“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花?！边@句詩描繪的是我國興化垛田萬畝油菜花海的美景。很難想象，如今的賞花圣地，竟是數(shù)百年前華夏先民為了抵御洪澇災(zāi)害，孕育出的一種獨(dú)特農(nóng)業(yè)地貌。建在沼澤地基礎(chǔ)上的“垛狀”小塊農(nóng)田和立體生態(tài)系統(tǒng)蘊(yùn)含怎樣的智慧，才能入選兩項(xiàng)世界級(jí)遺產(chǎn)？

撐著小船去種田，這是江蘇興化垛田街道的村民們一直保存的一種原始的農(nóng)耕方式。興化先民們?yōu)榱碎_墾荒地、抵御洪澇災(zāi)害，從原來的湖蕩沼澤中積土成丘、壘土成田，形成了這樣一條條形狀不同，大小各一的垛田。

大的有兩三畝，小的只有幾分地，但是垛與垛之間各不相連，四面環(huán)水，為的就是方便船只進(jìn)入進(jìn)行種植。這樣的一種種植方式，也是人們利用自然、改造自然，與自然和諧共生的一種智慧典范。

興化位于長江與淮河之間的里下河平原腹地，是江蘇省海拔最低的“鍋底洼地”。北宋名臣范仲淹任興化知縣時(shí)，就曾在外圍修筑“范公堤”擋住海水倒灌。后來，黃河奪淮入海，興化地區(qū)水災(zāi)泛濫，淪為“洪水走廊”。

向下挖出“網(wǎng)”狀深溝、向上堆出“垛”狀高田，同樣的土量換個(gè)位置，就能將原本都在水下的地面，變成一高一低的垛田與河道，增加可耕種土地面積。

垛上種蔬菜、垛下養(yǎng)魚蝦蟹。垛田形成的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境，為各種動(dòng)植物提供了棲息地，豐富了生物多樣性。而垛田之間的河道，除了能走船還能用來排水和灌溉。

如今，這些獨(dú)特的小塊“垛田”散落在密集的河網(wǎng)中?！叭f垛聳立、千河縱橫”，好像大地上“鬼斧神工”的天然油畫?！岸馓铩边@種奇特的農(nóng)田地貌和土地利用方式，在2014年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式評(píng)為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，2019年入選第八批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2022年又被列入世界灌溉工程遺產(chǎn)名錄。

興化垛田：走向世界的“土”秘訣

不得不佩服，古人利用水土的方式真的充滿了想象和勇氣。興化垛田里的農(nóng)耕智慧至今仍在不斷積累，長出不少具有國家地理標(biāo)志的優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品。

在被劃為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位的垛田街道楊家蕩村，68歲的韓興和現(xiàn)在是村里少數(shù)會(huì)罱泥的人。罱泥是垛田上獨(dú)有的農(nóng)活兒，農(nóng)民拿著巨大的竹夾從河底夾起淤泥，先倒入船艙內(nèi)，再澆到垛田地面上。以前沒有化肥的年代，罱上來的河泥就是四里八鄉(xiāng)的農(nóng)戶們都羨慕的好肥料。

村民們說，河底的淤泥富含有機(jī)質(zhì)和微量元素，所以垛田上種出的香蔥、龍香芋等蔬菜品質(zhì)獨(dú)特，成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

香蔥被運(yùn)輸?shù)疆?dāng)?shù)氐募庸S后，經(jīng)過洗、理、切、分揀裝盤，然后就開始了高科技的“蛻變”之旅。工人先把香蔥放入冷庫冷凍數(shù)小時(shí)，然后立即抽真空“升華”干燥，經(jīng)過48小時(shí)左右的一系列工序后，一棵香蔥就變成了脫水蔬菜。留學(xué)回國創(chuàng)業(yè)的王一盛介紹，與過去使用的熱風(fēng)干燥技術(shù)相比，這種新技術(shù)不僅讓垛田香蔥最大程度鎖鮮，價(jià)格也比過去增加了五六倍。

特色農(nóng)林 成為興化地區(qū)的“綠肺”

以往，因?yàn)榈貕K零散、四周環(huán)水，垛田只能靠人工種植，農(nóng)業(yè)機(jī)械都只能望“垛”興嘆。可最近幾年，這個(gè)“老黃歷”要翻篇了。

江蘇興化千垛鎮(zhèn)，從這個(gè)地名就可以猜到這里有垛田這種獨(dú)特的地貌?，F(xiàn)在的垛田萬畝金黃，人們收獲菜籽正忙。垛田之間河面上穿梭的除了傳統(tǒng)的農(nóng)用小船之外，還有一些大船運(yùn)來了機(jī)器幫忙。

這些年，由于年輕人紛紛外出務(wù)工，能罱泥的人越來越少，很多村民只能改用化肥。為了保護(hù)垛田，減少化肥、農(nóng)藥對(duì)土壤的影響，當(dāng)?shù)亻_始嘗試用水陸兩用的挖掘機(jī)代替人工罱泥，不僅能增加土地肥力，還能給河道清淤，讓河道的水“活”起來，改善水質(zhì)、提升環(huán)境質(zhì)量。

興化垛田特色農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，除了農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)系統(tǒng)，還有林業(yè)系統(tǒng)，成為興化地區(qū)的“綠肺”、生物多樣性的基因?qū)殠旌吞嫉膬?chǔ)存庫。

在興化，垛田不僅僅是用來種莊稼，一垛一垛的垛田上樹木成林。當(dāng)?shù)厝私榻B，這里將近40年前還是一片蘆葦蕩，而現(xiàn)在樹木成林，并且在最近這兩三年，經(jīng)過環(huán)境治理，越來越多的林棲鳥在這里安了家。

水清鷺白如畫里，稻黃蟹肥香萬家?，F(xiàn)在，這里已經(jīng)建成國家濕地公園，在冊(cè)鳥類超過200種，其中，光是國家一級(jí)保護(hù)鳥類就有6種。當(dāng)?shù)貙ｉT制定地方法規(guī)和專項(xiàng)保護(hù)規(guī)劃，在垛田保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)禁止所有工業(yè)項(xiàng)目。

曾經(jīng)濁浪滔天的洪水走廊，如今儼然已是夢(mèng)里水鄉(xiāng)的人間天堂。今天的興化垛田里，不僅有四季風(fēng)景美如畫，也有保護(hù)利用兩相宜，更有中華農(nóng)耕文明創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展助力全面鄉(xiāng)村振興的新故事。