我國有十四億多人口，吃飯問題是國之大事。習近平總書記強調，“解決吃飯問題不能光盯著有限的耕地，要樹立大食物觀”“要向森林要食物”?！伴_發(fā)森林食品”作為推動鄉(xiāng)村振興、保障國家糧食安全的重要支撐，被寫入今年的中央一號文件，釋放了明確信號。

國家林業(yè)和草原局最新發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據顯示，2023年，我國以經濟林為主體的森林食物產量達到2.26億噸，年產值超過2.2萬億元。森林食物已成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農產品，為保障糧油安全作出積極貢獻。

近年來，我國各地加快推進森林食品等林草產業(yè)的高質量發(fā)展。依托新興技術，現(xiàn)代化的林下經濟基地以及種植模式日益增多，逐步改變了過去“人種天養(yǎng)”的被動局面；同時，隨著產業(yè)的發(fā)展，更多有市場影響力的森林食物品牌出現(xiàn)在大眾視野，森林食品市場規(guī)模逐年穩(wěn)步增長。

技術賦能

“產業(yè)大腦”讓山核桃不僅種得好還賣得好

進入3月，“沉睡”了一冬的浙江省杭州臨安牽牛崗農業(yè)開發(fā)有限公司山核桃種植基地忽然熱鬧起來，工作人員忙著給林地施肥以及補種新的樹苗，為核桃林新一年的生長做準備。

杭州市臨安區(qū)是我國最主要的山核桃產區(qū)，這里的地形和氣候十分適宜山核桃的生長，已有500多年的山核桃栽培歷史。目前，全區(qū)山核桃種植面積已經達到57萬畝，有15萬左右的農民以山核桃為主要經濟收入來源，全區(qū)山核桃的生產面積以及年均產量都位居全國榜首。

臨安牽牛崗農業(yè)開發(fā)有限公司的負責人王立平是臨安本地人，從2000年就開始承包土地種植山核桃。王立平說，以前，當?shù)胤N植山核桃的管理方式很粗放，因此收益不好，2017年以前，他經常虧本。直到2017年之后，市里的技術專家來當?shù)刂笇?，大?shù)據、物聯(lián)網等技術也逐步被應用到山核桃種植基地中，才讓當?shù)厣胶颂业陌l(fā)展駛入了“快車道”。

王立平的基地內目前種植有890畝山核桃林，去年秋天一共收獲山核桃干籽5萬斤，是2018年年產量的五倍還多。王立平自豪地表示，有了先進的技術，這么大的一片種植基地，平時管理只需兩個工人就夠了，十分省心。

山核桃的品質受土壤、天氣、病蟲害等因素影響較大，為了能夠及時監(jiān)測各類環(huán)境要素的變化，基地內安裝了一個小型氣象監(jiān)測站以及智能型蟲情測報燈等物聯(lián)網傳感設備，這些設備收集到的數(shù)據會實時傳送到臨安區(qū)統(tǒng)一的山核桃“產業(yè)大腦”中，經過系統(tǒng)分析，可以準確判斷環(huán)境情況以及病蟲害的發(fā)生，為種植管理提供精準應對策略。

臨安區(qū)的山核桃產業(yè)大腦于2020年上線，是全國首個正式上線運營的農業(yè)全產業(yè)鏈數(shù)字應用平臺。目前，平臺已經歸集農業(yè)農村、市場監(jiān)管、氣象等15個單位數(shù)據，覆蓋種植大戶、262家合作社、160家加工廠、80家協(xié)會企業(yè)和700余家堅果銷售企業(yè)電商數(shù)據，可對山核桃種植、加工等環(huán)節(jié)進行全產業(yè)鏈的監(jiān)管和服務。

臨安區(qū)農業(yè)農村局農林信息中心主任羅煦欽告訴記者，臨安區(qū)山核桃產業(yè)大腦上線，主要是為了解決“哪里合適種”“如何種得好”“如何加工好產品”“如何賣得好”這幾個山核桃產業(yè)發(fā)展的核心問題。在種植方面，“產業(yè)大腦”可以利用衛(wèi)星遙感等技術獲取數(shù)據，通過土壤、地形、氣候三項因子，開展適宜性評價，確定禁種區(qū)、宜種區(qū)，選出最適合山核桃林生長的地方。在病蟲害防治方面，“產業(yè)大腦”安裝有山核桃病蟲害智能預警模型，將山核桃的四十多種蟲害和七十多種病害的特征、形狀以及防治方法等形成病蟲害基礎庫，通過對歷史數(shù)據的收集，對整個區(qū)域內的病蟲害發(fā)生趨勢做出預測。同時，各個種植基地內的監(jiān)測設備會實時監(jiān)測并上傳各類病蟲害信息，系統(tǒng)則及時通過手機向管理者發(fā)出預警和治理建議。

在銷售環(huán)節(jié)，“產業(yè)大腦”基于阿里、抖音等平臺數(shù)據，分析出山核桃熱銷商品、熱銷區(qū)域以及消費者喜歡哪些口味和什么規(guī)格，形成大數(shù)據報告，為品牌推廣和企業(yè)的新品研發(fā)等提供決策支持。

羅煦欽表示，現(xiàn)在臨安有60%左右的山核桃都是通過電商渠道進行銷售。以前沒有“產業(yè)大腦”的數(shù)據指導，本地企業(yè)對于消費者到底喜歡什么口味的產品，該如何針對消費者喜好升級加工工藝和包裝等情況往往一無所知。比如有的企業(yè)覺得水煮山核桃健康，但實際上大部分消費者偏好椒鹽味山核桃。有了“產業(yè)大腦”的大數(shù)據指導，臨安區(qū)一家山核桃加工企業(yè)開發(fā)出了“團圓仁”系列產品，2023年僅通過抖音平臺就實現(xiàn)了1000多萬元的銷售額。

綠色產業(yè)

林下經濟美了生態(tài)富了口袋

福建省泉州市永春縣下洋鎮(zhèn)上姚村是一片被綠樹環(huán)繞的小山村，全村面積共26平方公里，其中有大約16平方公里是山林地。2021年，為充分利用林地空間資源，下洋鎮(zhèn)以“長期得綠、短期得利、以短養(yǎng)長、長短結合”的發(fā)展思路，大力發(fā)展林下經濟，讓村民們端上了“綠飯碗”。

在上姚村一處朝南坡地上，高大的杉木林郁郁蔥蔥，茂密的樹冠擋住了陽光，為樹下帶來一片陰涼。就在這片陰涼地中，一顆顆竹蓀正在安靜生長，等到6月份，這些竹蓀就可以采收了。

泉州市林業(yè)和草原局工作人員胡金地介紹，林下套種竹蓀是一個生態(tài)和經濟效益雙收的產業(yè)。林和菌是一對“絕佳搭檔”：樹林可以給食用菌遮陰、提供氧氣；而食用菌則可以給樹木提供二氧化碳、有機質，促進樹木生長的同時還能調節(jié)林地內小氣候，形成林菌共生的生態(tài)群落。除了杉木林，松木林、雜木林、竹林也可以開發(fā)種植竹蓀等食用菌，目前，下洋鎮(zhèn)已有杉木林、竹林、百香果園等三個試驗地種植了竹蓀。

上姚村的村民姚布興說，以前，大家只知道種田，沒有想過還有“綠色經濟”的發(fā)展思路。好在這些年，村里一直堅持巡山護林，留下的這片綠水青山果真變成了金山銀山。

林下生金，生態(tài)富民。近年來，越來越多的地方充分挖掘林地資源優(yōu)勢，發(fā)展林下經濟，不僅美了生態(tài)，還富了口袋。

在貴州省黔東南苗族侗族自治州天柱縣渡馬鎮(zhèn)新民村，蜂農田再培的30多個木蜂箱就散布在山上的杉木林間。天柱縣森林覆蓋率達67.39%，山上遍布多種蜜源植物，花期長，非常適合發(fā)展林下養(yǎng)蜂。田再培去年收獲了400多斤蜂蜜，一斤賣價至少80元。田再培說，現(xiàn)在網絡普及，蜂蜜銷售不再是難事。山里的野花蜜味道香甜，受到不少消費者喜歡。

在天柱縣，如今像田再培這樣的蜂農還有不少。養(yǎng)蜂不會占用田地，也不耽誤農時，還有很好的收益，這都得益于當?shù)夭菽臼[蘢的良好生態(tài)。過去，天柱縣的村民們大多過得是“背靠大山無收入”的苦日子，一些村民靠砍樹為生，不僅破壞了環(huán)境，導致山體水土流失，收入也不高。近年來，天柱縣堅持“生態(tài)立縣、產業(yè)興縣”的發(fā)展思路，一方面嚴格執(zhí)行森林采伐限額管理，持續(xù)推進國土綠化，另一方面多措并舉發(fā)展林業(yè)產業(yè)，林下生態(tài)雞、林下中藥材、林下養(yǎng)蜂等林下經濟發(fā)展如火如荼。就林下蜂來說，截至去年年底，天柱縣養(yǎng)蜂已達到2.1萬箱，蜂農達260余戶，蜂蜜總產值1570多萬元。當?shù)卮迕裾f，要感謝好山好水養(yǎng)出了好“蜂”景。

品牌體系

多樣化產品提高茶油附加值

在我國南方丘陵地區(qū)，有一種很常見的樹種，它的體形并不十分高大，長著橢圓形的葉子，果實圓圓的泛著紅色。這種樹叫油茶樹，是我國南方重要的食用油料樹種，被稱為長在山中的“油庫”，用它的果實所榨取的茶油目前是我國食用植物油消費量前10位的油種。

江西省是我國油茶的主要產區(qū)之一，其中贛州市的油茶林面積、產量和產值位于全省第一位。在如今這個“酒香也怕巷子深”的時代，贛州市為了更好地提升本地茶油的影響力和銷量，著實下了一番功夫。一方面，打造“贛南茶油”區(qū)域公用品牌并大力扶持本地企業(yè)自主品牌，形成以地標產品為基礎、區(qū)域公用品牌為支撐、企業(yè)品牌各具特色的贛南茶油品牌體系；另一方面，積極拓寬線上線下多種銷售渠道，舉辦各類品牌營銷活動，讓贛南茶油不僅走進國內各大商超，還走出國門，遠銷歐美、東南亞等國家和地區(qū)。

江西中新云農科技有限公司是江西省贛州市贛縣區(qū)的一家電商企業(yè)，從2016年起就開始從事茶油的線上銷售。該公司運營總監(jiān)肖云峰告訴記者，過去，大伙兒總愁茶油打不開銷路。這些年，隨著人們越來越熱衷于線上購物，他們也找準時機，在京東、天貓、拼多多等大型電商平臺上開了旗艦店。除了依托大平臺，贛縣區(qū)還自己建設了3家電商平臺，專門售賣茶油等本地特色產品，銷售量也在穩(wěn)定增長。

在剛剛過去的春節(jié)期間，贛縣區(qū)的幾家電商平臺和京東、淘寶等旗艦店同步開展了2024年“網上年貨節(jié)”促銷活動，不少油茶種植戶還通過當下火熱的直播帶貨形式來推銷自家的產品。贛縣區(qū)商務局電商股工作人員表示，近年來，贛縣區(qū)依托電商培訓機構積極組織有意向的村民開展鄉(xiāng)村電商直播培訓，培養(yǎng)“鄉(xiāng)村明星”，通過電商直播開拓農業(yè)新型銷售渠道，助農增收。截至2023年底，已經有1680多名村民學會了直播帶貨。

肖云峰說，從長遠發(fā)展來看，茶油要想提升銷量和附加值，需要打造品牌。沒有品牌的茶油產品不僅賣不上好價錢，品質也難以保障。如今，在贛縣區(qū)本地的電商平臺上主推的是一個本地品牌的山茶油系列產品，該品牌目前主打的路線是“高品質”“有機”，品牌市場定位很明確。同時，產品也不再止步于粗加工的原油，而是通過深加工和更多工藝，開發(fā)出精制有機山茶油精華等多樣化的新產品，提高茶油的附加值。

為了保障品牌產品的高品質，贛州市還引導本地40多家油茶銷售加工企業(yè)、種植大戶和科研院所等組建了贛南茶油高品質聯(lián)盟，通過統(tǒng)一產品標準、設立統(tǒng)一形象標識和包裝設計等，引導贛州市相關企業(yè)統(tǒng)一采用母子品牌形式使用“贛南茶油”品牌開展營銷，聯(lián)盟所有產品均需經油茶國檢中心檢測才能進入市場。近年來，以“贛南茶油”為代表的贛州茶油品牌體系在國內的銷量和影響力逐步提升，2018—2023年，“贛南茶油”連續(xù)六年登上“中國地理標志產品區(qū)域品牌百強榜”。