提升糖度

摘葉、疏果、環(huán)剝這三類(lèi)操作對(duì)葡萄果實(shí)糖度積累有重要的影響。另外適度的水分、合適的溫度、適量的光照強(qiáng)度都會(huì)提高葡萄的含糖量。提升葡萄糖度可以這么做：

1.適時(shí)摘掉葡萄果穗附近的老葉，可以讓果粒有很多的光照時(shí)間，可加快漿果的成熟；另外，對(duì)葡萄主干或主蔓適時(shí)環(huán)剝，切斷上部葉片光合產(chǎn)物向地下根系輸送的通道，使碳水化合物貯積在地上部，可促進(jìn)果實(shí)中糖分的積累。

2.在葡萄轉(zhuǎn)色到成熟期，土壤最大含水量維持在50%左右；遇上多雨天氣，易引起土壤板結(jié)，及時(shí)排水，在漿果軟化后，能鋤則鋤，中耕2~3次，降低田間濕度。

3.在漿果快速生長(zhǎng)前，使用0.4%硫酸鉀溶液或磷酸二氫鉀800-1000倍液進(jìn)行葉面噴霧，以噴施嫩葉和葉背為主，要噴細(xì)噴勻，直至全部濕潤(rùn)，一般間隔7-10天，使用2次為好。另外，可在葡萄轉(zhuǎn)色期沖施高磷、高鉀型水溶肥，適當(dāng)結(jié)合有機(jī)肥一起使用。

增加香味

葡萄果實(shí)的養(yǎng)分積累分四步：一是先形成酸；二是形成糖；三是形成色素；四是形成香味。葡萄在臨近上色期，梢頭的新生葉片在一定程度上顏色變淡，這其實(shí)是一個(gè)正常的現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)候葉片中的養(yǎng)分就應(yīng)該向果實(shí)輸送。但是這個(gè)時(shí)候，如果枝條仍在過(guò)旺生長(zhǎng)，養(yǎng)分還在徒勞被消耗，肯定不利于糖分的積累。葡萄香味的積累可以這么做：

1.葡萄新梢不得旺長(zhǎng)，養(yǎng)分要省下來(lái)。

2.務(wù)必關(guān)注葉片質(zhì)量，如果滿(mǎn)樹(shù)老葉（超過(guò)110天），看著葉片還在，但是不進(jìn)行光合作用了。

3.養(yǎng)分供應(yīng)。一般情況下芳香類(lèi)物質(zhì)的形成，都強(qiáng)調(diào)一個(gè)高鉀中磷微氮，不是沒(méi)氮，是微氮。最后還有鈣的供應(yīng)和有效累積。

增加果粉

葡萄果粉主要成分是碳水化合物，為光合作用的產(chǎn)物，也就是說(shuō)，果實(shí)碳水化合物含量越高，果粉就越好。增加葡萄果粉可以這樣做：

1.多使用碳氮比高的肥料，有利于葡萄果粉和糖度的提高。2.合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

3.用藥時(shí)應(yīng)以高質(zhì)量水劑、懸浮劑或水分散粒劑的殺蟲(chóng)殺菌劑為主，避免使用乳油和劣質(zhì)粉劑，影響果粉的形成和覆蓋的均勻性。