安徽省亳州市蒙城縣楚村鎮(zhèn)作為紅薯之鄉(xiāng)，紅薯作為主要經(jīng)濟作物和糧食作物之一，幾乎家家戶戶，或多或少，每年都會種上一些紅薯，自家吃，或者出售補貼家用。

楚村鎮(zhèn)大劉村的紅薯品質(zhì)優(yōu)，口感好，出粉率高。十月到十二月份之間是紅薯豐收的季節(jié)，一車車的紅薯，成了村民增收致富的金疙瘩。

楚村鎮(zhèn)大劉村粉絲加工起源于本村李土樓莊，在上世紀五十年代國家剛剛解放，農(nóng)民的溫飽還沒有全面解決，有的還在逃荒要飯，李土樓莊有個名叫李兆順的人逃荒到了安徽明光市自來橋鎮(zhèn)，幫當?shù)厝擞煤J鉆孔加工米粉絲，回家鄉(xiāng)后把這項技術(shù)帶回來，當時家鄉(xiāng)無大米只有紅薯和玉米，他就用紅薯淀粉來加工粉絲，這就是紅薯粉絲的由來。

楚村鎮(zhèn)李兆順也是粉絲第一代傳人，之后他又把技術(shù)傳到本莊李懷珍的手里，這是第二代傳人。當時生產(chǎn)隊為了增加集體收入就組織人員學習這項技術(shù)，還不準傳到其他生產(chǎn)隊，然后有了第三代傳人有李新同，這樣一直延續(xù)到改革開放前。改革開放后農(nóng)民分到了自己的可耕地，這一技術(shù)就傳到了李土樓莊的每一個家庭，李土樓莊也因加工粉絲出了名，粉絲銷售到全國各地，生活也富裕了，最后親戚朋友都來學習這項技術(shù)，這項技術(shù)也傳到了全鎮(zhèn)的各個地方。

現(xiàn)粉絲加工技術(shù)方面也先進了，動用了機械，日產(chǎn)量也增多了。為了提升紅薯的附加值，改善村民收入，大劉村的三個紅薯食品有限公司，為村民提供崗位，增加收入，改善了生活質(zhì)量，讓在家照顧老人和孩子上學的農(nóng)戶，不但能掙錢補貼家用，也能顧家。還能把紅薯粉加工成粉絲等產(chǎn)品，創(chuàng)建自己的產(chǎn)業(yè)和品牌。

每年大劉村三個紅薯粉絲加工廠，都會收購本村和周邊村的紅薯，解決了本地和附近村民的紅薯銷售問題，還帶動了留守婦女們務工，增加村民收入。

下一步，大劉村將以良種繁育，加工工廠，品牌培育，促進農(nóng)戶增收，品質(zhì)提升，產(chǎn)品市場為抓手，農(nóng)村發(fā)展為目的，立足現(xiàn)有基礎(chǔ)，挖掘發(fā)展?jié)摿?，不斷提升紅薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，，努力把大劉村的紅薯粉絲產(chǎn)業(yè)，打造成為楚村鎮(zhèn)黨建引領(lǐng)主導產(chǎn)業(yè)的一張靚麗名片。