不是每一顆大豆都有資格走進(jìn)“禹王”。

非轉(zhuǎn)基因、原生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)、健康……在山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司，從大豆育種到嚴(yán)格抽檢化驗(yàn)，再到“吃干榨凈”、全產(chǎn)業(yè)鏈深加工，他們已形成企業(yè)獨(dú)有的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

每一滴都是“放心油”

走進(jìn)極具辨識(shí)度的“禹王藍(lán)”廠區(qū)，綠植景觀隨處可見(jiàn)，陣陣豆油的濃香撲鼻而來(lái)。尋“味”而去，沿途“沒(méi)有質(zhì)量就沒(méi)有市場(chǎng)”“不是第一就是被淘汰者”的標(biāo)語(yǔ)格外搶眼。

一桶桶禹王牌豆油在禹王生產(chǎn)線上經(jīng)過(guò)嚴(yán)格核檢、裝箱，銷往全國(guó)各地，走向百姓廚房。

“這個(gè)環(huán)節(jié)從設(shè)備進(jìn)油開(kāi)始，經(jīng)過(guò)了層層過(guò)濾把控，成品油全部都是‘非轉(zhuǎn)大豆’低溫精榨出的‘放心油’，保留了豆油中更全面的營(yíng)養(yǎng)成分?！痹摴揪珶捾囬g主任李志寶對(duì)記者說(shuō)，多年來(lái)憑借好品質(zhì)，禹王牌豆油系列產(chǎn)品得到了市場(chǎng)認(rèn)可，越來(lái)越多的訂單讓他們忙而充實(shí)，更精細(xì)化的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。殊不知，“禹王”對(duì)品質(zhì)的把控極為苛刻。

一顆豆從入倉(cāng)開(kāi)始，要經(jīng)過(guò)8道清選，去除雜質(zhì)、霉豆、小豆等，從源頭徹底消除黃曲霉素的產(chǎn)生。同時(shí)，還要經(jīng)過(guò)低溫脫皮去臍處理，確保無(wú)農(nóng)殘。

“這些經(jīng)過(guò)‘嚴(yán)選’后的大豆，要進(jìn)行軟化、軋胚，變成豆片，經(jīng)過(guò)禹王獨(dú)有的脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸技術(shù)，最終精煉成為‘非轉(zhuǎn)’放心油?！痹摴酒房夭拷?jīng)理孫恩輝介紹，尤其是企業(yè)傾心研發(fā)的高端子葉油系列產(chǎn)品，ω6與ω3（多不飽和脂肪酸）的比值更是達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦的“6:1”致優(yōu)比例。

匠心成就中國(guó)“豆王”

“禹王”是執(zhí)著的。40多年來(lái)，他們始終專注非轉(zhuǎn)基因大豆種植、開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，通過(guò)對(duì)豆粕和蛋白加工工藝的改進(jìn)，不斷帶動(dòng)著中國(guó)大豆深加工行業(yè)的技術(shù)發(fā)展，成為引領(lǐng)中國(guó)大豆蛋白行業(yè)變革進(jìn)步的中堅(jiān)力量。

“禹王”，與“非轉(zhuǎn)”有著不解之緣。

這家企業(yè)的前身，是成立于1979年的城關(guān)蛋白質(zhì)廠。1997年，禹王集團(tuán)投產(chǎn)低溫食用豆粕生產(chǎn)線，原料全部為非轉(zhuǎn)基因高蛋白中國(guó)大豆。但由于大豆種植效益低，本地種植熱情不高，如何擴(kuò)大種植面積滿足企業(yè)生產(chǎn)成了一大難題。1999年，他們?cè)谏綎|和黑龍江部分地區(qū)建立高蛋白“非轉(zhuǎn)基因”大豆種植基地，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，以高出普通大豆20%的價(jià)格收購(gòu)，帶動(dòng)農(nóng)民種植致富。

第二年，在禹城、黑龍江綏化、海倫等地區(qū)擴(kuò)大種植面積，基本滿足公司需求。再后來(lái)，吸引來(lái)日本、東南亞、歐洲等海外客商，“非轉(zhuǎn)基因”大豆價(jià)格高出普通大豆30%，產(chǎn)品一度供不應(yīng)求。

如今，他們?cè)诹⒆阌沓潜就练N植的基礎(chǔ)上，于東北地區(qū)成功構(gòu)建了非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地。

在企業(yè)的帶動(dòng)下，2017年禹城市通過(guò)與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、德州市農(nóng)科院合作，試驗(yàn)玉米大豆間作模式；2022年，德州市出臺(tái)《關(guān)于加快全市大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，成立大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，全面加大對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)的支持力度。

全球大豆蛋白行業(yè)“標(biāo)桿”

企業(yè)發(fā)展離不開(kāi)與時(shí)俱進(jìn)。如今，在禹王集團(tuán)，一顆大豆經(jīng)過(guò)精深加工，可以延伸出十大系列近60款單品。

“一顆大豆含有約40%的蛋白質(zhì)、20%的脂肪、20%的碳水化合物。大豆經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，僅保留大豆子葉，再經(jīng)過(guò)軟化壓胚就是全脂豆片，浸出獲得了低溫脫脂豆粕和大豆油；以低溫脫脂豆粕為原料去除豆渣生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品，再去除可溶性的碳水化合物得到大豆分離蛋白產(chǎn)品，豆渣烘干粉碎后加工成大豆膳食纖維產(chǎn)品……”在禹王集團(tuán)展區(qū)，禹王生態(tài)食業(yè)有限公司終端事業(yè)部總經(jīng)理李剛，如數(shù)家珍般向記者介紹。

如今，“禹王”研發(fā)的四大品類大豆終端食品——植物蛋白肉、休閑素食、低聚肽飲品、功能飲料等30多個(gè)品種已全面投放市場(chǎng)。值得一提的是，他們從大豆乳清水中提取出的大豆胰蛋白酶抑制劑，可以作為口服胰島素的關(guān)鍵輔料，在美國(guó)同類產(chǎn)品的售價(jià)達(dá)到每克750美元，真正實(shí)現(xiàn)了豆制品從“論噸賣”到“論克賣”的蝶變。

至此，禹王集團(tuán)把一顆大豆的價(jià)值挖掘到了極致。

山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司總經(jīng)理李順秀表示，“禹王”將繼續(xù)以“中國(guó)大豆 民族品牌”為旗幟，持續(xù)深耕大豆全產(chǎn)業(yè)鏈，致力于讓天然非轉(zhuǎn)基因植物蛋白食品走進(jìn)全球每個(gè)家庭，成為全球大豆蛋白行業(yè)的持續(xù)領(lǐng)軍者。