甘甜的牦牛酸奶阿米雪，香醇的牦牛風(fēng)肉干，可口的紅燒藏羊肉罐頭、美味的青海藜麥、野生韭花醬、糌粑和酥油，還有那三江源頭藍(lán)天白云下，青青的草坪上成群結(jié)隊(duì)的牦牛和斑羊……美麗的青藏高原物產(chǎn)豐富，而吸引味蕾的農(nóng)畜產(chǎn)品，更讓人心往神馳。

這是4月13日，在西北農(nóng)林科技大學(xué)舉辦2023年青海省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項(xiàng)目農(nóng)畜產(chǎn)品推介會(huì)上，來自青海省的“頭雁”學(xué)員講述自己的專業(yè)合作社和企業(yè)特色農(nóng)畜產(chǎn)品的場景。

“頭雁”項(xiàng)目農(nóng)畜產(chǎn)品推介會(huì)以“云時(shí)代，青雁飛”為主題，青藏高原的近百名“頭雁”學(xué)員，紛紛將自己所帶的農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場展示、推介。

“中國的牦牛在青海，青海的牦牛在黃南，黃南的牦牛在澤庫，澤庫的牦牛在澤曲河邊……”生活在海拔3800米的青海省黃南州澤庫縣澤庫利眾家庭牧場的才讓加，繪聲繪色地介紹著自己的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，“澤庫是三江源頭，有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。這里不僅是自然寶庫，更是一個(gè)充滿活力的畜牧產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)。”

他還展示了他飼養(yǎng)的健壯的澤庫斑羊。“我將一生投身畜牧業(yè)……”才讓加對(duì)事業(yè)的執(zhí)著和深情的話語，迎來了陣陣熱烈的掌聲。

在青藏高原，牧民們世代傳承并保留了游牧民族獨(dú)特的飲食文化，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)卮蛟斓奶厣竽敛惋嬑幕a(chǎn)業(yè)，成為游客和消費(fèi)者不可錯(cuò)過的一道美味佳肴。

“頭雁”學(xué)員、青海省海南州共和縣家庭農(nóng)場的萬瑪仁增的產(chǎn)品，有風(fēng)干牛羊肉、酸奶，還種植菜籽、燕麥等。他幽默地介紹，給大家留下了深刻的印象。

“能喝一杯母親釀制的酸奶，會(huì)感覺幸福滿滿！”“頭雁”學(xué)員、青海啟龍商貿(mào)有限公司河南縣啟龍牧場的才讓環(huán)爵展示的產(chǎn)品——舒脂牦牛酸奶阿米雪，就含有這個(gè)意思。這款酸奶，同樣產(chǎn)自3600米以上的高海拔地區(qū)。

青海省黃南州同仁市多哇交隆務(wù)村生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社的彭措昂杰也是“頭雁”之一。他謙虛地說自己的漢語說得不太好，但他的產(chǎn)品，深深地吸引著大家。他生產(chǎn)的牛羊紅燒肉罐頭，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，主要原料是有機(jī)牛羊肉，經(jīng)過紅燒工藝加工而成的罐裝食品，具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、方便攜帶等特點(diǎn)，是農(nóng)牧民日常生活中常見的食品之一。他還有野生韭花醬，是一種以野生韭菜花為主要原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝而成的醬類產(chǎn)品。

你吃過昆侖山雪灌溉過的青海藜麥嗎？它生長在海拔3000米以上，昆侖山腳下，柴達(dá)林盆地邊緣，全年照超過3500小時(shí)，最大溫差20多度。這么多獨(dú)特之處生長的作物，“頭雁”學(xué)員、青海青藜農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的周少偉揭開了它神秘的面紗！他說，只有具備這些條件，經(jīng)過150天超長生長周期所生長的藜麥才叫青海藜麥。

……

“頭雁”學(xué)員爭先恐后上臺(tái)分享自己的畜牧產(chǎn)品，會(huì)場氣氛熱烈。

這些優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，如何才能銷往全國？楊凌示范區(qū)電商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人張超，現(xiàn)場給學(xué)員們講解了產(chǎn)品的銷售技巧。他說：“要從口味、價(jià)格和服務(wù)三個(gè)方面，抓住消費(fèi)者的心理。如牦牛肉干，打動(dòng)消費(fèi)者的瞬間是什么？要從產(chǎn)品本身、形態(tài)和消費(fèi)者的心理方面下功夫?！?/p>

推介會(huì)的成功舉辦，促進(jìn)了“頭雁”學(xué)員農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與市場的有效對(duì)接，也持續(xù)提升了優(yōu)質(zhì)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品銷售能力，讓青藏高原的農(nóng)畜產(chǎn)品順利走向全國消費(fèi)者的餐桌。

農(nóng)業(yè)科技報(bào)-中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 王 婕 通訊員 吳 磊