草魚是全世界第一大養(yǎng)殖魚類，但也因為刺多讓吃貨們又愛又恨。如今，吃草魚容易卡刺的問題也許要解決了！近日，來自湖北武漢華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的高澤霞教授團隊宣布，成功研究培育出了“無刺”草魚。

據(jù)介紹，“無刺”草魚并非完全沒有刺，相比普通草魚，“無刺”草魚的脊骨和主刺還在，但少了100多根肌間刺，而少的這些刺正是大家吃魚卡嗓子的主要元兇。

高澤霞教授團隊介紹，通過找到控制肌間刺發(fā)生的關(guān)鍵基因，讓基因不發(fā)生作用，草魚體內(nèi)就長不出這些小刺了。

“無刺鯽魚”“無刺武昌魚”早已誕生，為何消耗量巨大的草魚到現(xiàn)在才脫去小刺？高澤霞教授團隊表示，因為它們是“慢性子”。

草魚本身繁育周期較長，特別是在湖北省，要養(yǎng)殖4年才能繁育下一代。在研發(fā)過程中，高澤霞教授團隊需要對草魚進行一代又一代的繁育和大量篩選，為加快研究進度，2021年，高澤霞教授團隊將草魚的“F0代雜合體”，帶到了氣候更加溫暖的廣東省，催促草魚提前性成熟。

在廣東，高澤霞教授團隊用兩年左右的時間，就成功繁育出了“F1代草魚苗種”，并從中篩選出500多條無小刺的草魚個體。在此基礎(chǔ)上繁育的“F2代個體”就全部為“無刺”草魚了，而且它們的后代都會繼承無小刺的特點。

有刺草魚和“無刺”草魚從外表看差異不大。經(jīng)過檢測，“無刺”草魚蛋白質(zhì)、微量元素管纖維的氨基酸含量與普通草魚相近，相比于其他淡水魚，草魚還可以用更低的飼料成本換取更多的優(yōu)質(zhì)蛋白。