新華社合肥4月27日電（記者汪海月）四月，安徽省黃山市休寧縣汪村鎮(zhèn)嶺腳村春意盎然，沿著村里的小源河一路前行，一口口用當(dāng)?shù)仄钇龆傻墓鹏~(yú)池沿河而筑，錯(cuò)落有致。池邊苔蘚青青，池中上百條數(shù)十斤重的草魚(yú)和紅鯉魚(yú)自由游弋，成為古村的一道獨(dú)特景觀(guān)。

66歲的嶺腳村村民余樹(shù)康蹲在屋前的魚(yú)池邊，將新鮮割來(lái)的綠草投喂給池中的魚(yú)兒，這個(gè)有著300多年歷史的古魚(yú)池是余樹(shù)康家的“寶貝”，代代傳承，從未荒廢。

“我們嶺腳村有30多個(gè)古魚(yú)池，家家戶(hù)戶(hù)都有引進(jìn)溪澗山泉養(yǎng)魚(yú)的傳統(tǒng)，我從小就開(kāi)始學(xué)習(xí)養(yǎng)魚(yú)，給魚(yú)喂的都是山里的草料和芭蕉葉。山泉水溫度低，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)、鮮美可口?！庇鄻?shù)康說(shuō)。

位于黃山市休寧縣汪村鎮(zhèn)嶺腳村的古魚(yú)池（4月2日攝）。新華社記者 汪海月 攝

和余樹(shù)康一樣，在休寧縣，不少人家的房前屋后都有這樣一塊幾平方米大的魚(yú)池。作為第三批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一，休寧山泉流水養(yǎng)魚(yú)系統(tǒng)的歷史可追溯至宋朝，是古休寧人在人多地少的環(huán)境下，充分利用山區(qū)豐富的水資源和飼草資源優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造并傳承至今的獨(dú)特農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

一個(gè)個(gè)自然古樸的魚(yú)池，看似平平無(wú)奇，卻藏著不少中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)人的“智慧經(jīng)”。

“魚(yú)池由片石累積而成，縫隙較大，可以孕育藻類(lèi)作為魚(yú)兒的食物；選址一般位于河邊，通過(guò)竹筒或水管將流水導(dǎo)入沿河的魚(yú)池，再利用山區(qū)河道的高低落差，將池水排出去，形成自循環(huán)系統(tǒng)；魚(yú)的比例也有講究，以草魚(yú)和鯉魚(yú)為主，比例為8：2，草魚(yú)生產(chǎn)速度較快，鯉魚(yú)作為底層魚(yú)，可以通過(guò)攪動(dòng)，把糞便等帶出去，保持水質(zhì)清澈；泉水中的礦物質(zhì)可以讓草魚(yú)含有更多微量元素……”

談起山泉水養(yǎng)魚(yú)的“門(mén)道”，研究了大半輩子泉水魚(yú)的休寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局黨組成員李文進(jìn)如數(shù)家珍。

在這位“魚(yú)專(zhuān)家”看來(lái)，山泉水養(yǎng)魚(yú)既體現(xiàn)了古人面對(duì)山區(qū)人多地少、旱澇難測(cè)等不利條件對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性，也強(qiáng)調(diào)了人與自然的和諧共生，在生存發(fā)展中尊重自然規(guī)律，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

“山泉流水養(yǎng)魚(yú)還形成了豐富的風(fēng)俗習(xí)慣、民間文藝及飲食文化，這些文化的實(shí)踐與發(fā)展是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧的重要組成部分?！崩钗倪M(jìn)說(shuō)。

如今，在一代代的發(fā)展實(shí)踐中，從古魚(yú)池衍生出了“二代魚(yú)池”和“三代魚(yú)池”，在傳承原有農(nóng)業(yè)智慧的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)一步優(yōu)化池水循環(huán)等，滿(mǎn)足規(guī)?；B(yǎng)殖的需求。

在黃山休寧泉水魚(yú)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人余欣榮的泉水魚(yú)養(yǎng)殖基地里，30多個(gè)魚(yú)池依山而建，山澗清泉汩汩流過(guò)，通過(guò)開(kāi)展尾水處理工程，對(duì)養(yǎng)殖的尾水進(jìn)行過(guò)濾、沉淀和凈化等工序后，再排入河流，實(shí)現(xiàn)了“以水養(yǎng)魚(yú)、以魚(yú)保水”的生態(tài)循環(huán)。

4月2日，余欣榮在查看泉水魚(yú)養(yǎng)殖基地里的泉水魚(yú)。新華社記者 汪海月 攝

“我們的‘三代魚(yú)池’通過(guò)搭建保溫棚可以更好地控制水溫，魚(yú)池內(nèi)為循環(huán)水，對(duì)水資源更高效地利用，同時(shí)我們還在加強(qiáng)對(duì)本地土著魚(yú)種的育種研究，讓品種更加多元化?！庇嘈罉s說(shuō)，他們養(yǎng)殖的泉水魚(yú)在市場(chǎng)上很受歡迎，主要銷(xiāo)往上海、杭州等大城市，供不應(yīng)求。

越來(lái)越多的泉水魚(yú)正從山坳里的魚(yú)池“游”上城里人的餐桌。截至2023年底，休寧縣21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有17個(gè)發(fā)展泉水魚(yú)產(chǎn)業(yè)，共建成泉水魚(yú)池6391口，家庭養(yǎng)殖戶(hù)達(dá)4000余戶(hù)，泉水魚(yú)產(chǎn)量突破2090噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值5.6億元。

“我們正在加速推進(jìn)申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作，希望讓這一古老的農(nóng)業(yè)文化走入更多人的視野，同時(shí)我們也在推進(jìn)泉水魚(yú)與鄉(xiāng)村振興的融合，更好地發(fā)掘泉水魚(yú)在現(xiàn)代社會(huì)的獨(dú)特價(jià)值?！崩钗倪M(jìn)說(shuō)。