當山茶油遇上咖啡香，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有了全新表達。在位于浙江衢州常山的浙江大學(xué)—常山縣油茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究中心，每當有參觀者到訪，俄羅斯工程院外籍院士、浙江大學(xué)求是特聘教授劉雪松總是熱情地邀請到訪者品嘗山茶油咖啡。

“沒有想到吧，山茶油還能與咖啡適配?！闭劶凹亦l(xiāng)的“這滴油”，劉雪松滔滔不絕。作為常山人，山茶花漫山盛開的景象是他記憶里的童年模樣。

好山好水出好油，十里長坡萬樹花。早在2000多年前，常山就是油茶的天然分布區(qū)，溫潤的氣候、充沛的雨量和充足的光照，讓這里成為適宜油茶生長的“黃金地帶”。得益于一代又一代常山人的堅守，如今，常山油茶種植面積達29萬畝，占浙江省種植面積的12%，油茶籽年產(chǎn)量達8250噸，油茶籽油2000余噸。正因如此，常山這座浙江最西部的山區(qū)小城，成了“中國油茶之鄉(xiāng)”。

“中國油茶之鄉(xiāng)”浙江常山。常山發(fā)布供圖

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)如何煥發(fā)新生？這是農(nóng)業(yè)大縣普遍會遇到的問題。常山有著自己的方法論。

常山縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任王昆喜介紹，作為支柱產(chǎn)業(yè)之一，常山幾乎家家戶戶都種著油茶。為賦予油茶產(chǎn)業(yè)更多活力，近年來，當?shù)貙ΨN植、經(jīng)營模式進行改革，構(gòu)建了“經(jīng)營主體+兩山合作社+村集體+農(nóng)戶”的共富機制，聚力盤活分散的油茶林，打造土地入股、勞務(wù)參與、產(chǎn)品購銷、利益分配的新型利益共同體。在油茶林下，百姓種起了生姜、黃精等作物，常山全縣油茶林下復(fù)合經(jīng)營達5000畝以上，畝均效益超過5000元。

創(chuàng)新的模式，讓百姓有了新收入，也吸引著新老常山人的回歸。劉雪松正是其中之一。

“看到家鄉(xiāng)如此重視油茶產(chǎn)業(yè)，我也義不容辭。事實上，常山油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑，是中國眾多縣域經(jīng)濟中天然作物發(fā)展的縮影，其發(fā)展的重點在于重新定義產(chǎn)業(yè)新賽道，通過新技術(shù)進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)對油茶資源的‘吃干榨凈’。”劉雪松說，目前他和團隊成員在基于大市場數(shù)據(jù)歸納的基礎(chǔ)上，研發(fā)了山茶花西打酒、卸妝油等近40款產(chǎn)品，力求開辟常山油茶的新未來。

除了賦予油茶產(chǎn)業(yè)更多可能性，常山深知，提高品牌價值的重要性。衢州市人大常委會副主任、常山縣委書記潘曉輝接受媒體采訪時就曾表示，農(nóng)業(yè)正在從偏重規(guī)模和數(shù)量的“吃飯農(nóng)業(yè)”，向更加倚重質(zhì)量和效益的“品牌農(nóng)業(yè)”邁進。

芳村古法木榨技藝。董易鑫攝

芳村鎮(zhèn)未來鄉(xiāng)村芳油中心，正是當?shù)貙ν庹故居筒璁a(chǎn)業(yè)品牌文化的窗口。在這里，仍然能看到2000多年前的古法榨油工藝，悠長的號子聲伴隨著清脆的撞擊聲，響徹整個榨油坊，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)古法木榨技藝在此被完整保留。

不僅如此，常山還將對茶油品牌的重視，融入一枚小小的二維碼中，通過“一瓶一碼”防偽溯源查詢系統(tǒng)，實現(xiàn)了山茶油安全的全程可追溯，為消費者守護“舌尖上的食用油安全”；圍繞打造“一份常禮”，不斷推動“常山山茶油”區(qū)域品牌升級，建設(shè)直播基地，推出山茶油網(wǎng)紅產(chǎn)品，地標品牌價值突破13.53億元。

油茶產(chǎn)業(yè)，正為常山的鄉(xiāng)村振興添“油”加力。當?shù)赝ㄟ^不斷豐富“油茶+”旅游業(yè)態(tài)，開辟“產(chǎn)學(xué)研旅”融合發(fā)展的道路，累計接待國內(nèi)外游客30萬人次，年均“油+游”收入超3億元，帶動約5萬名本地林農(nóng)增收。

“接下來我們將持續(xù)聚焦一產(chǎn)油茶保供、二產(chǎn)提能升級、三產(chǎn)融合發(fā)展，打好‘組合拳’，穩(wěn)步打造百億級特色產(chǎn)業(yè)集群，助力油茶產(chǎn)業(yè)專深至精、行穩(wěn)致遠。”潘曉輝說。