踐行大食物觀，重要的是依靠科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)可持續(xù)和高質(zhì)量的食物供給。對(duì)于水果來說，季節(jié)性強(qiáng)，特別是在夏季集中上市的水果，供應(yīng)、儲(chǔ)存、保鮮等環(huán)節(jié)都制約著水果的高質(zhì)量供給。

6月4日的《“果盤子”里的大食物觀》，我們來關(guān)注正集中上市的水果櫻桃，那么在它的種植和運(yùn)輸過程中，有哪些新的技術(shù)在豐富百姓的“果盤子”呢？

遼東半島是我國優(yōu)勢水果產(chǎn)區(qū)，最具大連特色的大櫻桃生產(chǎn)面積和產(chǎn)量分別占全國約10%和23%。這座位于大連金普新區(qū)的露地櫻桃種植園，栽種面積有300畝，每畝櫻桃的平均產(chǎn)量可以達(dá)到2400斤。而像這樣成規(guī)模的露地櫻桃種植園在當(dāng)?shù)剡€有十多座，種植著多個(gè)早、中、晚熟的特色櫻桃品種，覆蓋整個(gè)收獲期。

在保證市場供應(yīng)充足的同時(shí)，小小的櫻桃在種植過程中也有了更多的科技含量。在這些露地櫻桃種植園里，種植戶們可以通過可視化數(shù)字農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)查看天氣、土壤水分、肥力和病蟲害等情況，遠(yuǎn)程監(jiān)管櫻桃的生長狀況并根據(jù)大數(shù)據(jù)分析后的智能提示開展適宜的田間管理。

經(jīng)過多年的培育，大連大櫻桃的主要品種已經(jīng)超過30種，盡管如此，每年仍有不少新的櫻桃品種推向市場。

在大連大櫻桃主產(chǎn)區(qū)之一的瓦房店，一座超大規(guī)模設(shè)施櫻桃種植基地的加工車間里，20多名工人正在對(duì)剛采摘下來的一萬斤含香大櫻桃分選裝箱。目前，這家企業(yè)已經(jīng)栽植了超過6000畝的新品大櫻桃。

現(xiàn)代化物流體系助力櫻桃搶“鮮”出發(fā)

“大食物觀”與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的建設(shè)息息相關(guān)。隨著百姓“果盤子”里的水果種類越來越多，相應(yīng)的現(xiàn)代化物流運(yùn)輸、冷鏈保鮮等環(huán)節(jié)也在同步推進(jìn)。

眼下，東北最大的櫻桃交易市場——大連大櫻桃分揀集散中心為迎接即將到來的露地櫻桃上市高峰，已經(jīng)將交易攤位增加到了800多個(gè)。在中心的分揀車間，工作人員正忙碌地調(diào)試14通道櫻桃自主分揀包裝生產(chǎn)線，這條用于櫻桃物流前端的新設(shè)備，能實(shí)現(xiàn)每小時(shí)2噸新鮮櫻桃的自動(dòng)分揀裝箱。同時(shí)，市場內(nèi)用于櫻桃物流集中保鮮的4000噸位大型氣調(diào)庫也準(zhǔn)備妥當(dāng)。

大連大櫻桃分揀集散中心營銷經(jīng)理崔曉輝介紹：“氣調(diào)保鮮可以讓櫻桃的儲(chǔ)存周期增加45到60天，是采摘后和運(yùn)輸前的保鮮利器，同時(shí)我們的自動(dòng)分選包裝線也可以快速地將大櫻桃按照個(gè)頭和品質(zhì)分類包裝，為的就是讓我們大連的櫻桃快速進(jìn)入全國和全球的市場。”

在大連國際機(jī)場，一百多臺(tái)托盤車、貨箱等物流裝備全天候保證櫻桃登機(jī)的效率，多家物流企業(yè)也將推出櫻桃上市季的專屬物流航線，來滿足今年櫻桃的航空貨運(yùn)需求。

大連國際機(jī)場貨運(yùn)公司副總經(jīng)理尚妍介紹，機(jī)場開通了“櫻桃季”專用物流通道，物流專班實(shí)現(xiàn)24小時(shí)裝卸保障，通過“客機(jī)腹艙+貨機(jī)”的運(yùn)輸保障模式，保障櫻桃新鮮速達(dá)。今年櫻桃貨機(jī)總量預(yù)計(jì)達(dá)139班，運(yùn)力至少4500噸。

在機(jī)場新啟用的大連首家航空轉(zhuǎn)運(yùn)中心內(nèi)，物流工作人員正在規(guī)劃自動(dòng)貨運(yùn)系統(tǒng)上的櫻桃專線。今年，針對(duì)櫻桃在運(yùn)輸途中，果實(shí)容易破損，保存期短、不易存儲(chǔ)等問題，這家物流企業(yè)推出了一款能自動(dòng)調(diào)節(jié)保鮮的新型櫻桃快遞箱。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年，大連機(jī)場運(yùn)輸大棚櫻桃1052.6噸，同比增長153%，未來還將有6300噸大地大櫻桃從大連機(jī)場飛往全國。

專家提示：櫻桃雖可口食用有講究

櫻桃脆甜多汁、營養(yǎng)豐富，鐵含量居水果之首，鉀含量和抗氧化活性物含量也非常高，但食用櫻桃是有需要注意的地方的，來聽聽專家怎么說。

大連醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師莊媛媛稱：“櫻桃含有較多的有機(jī)酸和果膠，如果一次性大量食用，會(huì)增加胃黏膜的刺激，加重胃腸負(fù)擔(dān)，造成胃部不適等一些癥狀，所以，櫻桃的攝入量還是要有限制的，一個(gè)普通的成年人櫻桃的攝入量一天不要超過250克。另外，櫻桃當(dāng)中鉀的含量比較高，每百克櫻桃鉀的含量有260毫克，如果按照一天250克櫻桃攝入量，全天鉀含量達(dá)到了650毫克，對(duì)于腎功能不全者，一定要審慎食用，以免造成高鉀血癥?！?/p>

同時(shí)，專家表示，雖然櫻桃的血糖生成指數(shù)為22，屬于較適合糖尿病人食用的低血糖生成指數(shù)的水果，但要注意的是，血糖生成指數(shù)并不等同于含糖量，櫻桃的含糖量較高，糖尿病人要注意食用時(shí)需要限量。