨著該基地聲名遠(yuǎn)播，近年來(lái)，長(zhǎng)三角地區(qū)知名的食用菌批發(fā)商紛紛來(lái)?xiàng)铑舵?zhèn)采購(gòu)。為搶到第一手貨源，30多位大客戶(hù)常年住在鎮(zhèn)里?！斑@里菌菇產(chǎn)量大、品質(zhì)好，優(yōu)質(zhì)鮮菇在浙江、上海可以賣(mài)到每公斤20多元?！眮?lái)自溫州的批發(fā)商嚴(yán)華朋說(shuō)，他手上訂單很多，每天發(fā)貨不斷。

為確保貨源，嚴(yán)華朋等長(zhǎng)三角客商在鎮(zhèn)政府的協(xié)調(diào)下，與全鎮(zhèn)17家合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)簽訂收購(gòu)合同，對(duì)于俗稱(chēng)“通貨”的普通菌菇，按照高于市場(chǎng)價(jià)的保底價(jià)收購(gòu)，并且貨到付款。對(duì)于優(yōu)質(zhì)鮮菇，客商則競(jìng)價(jià)收購(gòu)、價(jià)高者得。

為進(jìn)一步擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)知名度，靈璧縣以楊疃鎮(zhèn)為示范基地，積極對(duì)接長(zhǎng)三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)聯(lián)盟，培育壯大營(yíng)銷(xiāo)人才隊(duì)伍。針對(duì)遴選的主推品種，開(kāi)展產(chǎn)品認(rèn)證，推行食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證制度。積極開(kāi)展創(chuàng)意設(shè)計(jì)與品牌策劃，加快打造區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌。去年，“靈璧雙孢菇”納入“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄，實(shí)現(xiàn)全縣“國(guó)字號(hào)”品牌創(chuàng)建零的突破。

傳統(tǒng)小鎮(zhèn)有了“國(guó)際范兒”

一個(gè)曾固守傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的普通皖北鄉(xiāng)鎮(zhèn)，卻時(shí)常有外國(guó)專(zhuān)家來(lái)“串門(mén)”。近年來(lái)，全球著名的菌種公司——美國(guó)施爾豐公司技術(shù)總監(jiān)維得馬應(yīng)邀來(lái)鎮(zhèn)里3次，每次都要待上一天，并走進(jìn)菇棚“傳經(jīng)送寶”。結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，該公司制作了一套中英文對(duì)照的《蘑菇病蟲(chóng)害防治手冊(cè)》交給了鎮(zhèn)里，手冊(cè)圖文并茂，列出了數(shù)十種食用菌病蟲(chóng)害的名稱(chēng)、特征以及防治方法，成為該鎮(zhèn)指導(dǎo)全鎮(zhèn)食用菌種植戶(hù)防治病蟲(chóng)害的“寶典”。

楊疃鎮(zhèn)堅(jiān)持開(kāi)放發(fā)展，秉持“賣(mài)全國(guó)、銷(xiāo)全球”的銷(xiāo)售理念，將食用菌遠(yuǎn)銷(xiāo)加拿大、巴西、意大利、日本、韓國(guó)等十多個(gè)國(guó)家，由此也倒逼該鎮(zhèn)在管理、技術(shù)等方面與國(guó)際接軌。去年以來(lái)，鎮(zhèn)黨委、政府通過(guò)龍頭企業(yè)引薦，邀請(qǐng)國(guó)際知名專(zhuān)家來(lái)鎮(zhèn)里指導(dǎo)，助力食用菌產(chǎn)業(yè)上臺(tái)階。

“食用菌產(chǎn)業(yè)要想不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步拓寬海外市場(chǎng)，必須發(fā)揮好人才的支撐和引領(lǐng)作用，培育一批有國(guó)際視野的鄉(xiāng)土人才?！睂O建說(shuō)。

該鎮(zhèn)先后與合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海農(nóng)科院、安徽農(nóng)科院等高校機(jī)構(gòu)合作建立“產(chǎn)學(xué)研”基地，訂單式開(kāi)展人才培訓(xùn)和孵化，培養(yǎng)本土“菌專(zhuān)家”。同時(shí)，在食用菌種植戶(hù)中摸排有技術(shù)特長(zhǎng)的青年，納入鎮(zhèn)食用菌“土專(zhuān)家”人才庫(kù)，選派到江蘇等地考察學(xué)習(xí)，提升技術(shù)水平。靈璧縣高級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校與合肥工業(yè)大學(xué)聯(lián)合設(shè)立“食用菌產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，也為“土專(zhuān)家”提供了進(jìn)修學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

食用菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)致富

白白胖胖的雙孢菇長(zhǎng)在菇床上，如同鋪上一層白雪，采菇工人手法嫻熟，飛快地采摘。楊疃鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)示范區(qū)管理員張東升告訴記者，工人手快的每月能掙上萬(wàn)元，手慢的每月也能掙七八千元，并且每年還有幾次農(nóng)忙假。

該示范區(qū)設(shè)有上料工、采菇工等十多個(gè)工種，吸納了當(dāng)?shù)亓羰厝藛T和弱勞力160多人，帶動(dòng)群眾就近就業(yè)。園區(qū)通過(guò)資金支持和技術(shù)扶持，帶領(lǐng)20余個(gè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社共同發(fā)展，由此帶動(dòng)周邊一批農(nóng)戶(hù)從事食用菌種植，實(shí)現(xiàn)戶(hù)均年增收約5.2萬(wàn)元。

在食用菌冷鏈物流基地，常年有600多名農(nóng)民務(wù)工，日工資在110元至120元。基地還吸納了20多名殘疾人就業(yè)，他們坐在椅子上削蘑菇，一天可掙80元左右。

近年來(lái)，楊疃鎮(zhèn)強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，將村干部培養(yǎng)為食用菌產(chǎn)業(yè)致富帶頭人，將食用菌經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人吸納到村“兩委”，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)向著干部看、跟著干部學(xué)，形成了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。目前，該鎮(zhèn)16個(gè)村實(shí)現(xiàn)了食用菌種植全覆蓋，現(xiàn)有食用菌種植面積50萬(wàn)平方米，帶動(dòng)全鎮(zhèn)數(shù)千人就業(yè)，人均年增收2萬(wàn)元以上。

楊疃鎮(zhèn)是人口大鎮(zhèn)，自從興起食用菌產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民一年到頭有活干，大家的心思都用在勞動(dòng)致富上，鎮(zhèn)里很難見(jiàn)到閑人。農(nóng)民口袋鼓了、腦袋富了，社會(huì)也和諧了，鄉(xiāng)村振興的路子越走越寬。